«Мейрамханалардағы кафелер мен демалыс орындары» конференциясының және көрмесінің алғашқы шығарылымы 7 жылдың 8 және 2019 қазанында Рода Аль Бустан қонақ үйінде өтеді. Аймақтағы мұндай алғашқы іс-шара Great Minds Event Management ұйымдастырады, мақсаты - F&B және қонақжайлылық бойынша сарапшылардың таңдалған тобын жинау, тиімділікті арттыру және тұтынушылардың тез өзгеретін мінез-құлқына сәйкес жақсартылған біртұтас тәжірибе ұсыну. F&B секторында және мейрамханаларға, кафелерге, демалыс бөлмелерінің иелеріне және F&B мүдделі тараптарына үнемі өзгеріп отыратын іскери ортада өмір сүру және өсу үшін барлық бизнес функцияларындағы инновацияларды басқаруға болатын соңғы стратегияларды табуға көмектесу.

Лейла Масинаеи, Great Minds Event Management басқарушы серіктесі: «Біз мейрамханалар мен мейрамханаларды мәзір таңдауынан, өсу стратегиясынан, орналасу картасын жасаудан бастап технологияны енгізуге дейінгі бизнес модельдерін құруға қатысатын барлық мүдделі тараптарды біріктіру үшін ұйымдастырамыз. Таяу Шығыс пен Солтүстік Африка арқылы.

«Аймақтағы F&B сауда нүктелерінің саны, күн сайын жаңа тұжырымдамалар пайда болады, ал қолданыстағы мейрамханалар, кафелер мен демалыс орындары бизнестерін кеңейту үшін жаңа стратегиялық орындарды іздеуде. Алайда, біз соңғы бірнеше жылда F&B секторы тұтынушылардың тез өзгеретін тенденцияларына, мінез-құлықтары мен әдеттеріне жету үшін күресіп келе жатқанын байқадық. Технологиялар нарықты едәуір бұзады және экономиканың тұтынушылар шығындарының құрылымына әсері бұрын табысқа жеткен көптеген кәсіпорындардың ескіруіне әкеліп соқтырды, бәсекелестікті күшейту үшін өз бизнесі мен тұтынушылары жоғалды. Біз тұтынушылардың үнемі өзгеріп отыратын мінез-құлқымен күресу және технологиялық жетістіктерден түсетін табыстарды барынша арттыру үшін жаңа стратегияларды ойластыру үшін ең жақсы сарапшылар мен мүдделі тараптарды шақырудың қажеттілігін көрдік ».

Арвинд Шекар, іс-шараның директоры: «Әлемнің 250 елінен келген 25-ден астам қатысушылар, негізінен бизнес иелері, өндіріс басшылары, аспазшылар және F&B индустриясы мен қонақжайлық секторының мамандары тұтынушылардың соңғы тенденциялары мен MENA нарығындағы өсу стратегияларын талқылайтын болады; 10 сағаттық желілік сессиялар барысында өз тәжірибелерімен және идеяларымен бөлісу, сонымен қатар 40 экспонентпен кездесу мүмкіндігі, жаңа технологиялар үрдістері мен жаңа инновациялық өнімдерді көрсету.

«Мейрамханалар, кафелер мен демалыс орындары 5 сала көшбасшыларын 5 марапаттармен марапаттайды, сонымен қатар іс-шарада 3 шеберханадан басқа аспаздар сайысы, сонымен қатар Cocktail Zero Live демо-бар - бұл тұжырымдамада ICCA Dubai Alembic-пен серіктестікте болады. алкогольсіз инновациялық сусындардың барлық спектрін көрсету ».

Іс-шара шеңберінде шеберханалардан және аспазшылардан құралған аспаздармен әңгімелер, аспазшылар Дүниежүзілік Аспаздар Қоғамдық Ассоциациясының Президенті Томас А.Гюглермен және «Араб ас үйінің патшайымы» Манал Аль Алеммен бас сұхбаттар өткізіледі.

