WESTIN Resort and Spa Langkawi-де жаңа бас аспазшы кім?

Marriott International компаниясы Эндрю Симпсонды Westin Resort and Spa Langkawi-де жаңа бас аспаз ретінде қабылдайды. Тәжірибелі маман 20 жылдан астам уақыттан бері халықаралық аспаздық тәжірибесі мен жаңа және қайтып келе жатқан қонақтардың дәм сезгіштіктерін тандыруға дайындалған шеберлігі жоғары деңгейге көтеріледі.

Симпсон өзінің алғашқы мансабын 2001 жылы «Ұлы Британиядағы Brocket Hall, Auberge du lac» аспазшысы De Partie I-де бас аспазшы ретінде бастаған, заманауи бір-мишельдік жұлдызды француз мейрамханасы. 2002 жылы West Lodge Park Hotel, Hadley, Ұлыбританияда Sous Chef, содан кейін 2007 жылы The Intercontinental Hotel Сингапурда атқарушы Sous Chef болды.

Жеке және кәсіби өсуге деген құштарлықпен Симпсон 2008 және 2009 жылдары Бүкіләлемдік талғампаздар саммитінде алғашқы кездесуін өткізді. Ол сонымен қатар The Intercontinental Hotel Phnom Penh қонақ үйінде өзінің консалтингтік аспазы лауазымын қабылдады, ол өзінің шығармашылық шеберлігі IHG стандарттарына сәйкес келетін буфеттік таңғы асты жаңарту, клуб бөлмесін және оның ұсыныстарын жаңартып, Камбоджадағы консультациялық рөлінен кейін бір ай ішінде бөлме ішіндегі асханалық тағамдардың бірнеше нұсқаларын іске қосты.

2009 жылы аспаздық салада қалыптасқан күш Симпсон Holiday Inn Atrium Singapore-да бас аспаз болып тағайындалды, мұнда оның тағамға деген қызығушылығы мен тамақтану қауіпсіздігін басқару жүйелеріне деген маңыздылығы қанағаттандырылды. Бір жыл ішінде ол қонақ үйдің гигиеналық рейтингісін + 6% -ға жоғарылатып, қонақ үйдегі барлық тамақтану орындары үшін тиісті SOP енгізді. Ол 2010 жылы British Club Сингапурындағы кезекті қызметінде ұшуды жалғастырды, онда ол 4 ай ішінде азық-түліктің құнын -3% төмендетіп, оның сапасы мен стандарттарын көтерді. Оның клубтың бөлшек сауда дүкені мен бассейн барындағы ас үйді жөндеуден өткеріп көрегендігі және креативтілігі де кірістің артуына әкелді.

Симпсонның аспаздық саяхаты 2012 жылы Гарри Интернешнлмен жұмыс істеген кезде басқа деңгейге көтерілді, онда ол топ ішіндегі 30 сауда нүктесінде тамақ операцияларын мұқият басқарды және Гарридің 24 барында сәтті қайта жаттығуды өткізді, ол өзінің соңғы рөлін Шарап байланысы Сингапур, ол елдегі алты сауда нүктесінде 70 асханалық қызметкерлер тобын басқарды.

Ол асүйде жұмыс жасамайтын, алдағы уақыттағы адамдар туралы дайындықты жүргізбейтін немесе тамақ ұсыну мен қызмет көрсетуді жетілдірмейтін кезде сіз аспаздың қиялын тұтататын және аспаздық шекараларын көтеретін жаңа және қызықты рецепттер армандайтынын көресіз - бұл оның жұмысына деген көзқарасымен үндестігі. және өмір.