Жыл бойына туристер көп болған қалада шынайы сезінетін тамақ табу қиын. Орталықтағы көптеген мейрамханалар McTrattoria-ға, туристерге арналған пластикалық мәзірлермен жаппай итальяндық тарифке айналды. Оларда Рим асханасын ерекше ететін тағамдар да, очарование де жоқ.
Сондықтан мен оқырмандарға жақында жеген бірнеше итальяндық буындардың дәмін беремін деп ойладым. Тізім эксклюзивті де, толық та емес - бұл Римнің ең жақсыларына арналған ғылыми зерттеу емес. Ешқайсысы пиццерия емес. Кейбіреулер гидтерде пайда болғанына сенімдімін. Олардың барлығында да ағылшын мәзірі жоқ, бірақ сізге тапсырыс беруге көмектесе алатын, ағылшын тілінде жеткілікті тамақ өнімдері бар қызметкерлер болады. Ең бастысы: барлығы дәмді, сүйкімді және шынайы мәміле болатын тағам ұсынады. Брондау мүлдем ұсынылған.
Ristorante Montevecchio. Пьяцца-Навонаның жанындағы бұралмалы көшедегі бұл кішкентай орын - үлкен тамақ бар кішкене орын. Бұл итальяндық - орташа римдік мейрамханамен салыстырғанда теңіз өнімдеріне аздап қисаюымен - көбінесе қызықты бұрылыспен дайындалады. Жақында менде жақсы лосось карпакиосы, содан кейін жақсы басс бар. Олар алмұрт пен рикоттамен толтырылған орташа тортеллині, сондай-ақ қызықты стильдермен пісірілген стейктерді жасайды. Атмосфера нәзік және жақын, жақсы тамақ үстінде ұзақ сөйлесуге болатын жақсы романтикалық орын. Piazza Montevecchio 22a, Телефон: 06.6861319
Евангелиста. Әлемдік деңгейдегі артишок тағамдары бар классикалық римдік тағамдар - АҚШ-та бұрын-соңды елестетпеген нәрселерден айырмашылығы. Жақында болғанда мен шошқа (немесе тұтас артишок) жасадым. Мен карциофи ал маттоннан бастадым (екі кірпіштің арасына тілімдерді қуыру арқылы жасалынған жіңішке артишок тартысы), содан кейін артишок пен макарон сорпасы. Евангелиста сонымен қатар итальяндық сорпалардың (макарон мен үрме бұршақ, макарон және жасымық), макарон табақтарының, қуырылған ет пен қайнатпаның көп түрін ұсынады. Мен соңғыларын өзім жей бермеймін, бірақ біздің римдік достарымыз оны дәмді деп жариялады. Тыныш, сәнді және жарықтандырылған - Римдегі ең жақсы мейрамханалар сияқты. Нан, шарап, десерттер де керемет. Evangelista, 11a delle Zoccolette арқылы. 06/6875810
Colline Emiliane. Болонья аймағындағы тағамдар ұсынылатын орта деңгейдегі керемет мейрамхана, Италияның елдің ең жақсы тағамдарын орналастыратын бөлігі. Сорпадағы қолдан жасалған тортеллини сияқты олардың ерекше просцуттоны ерекше. Бұқтырылған ет - бұл мезгілге сәйкес келетін порчини саңырауқұлақтары сияқты ерекше мамандық. Аймақтың сәл газдалған қызыл шарабы Lambrusco-ны қолданып көріңіз. Тамақпен жақсы үйлеседі - тіпті егер мылжың қызыл дыбыс шығарса да. Via degli Avignonesi 22, Рим, Италия 00187. 06-481-7538.
Сонымен, менің көршілесім - Остерия Чиана - орталықтан сәл алыста, бірақ керемет тамақтану үшін салыстырмалы түрде арзан әрі жақсы орын және осы күндері білетін римдіктер қайда тамақтанатынын көруге мүмкіндік бар. Қағазы бар ағаш үстелдер төсеніштер қояды, әр кеш сайын зиялы қауыммен, кәсіпкерлермен және (көбіне) менімен бірге болады. Қарапайым римдік тағам - артишок, бұршақ және макарон сорпасы, моцарелла және процутто, классикалық паста мен ет өнімдерінің таңдауы. Мен қызыл тұздықтағы фрикаделькаларға (макаронмен емес - бұл Америкада ғана болады!) Және Fusilli alla Norma-ға (баклажанмен) кеңес беремін. Иелері екеуі де Нью-Йоркте болды, сондықтан олар бірегей тәбетті ұсынады: зәйтүн майы мен тұзға қуырылған картоп қабығының бөліктері. Юм. Егер сіз күніңізді Borghese галереясында аяқтасаңыз, ол жерден жаяу жүруге болады. Агри арқылы 25, Рим 00198. 06-85304430.
iht.com
