Мальта тағамдарын қазір, кейінірек армандаңыз

Жерорта теңізінің қақ ортасында орналасқан Мальта өзін Мальта архипелагын өз үйіне айналдырған көптеген өркениеттер әсер еткен тағамдардың кең спектрін ұсынатын гастрономиялық бағыт ретінде көрсетеді. Осы аралдардың ежелден келе жатқан және әртүрлі аспаздық тарихын қабылдауға ұмтылу үшін Мальта туризм басқармасы (МТА) заманауи және шуылдаған мейрамханалар аясында шляпасын дәстүрлі әдістерге ұсынатын жергілікті, тұрақты гастрономияны қолдайды.

Осы жылы Мальта үшін жаңа кезең болды, ол Мальта аралдарындағы алғашқы Мишелин жұлдыздарын марапаттап, Мальтадағы алғашқы Michelin Guide-ны жариялады. Michelin-ге арналған жаңа нұсқаулық Мальта, Гозо және Коминода кездесетін керемет мейрамханаларды, асүйлердің кеңдігін және аспаздық шеберліктерін көрсетеді. Мальтада марапатталатын алғашқы жұлдыздардың жеңімпаздары:

• Де Мондион - бас аспаз Кевин Бонелло 
• Нони - аспаз Джонатан Бринкат 
• Астық астында - аспаз Виктор Борг 

Мишельдегі жұлдызды мейрамханалардан басқа, Мальта сонымен бірге саяхатшыларға аралдарды басып алған мальталықтар мен сансыз өркениеттер арасындағы қарым-қатынас негізінде құрылған эклектикалық Жерорта теңізі тағамдарының дәстүрлі тақтасынан бастап, жүзімдіктің бітпейтін жүзімдіктеріне дейін әртүрлі аспаздық тәжірибе ұсынады. ең жақсы шарап. Мальт аралдары тауларды, мұхитты және фермаларды қоса алғанда, өз өнімдерінің көптігіне сүйеніп, ферманы өмірге әкеледі.

Дәстүрлі мальт тағамдары жергілікті тарифтерді ұсынатын тамақтану орындары, сондай-ақ мамандықтардың өзіндік ерекше нұсқаларын ұсынатын жыл мезгілдеріне негізделген. Мальталық тағамға аралдардың Сицилия мен Солтүстік Африкаға жақын орналасуы әсер етеді, бірақ Жерорта теңізінің өзіндік ерекшелігін қосады. Кейбір танымал жергілікті тарифтер Лампуки пирогынан (балық пирогы), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata, (рататуилдің мальта нұсқасы), сондай-ақ мальта нанымен және зәйтүн майымен бірге ұсынылған сарымсақ қосылған кең бұршақтың қалың пигласы Bigilla-дан тұрады.

Дәстүрлі мальт тағамдары жергілікті тарифтерді ұсынатын тамақтану орындары, сондай-ақ мамандықтардың өзіндік ерекше нұсқаларын ұсынатын мезгілдерге негізделген. Мальталық тағамға аралдардың Сицилия мен Солтүстік Африкаға жақын орналасуы әсер етеді, бірақ Жерорта теңізінің өзіндік ерекшелігін қосады. Кейбір танымал жергілікті тарифтер тұрады Лампуки пирогы (балық пирогы), қоян бұқтырмасы, Браголи, Капуната, (Рататуилдің мальтша нұсқасы), сонымен қатар Бигилла, малта нанымен және зәйтүн майымен бірге ұсынылған сарымсақ қосылған кең бұршақтың қалың паштеті.

