Қате болмаңыз

Монтепульсиано шарабынан жасалған Сангиовез жүзімі сорт (кем дегенде 70 пайыз), ал жүзім ауылды қоршап тұрған төбелерден шығуы керек.

Нобиле ди Монтепульсиано мен Брунеллоны шатастырмау керек. Екі шараптың ортасында Sangiovese орналасқан; дегенмен, Nobile di Montepulciano клонымен жасалған, Prugnolo Gentile, ал Брунелло Сангиовезе Гроссоға (100 пайыз) сүйенеді.

Nobile di Montepulciano мен Чиантиді шатастырмау үшін, бірегей топырақ түрлері мен микроклиматтары бар, Чиантиде көбірек жемістер мен гүл хош иістерін күтіңіз, Чианти үшін кем дегенде 80 пайыз Сангиовез қажет.

Тарих

Vino Nobile - Сиенадан оңтүстік-шығысқа қарай шамамен 65 км жерде орналасқан шағын және ерекше атау. Өңірдегі жүзім шаруашылығы көптеген ғасырлар бойы этруск дәуірінен бастау алады. 15 ғасырда жергілікті шарап Сиендік ақсүйектер арасында сүйікті болды және 16 ғасырда оны шараптың тамаша қасиеттері туралы айтқан Рим Папасы Павел III бағалады.

Монтепульсиано алғаш рет шараптың маркетингі мен экспортын көрсететін 1350 қолжазбасында құжатталған. Vino Nobile ресми түрде 15 ғасырда Полизиано (Анжело Амброгини 1454-1494; итальяндық ақын және гуманист) Лоренцо деи Медичи сарайында қоныстанған кезде аталды. Дворяндар шарапты жақсы көрді, ал ақын Франческо Реди оны өзінің «Тоскандық Бахус» (17 ғасыр) кітабында «барлық шараптардың патшасы» деп атады. Англия королі Уильям III оны жеке сүйіктісіне айналдырды (1689-1702). Француз жазушысы Вольтер өзінің «Кандид» (1759) кітабында Нобил ди Монтепульсиано туралы айтқан. Тіпті Америка Құрама Штаттарының үшінші президенті Томас Джефферсон (1801-1809) бұл «ең керемет жақсы» деп айтты.

Шараптың беделі 1933 жылы Сиенадағы бірінші шарап сауда көрмесінде тамаша өнім екендігі анықталған кезде қамтамасыз етілді.

Адамо Фанетти шарапты Vino Nobile di Montepulciano деп атағаны және Бірінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі жылдарда шарапты халықаралық деңгейде насихаттағаны үшін танымал. 1937 жылы Фанетти шарапты халықаралық нарыққа шығару ниетімен Cantina Sociale компаниясын бастады. Фанетти Вино Нобил 1937 жылы Париждегі Гран-приде алтын медальмен марапатталды. DOC мәртебесі 1966 жылы және DOCG 1980 жылы берілді.

Vino Nobile di Montepulciano әлемдік нарықта 1983 жылы пайда болды Италиябірінші DOCG импорты. Уақыт өте келе, 70 мүшеден тұратын Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano жоғары сапа мен сәйкестік стандартын сақтай отырып, өндірісті бақылауды өз қолына алды және шарап қазір халықаралық деңгейде жоғары бағаланады. Бүгінгі тренд агрессивті таниндері аз жеңіл шараптарды шығару болып табылады; 12 өндіруші (74 шарап зауытының ішінде) қазіргі уақытта жаңартылатын энергияға бағытталған биодинамикалық сертификатталған.

Шараптың сипаттамалары

Vino Nobile di Montepulciano - Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) мәртебесі бар қызыл шарап. Ол кем дегенде 70 пайыз сангиовезден жасалған және Канайоло Неромен (10-20 пайыз) және Маммоло сияқты басқа жергілікті сорттардың аз мөлшерімен араласқан. Ол 2 жыл (емен бөшкелерінде кемінде 1 жыл) ескіреді; 3 жасқа толған кезде ол резерв болып табылады. Жергілікті шарап жасаушылар шараптағы жағымсыз емен таңбаларын (ваниль, тосттар) болдырмау үшін кіші француз бөшкелерінен гөрі үлкен итальяндық ботти (көлемге қатысты беті аз баррикке қарағанда сыйымдылығы үлкен емен ыдыстар) жиі пайдаланды.