Бас аспазшы Томас А.Гюглер, Дүниежүзілік аспаздар қауымдастығының президенті, мейрамханалар, кафелер мен демалыс бөлмелеріне қатысу туралы: «Мен жемісті пікірталастар, ойлар мен жұмыс тәжірибесімен алмасуды және барлық әріптестерімді қолдауды асыға күтемін. бүкіл әлем бойынша. Мен өзім үшін бүкіл әлем бойынша миллиондаған аспаздарды басқарып жатқандықтан, бұл әлемнің ұлы ақыл-ойларын біріктіріп, біздің болашағымыз үшін жұмыс істейтін кредоға ие іс-шараны және ұйымдастырушыларды қолдау үшін қажет. «Білім» - бұл сәттіліктің кілті және жақсы кәсіптің негізі және жұмыс міндеттерін дұрыс орындау.

«Мұндай кәсіби жиналыстарға қатысу мен қатысудың артықшылығы уақыт пен күш-жігерге тұрарлық, әсіресе мұқият таңдалған күн тәртібі, спикерлер және талқылауға арналған тақырыптар, мысалы, қалыптасып келе жатқан тенденциялар мен тұтынушылардың мінез-құлықтарын ескере отырып, бизнесті қайта құру. бизнес пен тұтынушыларды сатып алу, ас үй мәдениетін жақсарту, бизнесті кеңейту жоспарларындағы коммерциялық / қараңғы ас үйдің рөлі, бизнесті бастау және масштабтау, сондықтан мен барлық мүдделі тараптарды және мүдделі қонақжайлылық пен F&B мамандарын пікірталастарға қатысуға шақырамын. »

Мейрамханалар, кафелер мен демалыс орындарының пікірталастары негізінен тұтынушылардың мінез-құлқына, әдеттеріне және Таяу Шығыстағы F&B бизнес-модельдеріне әсер ететін тенденцияларға, мысалы, түскі асты қабылдауға, алып кетуге және жеткізуге, тұтынушылық шығындардың өзгеруіне, жеңілдікке байланысты өзгереді. мәдениеттер мен «ұсыныстар» арқылы сатылатын сатылымдар, сондай-ақ тұтынушыларға сәнді мейрамханалар мен тағамдарды таңдауға әлеуметтік желілердің әсер етуі сияқты технологияларға негізделген мінез-құлық, жеткізушілердің агрегаторлары және технология нарықты қалай бұзады, сонымен қатар тұтынушылардың мінез-құлқына үнемі әсер ететіндер диеталық артықшылықтарды өзгерту.

БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:

The first of its kind event in the region is organized by Great Minds Event Management, with the goal of gathering a selected group of F&B and hospitality experts, to discuss improving efficiency and delivering an improved holistic experience to cater to the rapidly-changing consumer behavior in the F&B sector, and to help restaurants, cafes, and lounge owners and F&B stakeholders to discover the latest strategies that can drive innovation across all business functions to survive and grow in an ever changing business environment.
“In such professional gatherings, the benefits of attending and participating is worth the time and effort, especially with a carefully-selected agenda, speakers, and topics to discuss, such as remodeling of businesses to cater to the emerging trends and consumer behavior, delivery business and consumer buy-in, building a better kitchen culture, the role of commercial/dark kitchen in business expansion plans, and business start-up and scaling, that's why I encourage all stakeholders and interested hospitality and F&B professionals to join the discussions.
Lounges discussions will focus mainly on consumer behaviors, habits, and trends affecting F&B business models in the Middle East, such as the changing pattern of dine-in versus, take-away and delivery, the change in consumer spending, discount culture and “offer”-driven sales, as well as technology-inspired behaviors like the social media influence on consumers to choose fancy restaurants and food, and delivery aggregators and how technology is disrupting the market, as well as consumer behavior influencers with constantly-changing diet preferences.