Марсахлок балық базары - бұл жергілікті тұрғындар күнді аулау үшін баратын жер. Жерорта теңізінің жаңа піскен балықтары, ашық түрде дайындалған - Мальта тағамдарының тұрақты ерекшелігі. Балық көп болған кезде, Алжотта, балық сорпасының тостағаны дәстүрлі тағам болып табылады. Жыл мезгіліне байланысты, спнотта, дот, серна және трилль айтарлықтай аулау болып табылады. Күздің басынан кешке дейін атақты лампуканемесе дельфин балықтары маусымда болады. Сегізаяқ пен кальмарды қоса алғанда, басқа теңіз өнімдері бай бұқтырылған тағамдар мен макарон тұздықтарын жасау үшін қолданылады.

Пастицци - иконикалық мальталық көше тағамдары

Пастицциді пештен жаңадан жеп, жіберіп алмау керек. Мальтаның танымал көше тағамдарының бірі - Пастицци - бұл рикоттамен толтырылған гауһар тәрізді үлпектер тәрізді кондитер және балама бұршақ, шпинат, тунца немесе қоянмен толтыруға болады. 1 евродан арзанға сатылатын бұл тағамды аралдың әр ауылынан табуға болады. Мдинаның дәл сыртында, Crystal Palace деп аталатын жергілікті барда Мальта ұсынатын ең жақсы пастицци орналасқан. Олар әрқашан жаңа әрі ыстық болатындығына кепілдік берілген жерде пісіріледі.

Мальта сыйлығымен марапатталған шарап

Жергілікті мальталық тағамдармен бірге жүру аралдарда өндірілген шараптан артық ештеңе жоқ. Мальтадағы винтаждар Францияда, Италияда және одан әрі бірнеше марапаттауларға ие болып, халықаралық жарыстарда өздерін ұстаудан гөрі көп. Аралдағы климаттық, географиялық және топырақтық жағдайлар керемет түстерге, таза хош иістерге және қышқылдыққа ие шараптарды өндіруге өте қолайлы жағдай жасайды. Меридиананың шарап қоймалары тек Мальтада өсірілген жүзімнің көмегімен ең жақсы мальта шараптарын шығарады. Ең әйгілі шараптардың қатарына Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino және Moscato жатады. Жергілікті шарап шығаратын зауыттардың көпшілігі келушілерге шараптан дәм тату турларын ұсынады.

Мальтада жыл сайынғы зәйтүн жинау фестивалі

Зәйтүн тоғайы - Мальтаның тамақтану сахнасының маңызды аспектісі. Мальта зәйтүн жинау маусымының басталуын фестивальмен атап өтеді Тапсырмалар қыркүйекте. Фестиваль жергілікті фермерлер арбаға салатын немесе тасымалдайтын зәйтүннің батасына айналады, содан кейін жаңа сығылған зәйтүн майымен киінген мальта фаджарының басу және тегін дәмін тату. Зәйтүн майы көптеген дәстүрлі мальт тағамдарында өте маңызды.

Жерорта теңізінің ортасында орналасқан Мальтаның шуақты аралдары - кез-келген ұлттық мемлекеттегі ЮНЕСКО-ның Бүкіләлемдік мұралар тізімінің ең жоғары тығыздығын қоса алғанда, бүтін салынған мұралардың ең керемет шоғырланған жері. Сент-Джонның мақтан тұтатын рыцарьлары салған Валетта - бұл ЮНЕСКО-ның көрнекті орындарының бірі және 2018 жылға арналған Еуропаның мәдени астанасы. Мальтаның тастардағы ұрпағы әлемдегі ең көне тас архитектурасынан бастап Ұлыбритания империясының ең қорқынышты аймағына дейін. қорғаныс жүйелеріне ежелгі, ортағасырлық және ерте замандардағы тұрмыстық, діни және әскери архитектураның бай қоспасын қосады. Күн шуақты ауа-райымен, тартымды жағажайларымен, түнгі өмірінің гүлденуімен және 7,000 жылдық қызықты тарихымен көруге және жасауға көп нәрсе бар. Мальта туралы қосымша ақпарат алу үшін мына сайтқа кіріңіз www.visitmalta.com

Мальта туралы көбірек жаңалықтар.

# саяхатты қалпына келтіру