Fairmont Century Plaza 2.5 жылы көктемде ашылатын Лос-Анджелестегі Century City-дегі 2020 миллиард долларлық аралас қайта құру жобасында жаңа аспаздар тобының тағайындалғаны туралы қуана хабарлайды. Азық-түлік және сусындар бағдарламасының жетекшісі Данияр Сабо, Бас аспазшы Аттикус Гарант, Люмьердің бас аспазшысы Джейсон Фрэни, бас аспазшы Майкл Агилар және сусындар менеджері CJ Catalano.
«Француздық Brasserie Lumière, Lobby Bar және Rooftop Pool Bar-дан бастап, жеке тамақтану орындары мен Gold Lounge ұсыныстарына дейін Fairmont Century Plaza-да көптеген ерекше сауда орындары болады», - дейді қонақ үй менеджері Антуан Винклер. «Біз мүліктің табысты болуына үлес қосатын әр адамның тәжірибесі мен тәжірибесімен қуанамыз».
Дэн Сабо өзінің жаңа рөліне 18 жылдық қонақжайлылық тәжірибесін әкеледі. Сабо меншікке Лос-Анджелестегі Paligroup Management компаниясының тамақ және сусындар жөніндегі директоры ретіндегі соңғы рөлінен қосылады. Отель менеджеріне есеп беру, Sabo күнделікті тамақтану мен қонақтардың керемет тәжірибесін қамтамасыз етіп, тамақ және сусындар бөлімінің басшылығы мен басшылығына жетекшілік етеді. Ол қонақтардың жалпы тәжірибесінің жоғарылауын қамтамасыз ету үшін басқа негізгі бөлімдермен тікелей жұмыс істейді және Fairmont Century Plaza тамақ және сусындар бойынша әріптестерінің дамуы мен жаттықтырылуын қадағалайды.
Бас аспазшы Аттикус Гарант өзінің аспаздық мансабын Даниэль Булудтың басқаруымен Бистро Ванкуверде бастаған. Осыдан кейін Гарант Fairmont-та он жылдан астам уақытты өткізді, соның ішінде Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park және Ванкувердегі Fairmont Pacific Rim. Гармонт Fairmont қызметінде үш қонақ үй, төрт жаңа мейрамхана тұжырымдамаларын ашты және көптеген көшбасшылық марапаттарына ие болды. Әлемдік саяхаттары оны 17 елге алып келді, онда көптеген әйгілі мейрамханаларды, соның ішінде Нома сахнасын бастан өткерді. Бұл дүниетаным оның мүлікке деген көзқарасына бағыттаушы күш болады, ол жергілікті маусымдық ингредиенттерді шығарады және жылжымайтын мүліктің барлық аспаздық және басқарушылық операцияларын қадағалай отырып, басқарудың алқалы әдісін енгізеді.
Бас аспазшы Джейсон Фрэни Fairmont Century Plaza-ның француздық Brasserie Lumière қолтаңбасын басқарады. Фрэни өзінің бүкіл мансабын бүкіл ел бойынша құрды, соның ішінде Нью-Йорктегі Eleven Madison Park, ол алты жыл бойы танымал аспаз Даниэль Хаммның басқаруымен Sous Chef болып жұмыс істеді. Сиэттлдегі Канлистің бас аспазшысы бола жүріп, Фрэни «Тамақ және шарап» журналы бойынша ең жақсы жаңа аспаз деп танылды, сонымен қатар басылымның «Халықтың ең жақсы жаңа аспазы: солтүстік-батыс». 2012, 2013 және 2014 жылдары Джеймс Сақал қорының «Үздік аспазшы» сыйлығының финалисті болды: солтүстік-батыс және 2013 жылы ол әлемдегі 161 Relais және Châteaux Grands аспазшыларының бірі атанды. Канлистен шыққаннан кейін ол Калифорния штатындағы Монтерейдегі әйгілі 1833 мейрамханасына барды, ол Сан-Франциско шежіресі арқылы үш жарым жұлдызды мейрамханаға ие болды, оны «Монтерейдегі ең жақсы мейрамхана» деп атады.
Он жылдан астам тәжірибесі бар, кондитерлік тағамдар бойынша бас аспаз Майкл Агилар шоколад жұмысында экспонаттардан сүйектер мен кондитерлік өнімдерге дейін дамыған. Калифорния тумасы Агилар жақында Сан-Францискода орналасқан «Absinthe Group» компаниясында бас кондитер болып жұмыс істеді. Бұрын Агилар Беверли Хиллс қонақ үйінде бас кондитер болып жұмыс істеді және Волфганг Пактың Лос-Анджелестегі Ритц-Карлтондағы WP24-те, сондай-ақ Balboa Bay Club Resort and Spa мен St. Regis Monarch Beach Resort-да қызмет етті. Orange County.
CJ Catalano қосылады Fairmont Century Плаза Сусындар менеджері ретінде қонақ үйдің сырасын, шараптарын және спирттік ішімдіктерін қадағалайды. Каталано бұл рөлге 9 жылдық тәжірибе жинайды, жақында Джулиан Кокс және Ник Мейермен бірге The Manufactory LA ішімдік ішу бағдарламасын басқарды.
