TAM авиакомпаниясы өзінің халықаралық қызметтері үшін бірқатар мәзірлерді шығарды, олардың ішіндегі көпшілікті бразилиялық аспаз Хелена Риццо тасымалдаушы үшін ойлап тапқан тағамдар таңдауы бар. Rizzo Сан-Паулу мейрамханасы мен Mani қалалық ыстық нүктесінің марапатына жауап береді. Жақында Financial Times газетінде Маниге арналған шолуда Риццоның тағамдары «жағымды әрі ақылды» екендігі айтылған.
Шеф-аспаздың жаңа тағамдары жеңілдігімен ерекшеленеді, олар шайдың хош иісі мен хош иісімен шабыттандырылған және TAM компаниясының 10 жылғы 2010 қаңтардағы халықаралық қызметтерінде қол жетімді.
«TAM компаниясының қызмет көрсету сапасына деген міндеттемесі - бұл біздің компаниямыздың қызмет етуінің негізгі бағыттарының бірі», - деп түсіндіреді авиакомпанияның маркетинг жөніндегі директоры Маноэла Амаро. «Біз өз клиенттерімізге үздіктерін үздіксіз ұсынғымыз келеді. Біздің халықаралық ұшу мәзірлерімізді жыл сайынғы қарау және жаңарту осындай міндеттемелердің бір бөлігі болып табылады ».
TAM компаниясы халықаралық рейстерде «Бірінші сынып», «Бизнес және экономика» кабиналарында қызмет көрсететіндер, негізгі тағамдар мен десерттер арасында 500-ге жуық әр түрлі нұсқалар бар. Барлық жаңа нұсқалар шөптер мен гүлдердің хош иістерінің жұмсақтық пен нәзік жанасуымен, әлемнің әр бұрышынан шыққан хош иістендіргіштермен жасалған. «Біз өз клиенттерімізге жаңа гастрономиялық тәжірибе ұсынамыз», - дейді Амаро.
Бірінші сыныпта браконьерлік алмұрт пен йоги-хош иістендірілген зәйтүн майы бар филе миньон розбигі, розмарин Ау-джус пен артишок пен қызанақ капоннатасы бар қой етінің қабығы, Эрл Грей шайымен толтырылған тауық филесі және жасмин күріші мен пак-чоимен саңырауқұлақтар бар. қол жетімді. Десертке фарофа доцесі бар алма пирогы бар (ұнтаққа ұсақталған ұнтақталған тәтті жержаңғақ қайнатпасы), оның үстіне хош иістендірілген және үстіне даршын пюресі қосылған.
Бизнес-класс жолаушылары үшін йогурт киімі мен инь чжень өркені бар асшаяндарды, маринара соусымен бри ірімшігі мен пияздың равиолін, карри соусы мен кокос сүті мен марсала шайы мен жасмин күрішін қосқан күнжітен қытырлақ тауық етін таңдауға болады. Десерт үшін нұсқалардың бірі - таңертеңгілік мұзданған Эрл Грей шай панасы және лимоны.
Эконом-класта сәбіз және анис қосылған жасыл көкөністер, картоп пюресі мен көкөністерден жасалған пюре қосылған ет кастрюлясы немесе ротаны немесе карри соусы мен кокос сүті мен ақ күріш пен бұршақ қосылған марсала шайын қосатын тауық барабанының қоспасы болуы мүмкін. таңқурай соусымен бальзам-жалбыз панасы бар.
Борттағы шай
Шайлар бортта берілген тағамдармен шектелмейді. TAM компаниясы Карла Сауэрессигті - Бразилиядағы шай араластыру жөніндегі ең үздік маман - өзінің борттық қызметі үшін арнайы қоспаны әзірлеуге жалдады.
Зауэрессиг қызыл түсті сусын жасады, ол өмірді және TAM жылуын бейнелейді, онда тропикалық Бразилия мен Амазонкадан шыққан шөптердің жемісті хош иістері өмірдегі жақсы нәрселер сияқты гүлді тонмен және тәтті ваниль негізімен үйлеседі. «Бұл ыңғайлылықты, жайлылықты және TAM-мен ұшудың рахатын білдіреді», - дейді Амаро.
2010 TAM шарап тізімі
TAM өзінің мәзірлерін қайта қосумен қатар, өзінің халықаралық рейстерінде қызмет ететін шарап түрлерін де жаңартты. Жаңа тізім Сан-Паулудағы Бразилиялық Соммелерлер қауымдастығының бас директоры Артур Азеведоның жауапкершілігінде, ол сонымен бірге Wine Style журналының редакторы және Artwine сайтының кеңесшісі.
Авиакомпанияның халықаралық мәзіріндегі жаңа тағамдармен үйлесімді болу үшін, сомелье әр түрлі елдер мен континенттерден шараптар әкелді.
Бірінші сыныпта 70 жылдан асқан жүзім бағынан шыққан Drappier La Grande Sendrée шампаны танымал таңдау болып табылады. Шараптардың ішінде Португалияның Байррада қаласынан шыққан ақ Луис Пато Винхас Велхас; және Грекияның Пелопоннес қаласынан келген Boutari Moschofilero OPAP Mantínia ерекше атап өтуге тұрарлық; Борцодағы француздардың Пессак-Леоннан шыққан L'Etoile de Bergey сияқты қызыл шараптары, шектеулі мөлшерде Гарцин-Кэтиард отбасы шығарған; испан шарабы, Абадия Ретуерта Кувье Паломар, Сардон-дель-Дуеродан; Cuvée Palomar, испан шараптарының элитасын біріктіретін тағы бір шарап; және I Balzini Black Label, Тоскана, Италия.
Бизнес-класс үшін кішкентай және сүйкімді Урвилл қаласында шығарылатын Drappier Carte d'Or шампаны таңдалды; ақ шараптарға Австриядан Weingut Brundlmayer Grüner Veltliner және Германияның Мозель қаласынан Selbach Oster Bereich Bernkastel Selbach Riesling QbA жатады; ал қызыл шараптарда Францияның Бордо қаласындағы Лаланде де Помероль аймағынан шыққан Фаят-Туневин; Испанияның Риоха қаласынан және Ysios Reserva.
Эконом классына Сан-Хуаннан шыққан Аргентиналық Графинья Мальбек және Сальтадағы Эччарт Торронтес шараптары кіреді.
