Pineau des Charentes: Коньяктың інісі - қызыл және ақ түсте келеді

Шаренте қайда?

Шаренте - Оңтүстік-Батыс Франциядағы Бордо қаласынан солтүстікке қарай 1 сағат және Атлант жағалауынан 1 сағаттық жерде орналасқан шағын бөлім. Оның тарихы Рим дәуірінен басталғанымен, қазіргі уақытта ол коньяктың үйі болғанын қоспағанда, өте төмен профильге ие.

Француз аперитиві сіздің шарап бағдарламаңыздың бөлігі болуы мүмкін. Ең танымал француз аперитивтері - Лиллэ (Ян Флемингтің Казино Роялында мәңгілікке қалдырылған және Веспер деп аталады), Кир мен Кир Рояль (шампанмен араластырылған ақ шарап пен крем де Кассис); Бирра (хинин қосылған қызыл шарап - 1866 ж. Бастап), Сюз (гентиан өсімдіктерінің тамырларын дистилляциялау - 1885 ж. Бастап) және Дубоннет (шөптермен құйылған құрғақ ақ шарап; қызыл тәтті, ащы және хининмен аралас - 1846 ж. Бастап).

Ұмытшақ болу плюс болуы мүмкін

Pineau des Charentes-ке кіріңіз, ол қайтып келе жатқан ескі фаворит. Шарент, Шарента-теңіз және Дордоньеден (Батыс Франция) алынған бұл аймақтық француз аперитиві Францияда танымал, бірақ планетаның басқа жерлерінде жаңадан пайда болды. Байытылған шарап ретінде (мистелла немесе вин де ликер) ол жаңа, ашытылмаған жүзім шырынын немесе жеңіл ашытылған жүзім қоспасын қосу арқылы жақсартылады, оған коньяк иіс суы қосылады және піседі.

Аңыз бойынша, Pineau des Charentes француз сахнасына 1589 жылы (Генрих IV кезінде) шарап өндіруші кездейсоқ жүзім құйып, бос деп ойлады, бірақ ол бос емес деп ойлады. Қоспа ашыту үшін жертөлеге қайтарылды. Бірнеше жылдан кейін баррель ашылды, ал оның мазмұны Шарента аймағымен байланысты сусын шығарды.

20 ғасырдың басында Эмиль Дауд (Burie) шарап өндірушісі (Charente-Maritime) сусынды коммерциализациялау үшін жеткілікті ақылды болды. 1935 жылы Pineau des Charentes Appellation d'Origine (AO) мәртебесін нығайтылған шарап ретінде алды және 10 жылдан кейін француздық AOC және Еуропалық PDO (Шығу орындарының қорғалған белгіленуі) белгісін алды.

Толық мақаланы оқыңыз шараптарда. саяхатта.