Уолт Диснейдегі аққулар мен дельфиндер курорты Дэн Германды бұрынғы бас аспаз ретінде атқарушы аспаз дәрежесіне көтерді.
Аспазшы Герман курорттың 17 тамақ және сусын сататын орындарының, банкеттерінің және 200-ден астам қызметкерлерінің барлық аспаздық жұмыстарын бақылайды.
Герман өзінің мансабын Walt Disney World аққулар мен дельфиндер курортында шамамен 20 жыл бұрын 1999 жылы бастады және содан бері курорттың аспаздық жетістігінде маңызды рөл атқарды. Ол бірнеше оқыту және дамыту бағдарламаларын әзірледі және курорттың Food & Wine Classic курылысында маңызды рөл атқарды. Герман сондай-ақ курорттағы тағамдар мен сусындар сахнасын кеңейтуге көмектесті, сынға лайықты мейрамханалардың ашылуын қадағалады, соның ішінде Il Mulino және Todd English's bluezoo, USA Today Top 10 Foodie Spot деп таныды.
Радфорд университетінде тамақтану менеджменті дәрежесін алғаннан бері 23 жылдан астам аспаздық тәжірибесі бар, бас аспаз Германның шығармашылық мәзірлері және оның қонақ үйдің аспаздық операцияларын басқаруға деген қабілеті курорттың көптеген асханалық сыйлықтарының негізгі компоненттері болып саналды. Херман мен оның командалары оның қызметі кезінде алған құрметтерінің қатарына Ұлттық тамақтандыру басқарушыларының қауымдастығы, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel және Джеймс Сақал Үйінде ұсынудың көптеген мүмкіндіктері кірді.
Курорттың бас аспазы болғанға дейін, Герман 2006 жылы бас аспаз болып тағайындалды және бес кездейсоқ асхана мейрамханалары мен көпсалалы комиссарлар асханасын басқаруда табысқа жетті. Бұл қызметте ол маусымдыққа бағытталған, жергілікті, органикалық және тұрақты өнімдерді қамтитын инновациялық жаңа мәзірлерді жасады, жоспарлады және енгізді. Банкеттердің басшылығымен курорт әрдайым Марриоттың іс-шараларға қанағаттанудың ең жоғары ұпайына қол жеткізді.
Алғашында Герман курорттың аспаздық тобына мейрамхананың бас аспазы ретінде қосылды. Екі жылдан кейін ол Walt Disney World Swan аспаздық бөлімін және Дельфин курортының марапатталған банкеттер бөлімін басқарып, күрделі банкет-аспаз дәрежесіне көтерілді. Ол VIP топтар мен банкеттерге арналған талғампаздық пен интимдік стильмен, кейде 400 адамнан тұратын жаңа мәзірлерді әзірлеуге жауапты болды.
Walt Disney World аққулар мен дельфиндер аспаздық командасына келгенге дейін ол Орландодағы Wyndham Palace Resort and Spa-да Артурдың 27 асханасының аспазшысы болған.
«Аспаз Германның өз кәсібіне және курортқа деген адалдығы теңдесі жоқ», - дейді Уолт Дисней Уорлд аққуы және Дельфин курортының бас менеджері Фред Сойерс. «Оның таланты мен тәжірибесі оны Уолт Диснейдегі аққулар мен дельфиндер курортындағы ерекше активке айналдырады».
БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:
- Herman began his career at the Walt Disney World Swan and Dolphin Resort nearly 20 years ago in 1999 and has since played a vital role in the resort's culinary success.
- Before joining the Walt Disney World Swan and Dolphin culinary team, he was chef de cuisine of Arthur's 27 at Wyndham Palace Resort and Spa in Orlando.
- Two years later, he was promoted to complex banquet chef where he thrived in leading the culinary department of Walt Disney World Swan and Dolphin Resort's award-winning banquets division.
