Omakaseed at Plant Bar, Нью-Йорк қаласының NoMad ауданында 30 сәуірде ашылатын өсімдік негізіндегі omakase түскі ас тәжірибесі Нью-Йорк тұрғындары мен әлемнің түкпір-түкпірінен келген қонақтарға жаһандық дәм мен жаңа өсімдік негізіндегі ингредиенттер әкеледі. Бірегей түскі ас тәжірибесі әлемдік деңгейдегі орындармен тамақ пен сусын концепцияларын байланыстыратын тәжірибелік агенттік SimpleVenue және Vegan Warrior Project ұйымымен серіктестікте іске қосылды, бұл мейрамханаларға өсімдік негізіндегі жеткізу тұжырымдамаларына қосу арқылы асүй сыйымдылығын арттыруға көмектесетін ұйым. Жапондық рухтандырылған қызметте түнде бес орындық сегіз орындық суши-бар және маусымдық, жаңа ингредиенттерге негізделген аспазшы жасаған омаказа мәзірі болады.
Өсімдік негізіндегі асхананың бұл жаңа нұсқасын өсімдік негізіндегі аспаздық инновацияларға құмар тәжірибелі Мишелин жұлдызды аспазшы Роберто Ромеро басқарады. Ашылу кезінде қонақтар вегетариандық Нигири, Мисо сорпасы, картоп матча сорпасы, суномо стилінде тартылған устрица саңырауқұлағы салаты, маринадталған балдыркөк қосылған қарбыз тунеці және өсімдік негізіндегі жапондық шабыттандырылған қосымша курстар сияқты тағамдарды көре алады. Коктейль мәзірінде жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қамтитын арнайы коктейльдер болады, соның ішінде: қызылшаны сезініңіз, шабдалымен айналысыңыз, сіздің Эдамаме кімсіз, жасыл құдай және жалбыз болады.
SimpleVenue компаниясының президенті Эрика Лондон: «Боу сушиінің сәттілігінен кейін біз Vegan Warrior жобасымен серіктестікте Omakaseed-ті іске қосуға қуаныштымыз», - деді. «Біздің құмарлығымыз өсімдік негізіндегі тағамдар арқылы жердің керемет дәмін көрсету болып табылады, және Омакасед интимді ортасы бар вегетариандық тағамдар сахнасында пионер тұжырымдамасы болады».
«Әр омаказа курсы эклектикалық жаһандық дәмдерді қамтиды», - деді бас аспаз Хорхе Пинеда, Omakaseed аспазшысы және вегетариандық жауынгер жобасының бас аспазшысы. «Біздің мәзіріміз маусымдық қолжетімді және ең жоғары дәмдік профиль негізінде апта сайын мұқият дайындалады, бұл біздің қонақтарымызға вегетариандық суши концепциясын толығымен өзгертетін әрбір вегетариандық суши курсының күрделілігін ашатын түскі ас тәжірибесін береді».
БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:
- “Our passion is showcasing the incredible flavors provided by the earth through our plant-based dishes, and Omakaseed will be a pioneering concept in the vegan food scene with an intimate setting.
- “Our menu is carefully curated week by week based on what’s seasonally available and at its peak flavor profile, giving our guests a dining experience that uncovers the complexities of each vegan sushi course, completely transforming the vegan sushi concept.
- The unique dining experience is launched in partnership with SimpleVenue, an experiential agency connecting food and beverage concepts with world class venues, and Vegan Warrior Project, an organization that helps restaurants maximize their kitchen capacity by connecting them to plant-based delivery concepts.
