Осы күзде Alaska Air Cargo саладағы алғашқы және ең үлкен жаңа піскен құлмақтарды егін жинағаннан кейін 24 сағат ішінде Мауи мен Анкоридждегі сыра қайнату зауыттарына жеткізді – бұл Тынық мұхитының солтүстік-батысынан тыс жерде сүйікті маусымдық сыраны әкелген үлкен логистикалық құлмақ болды.
Әдетте егістіктерден тікелей сыра қайнату зауыттарына жеткізілетін жаңа піскен, кептірілмеген құлмақтан жасалған Аляска Гавайидегі Maui Brewing Co. және 1,200-шы штаттық сыра қайнату кәсіпорнына 49 фунттан астам жаңа құлмақты жеткізіп, АҚШ-тың кез келген коммерциялық авиакомпаниясынан асып түсті. Аляскада.
«Бұл қолөнер сыра өнеркәсібі мен фермадан шыныға дейінгі ынтымақтастығы үшін әлеуетті ойынды өзгертеді», - дейді Адам Дроухард, Alaska Airlines жүк басқарушы директоры, Вашингтон штаты АҚШ-тың құлмақ өнімінің төрттен үш бөлігін өсіретінін атап өтті. . «Бұл солтүстік-батыс ауыл шаруашылығы өнімін әдетте оны алмайтын жерлерге қояды. Сиэтлдегі көлемі мен көлеміне байланысты біз оны иеленуге дайынбыз».
Мұның бәрі жаңа піскен құлмақ сырасын терең бағалаудан және Alaska Airlines оны әлеммен бөлісудің кілті бола алатын нүктелерді байланыстырудан басталды.
Джейк Споттс, Алясканың жүк командасының пошта байланысы жөніндегі менеджері өзінің Әскери-әуе күштеріндегі 20 жылдық мансабында бүкіл әлемде сыра ішіп көрді, бірақ егін жинау кезінде жаңа піскен құлмақ дәмінен артық ештеңе жоқ дейді. Бірегей гүл хош иісі бар жаңа хоп сыраларын әдетте Вашингтондағы, Орегондағы және солтүстік-батыстағы басқа жерлерде фермалардың жанында орналасқан сыра қайнату зауыттары жаздың аяғында егін жинау кезінде жасайды. Споттс жаңа Аляска лосось сияқты тез бұзылатын өнімдерді жөнелту бойынша ондаған жылдар бойы тәжірибеміздің арқасында біз солтүстік-батыстағы сыра қайнату зауыттарына жаңа піскен құлмақ жөнелту жолын таба аламыз деп ойлады. Осы уақытқа дейін коммерциялық ауқымда американдық авиакомпания жасамаған нәрсе.
Жаңа піскен құлмақтарды қалай ұштырдық.
Қолөнер сыра қайнатушылар ынтымақтасу арқылы дамып келеді және штаттан тыс жаңа піскен құлмақтың үлкен көлемін жөнелтуге мүмкіндік туғанда, Якимадағы Bale Breaker Brewing Company бізге бұл идеяны жүзімнен шығаруға көмектесті. Bale Breaker, Maui Brewing Co. және 49-шы штаттағы сыра қайнатушылары құлмақтың балғын дәмін және Alaska Air Cargo командасымен және Yakima Chief Hops компаниясымен үйлестірілген логистиканы бөлектеу үшін сыра рецептері бойынша бірге жұмыс істеді. Солтүстік-батыстағы 50 ферма.
«Жаңа құлмақтарды тасымалдаудың ауқымдылығы шынымен де еңсеру қиын болды, өйткені сізде құлмақ нашарлай бастағанға дейін егін жинаудан шамамен 24 сағат уақыт бар», - деді Брайан Пирс, Якима бас хоптың сату және маркетинг жөніндегі бас директоры.
Құлмақтарды саяхат бойы жаңа күйде ұстау үшін, егін жинау уақыты өте жақсы белгіленді, осылайша жаңа ғана жиналған құлмақ Якимадағы ең ұзақ жұмыс істейтін отбасылық құлмақ фермаларының бірі және Bale Breaker Brewing компаниясының алаңы болып табылатын Loftus Ranches-те пакетке салынуы мүмкін.
Сол жерден олар рефрижераторлы жүк көліктеріне тиеліп, ұшаққа тиеу үшін дәл уақытында Sea-Tac халықаралық әуежайындағы Аляска әуе жүктері кеңселеріне жеткізілді. 1,200 фунттан астам құлмақ сыра қайнатушыларға тоқтаусыз жөнелтілді.
Мауиде және Анкориджде сыра қайнатушылар жаңа піскен құлмақтарды «қайнауға» - сыраның бірінші кезеңіне - келген бойда қосуға дайын болды.
«Біз жаңа піскен құлмақ қосқанда, оның иісі керемет болды!» Maui Brewing Co. компаниясының операциялар жөніндегі вице-президенті Ким Бриссон-Лутц. «Сыра жасау - аспаздық өнер және біз бұл ингредиенттерді шынымен жарқыратуға тырысамыз».
«Alaska Air Cargo-ны пайдалана отырып, біз жеткізу тізбегіне даладан шәйнекке дейін кепілдік бере аламыз», - деді Дэвид МакКарти, 49th State Brewing компаниясының негізін қалаушы. «Сыра әуесқойлары шынымен де осы дәмді іздейді және біз Анкориджде және бүкіл Аляска нарығында ең жаңа сыраны жасай алатынымызға қуаныштымыз».
Бір стақан сұйық алтын көтеріңіз.
Осы айда Alaska Lounge мүшелері мен қонақтары Сиэтлдегі, Портлендтегі және Анкоридж әуежайларындағы демалыс бөлмелерінде осы ынтымақтастықтағы үш сыра қайнату зауытының жаңа хоп сыраларын жұтып, дәмін татуға мүмкіндік алады.
Қолыңыздан келгенше оларды қолданып көріңіз: бұл ерекше сыра қайнатпалары таусылғанша біздің залдарда ғана қолжетімді болады. Үш сыра зауыты да біз ұшатын жерде орналасқан.
