Бенчмарк Техас штатындағы Вестлейк қаласындағы Делойт университетінің бас аспазшысы Себастиен Лайеннің Торонтода өткен IACC мыс силикеттерінің дүниежүзілік байқауының жеңімпазы атанғанын жариялады.
IACC (бұрынғы Конференция орталықтарының халықаралық қауымдастығы) 2004 жылы бүкіл әлемдегі IACC мүше конференц-алаңдарының ішіндегі ең жақсы аспаздардың шеберлігі мен шеберлігін көрсету үшін және аспаздардың көрнекті тәжірибе жинақтауға қосқан үлесін құрметтеу үшін аспаздық байқау өткізді. Шеф Лайен финалға шыққанға дейін IACC's Americas Chapter байқауындағы аймақтық жарыстардың жеңімпазы болды.
Биылғы жарыс Торонтода өткен IACC Americas Connect конференциясында өтті. IACC'S Америка, Еуропа және Австралия бапкерлерінің финалистері мыс скиллеті бойынша Әлем чемпионы атағына таласты.
Бәсекелес аспаздарға белоктар мен басқа да жаңа піскен тағамдардан тұратын «жұмбақ себет» негізгі қойма өнімдері ұсынылды. Оларға ингредиенттерді жинауға 15 минут, оларды дайындауға 30 минут уақыт берілді. Аспаз Лайен бұл күні сиыр еті медальонымен, інжір мен үйеңкі сиропымен жасалған сироппен және қуырылған інжір, артишок және тамыр көкөністерінен баригуламен жеңіске жетті.
«Біз аспазшы Лайеннің жетістігімен өте мақтанамыз, бұл біздің конференц-орталық аспазшыларымыздың инновация мен сапаның жаңа биіктеріне жетуге деген ұмтылысын көрсетеді», - дейді Benchmark бас директоры Алекс Кабаньяс, сонымен бірге IACC Директорлар кеңесінің президенті болып қызмет етеді. «Эталондық жиналыс тәжірибесі үшін шығармашылық тағамдар мен сусындар ұсынысының маңыздылығын бұрыннан түсініп келеді және біздің қонақ үйлер мен конференц-орталықтарда шынайы, креативті және дәмді тағамдарды әзірлеуде ізашар болып табылады». Ол Benchmark кездесудің индустриясына көптеген аспаздық бастамаларды енгізгенін атап өтті, оның ішінде танымал мейрамхана аспазшысы Стефан Пайлспен жаңа мейрамхана тұжырымдамаларын құру, ас мәзірін әзірлеу және тамақ пен сусын өнімдерінің барлық аспектілеріне әсер ететін оқыту бар. .