Vino Nobile di Montepulciano тек ортағасырлық Монтепульчано қаласын қоршап тұрған көлбеу жүзімдіктерден жиналған жүзімнен ғана өндірілуі мүмкін. Шарап жылы, сексуалды және жұмсақ, ащы, жеке терроарларды білдіреді, ал жергілікті жүзім аймақтық мәдениетті ерекше көрсетеді. Әдемі, күрделі және түсініксіз, әйнектен еңкейген кезде көз тартатын хош иіс анықталады.

Жас кезінде шарап сергітеді және шие, қара өрік құлпынай және қара піскен жидектердің жанды хош иістерін ұсына отырып, жер және дәмдеуіштердің жанасуымен ләззат алады. Жетілген кезде ол орташа денені, жұмсақ таниндерді және жоғары қышқылдықты ұсынады. 20 жылға дейін қартаюға қабілетті жұтым темекі, былғары және тәтті жемістер туралы естеліктерді арттырады. шарап уақыт өте нәзік кірпіш-қызғылт сары тіске дейін дамып, көзге қызыл-қызыл береді. Қара шие мен қара өрік хош иістерімен, піскен құлпынай мен шие жемістерінің хош иістерімен және шай жапырағындағы нәзік таниндік бояумен сипатталады.

Шарап таңдауы

1. 2019. Фаттория Светони. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Gracciano-Cervognano жүзімдігінің орналасқан жері. Sangiovese және номиналдың басқа классикалық сорттары. Тот баспайтын болаттан ашытылған және емен ағашында кемінде 18 ай сақталады. Жүзімдік 19 ғасырдың басында Монтепульсианода басталды. Ол 1865 жылдан бері шарап шығарады.

Көзге қара лағыл қызыл. Хош иіс шие, қара шие, қарақат, таңқурай, жер, ағаш және шөптердің қоспасы болып табылады, бұл оны бірегей және қызықты тәжірибе жасайды. Таңдайында, кептіру таниндері. Баррике ағашы басып кетпейді және ұзақ құрғақ аяқтауға әкеледі.

2. 2019. Манви. Арья. Вино Нобил ди Монтепульсиано. Valardegna және Gracciano жүзімдіктерінің орналасқан жері. 100 пайыз Сангиовез, ашытқы қосылмаған. Француз емен бөшкелерінде 24 ай, содан кейін бөтелкеде кемінде бір жыл сақталады. Жемістер Манвидің органикалық жүзімдіктерінен келеді. Жүзім химиялық тыңайтқышсыз, пестицидсіз, гербицидсіз өсіріледі.

Көзге керемет гранат реңкі. Мұрын жердің, кептірілген жемістердің, піскен қара өріктердің, ағаштың, шалфейдің, кардамонның хош иісімен қуантады. Жеңіл, талғампаз және дәмге толы.

3. 2017. Podere Casa Al Vento. Нобил ди Монтепульсиано. Жүзімдіктің орналасқан жері: Монтепульсиано. 100 пайыз Сангиовец. Жүзім қыркүйектің аяғында/қазан айының басында қолмен жиналады және жұмсақ сығу үшін жертөлеге жіберіледі. 24 л емен бөшкелерде 20 айлық. Podere Casa al Vento - Тосканада орналасқан отбасылық жүзімдік.

Көзге лағыл қызылдан тотқа дейін. Мұрын қою қызыл түсті жемістерді, қара өріктерді және гүл ноталарының иістерін табады (фиалка мен лаванда деп ойлаңыз). Таңдай тәжірибесі ағаш, дымқыл тастар және өте піскен құлпынай туралы ойларға әкеледі. Құрылымдық таниндер мен қышқылдық талғампаз дәм сезімін тудырады.

Шарап туралы көбірек жаңалықтар