Occitanie құрылды: қызықты тарихы бар динамикалық шарап

Лангедок-Руссильон шараптары

Бүгінгі күні Languedoc шараптары әлемдегі ең қызықты және динамикалық шараптардың бірі болып саналады және нәзіктік пен күрделілікпен ерекшеленеді. Бұл аймақта Бордо, Австралия, Оңтүстік Африка және Чилидің біріккен өндірісінен асып түсетін шарап көп өндіріледі, бұл француз өнімінің шамамен үштен бірін құрайды, бұл өсірілетін 300,000 2019 га жүзім алқабынан жыл сайын шамамен үш миллиард бөтелке шарапқа тең. Бұл шараптардың ең ірі тұтынушылары (16 ж.) Германия (13 пайыз), АҚШ (11 пайыз), Нидерланды (10 пайыз), Ұлыбритания (10 пайыз), Бельгия (8 пайыз) және Қытай (30 пайыз). Ақ, қызыл, раушан, жарқыраған және тәтті шараптарды қоса алғанда, 165,000 апелляция және крест. Бұл секторда шамамен XNUMX XNUMX адам жұмыс істейді және туризм мен аэронавтика өнеркәсібінен озып, аймақтағы ең ірі жұмыс беруші болып табылады.

Біріктіру жаңа атауды жасайды

2014 жылы Францияның аймақтары қайта құрылды және бұрынғы Миди-Пиреней және Лангедок-Руссильон аймақтары біріктірілді. Окситания аймағы. Біріктіруден кейін Occitanie бүкіл әлемдегі бір үздіксіз кеңістіктегі Францияның ең үлкен жүзім алқабына айналды, оның ішінде жүзім астындағы 263,000 33 гектар, француз шараптарының 24,000 пайызын өндіреді. Ол 380 36 шарап фермасын және XNUMX кооперативті қамтиды, жүзім өсірушілердің XNUMX пайызы органикалық егіншілікке бағытталған.

Languedoc аумақтың шамамен 90 пайызын құрайды; Қалған 10 пайызын Руссильон алады. Олар бірге Францияның ең үлкен шарап өндіретін аймағы мен жүзімдік аймағын білдіреді және француз шараптарының үштен бірінен астамы осында өндіріледі.

Бұл жарқыраған шараптардың туған жері, бірақ шампан несие алады.

Окситания шарап аймағында 87 AOP бар (Appellation d'Origine Controlee) апелляциялары және 36 PGI (Қорғалған географиялық көрсеткіштер) белгілері мен шарап өсірушілер AOP немесе PGI шараптарын шығарғысы келетінін (немесе жоқ) дербес анықтай алады.

Алдымен Жарқырау

1531 жылы Аббай де Сент Хилер (Limoux), монахтар өздері жасап жатқан шарап бөтелкеде көпіршіктене бастағанын, ал қалғаны тарих екенін анықтады. Дом Периньон Шампанда тұрудан бұрын аббаттыққа барып, жарқыраған шарап жасау идеясын «қарызға» алып, Шампанда процесті бастаған болуы мүмкін. Бұл аймақтың үш жарқыраған атауына Cremant de Limoux, Blanquette de Limoux және Limoux Methode ата-бабалары кіреді. Томас Джефферсон лимуның газын жақсы көретіні белгілі және ол президенттің жеке жертөлесіндегі жалғыз жарқыраған шарап болды.

Суд де Франс

Окситания аймағының жетістіктерін атап өту ниетімен, 2006 жылы Sud de France туристердің өз жеріне келуін арттыру тәсілі ретінде басталды және сапа кепілдігін ұсынады. Брендинг Аймақтық кеңестің президенті Джордж Фрешенің (2004) идеясы болды, ол аймақтың көптеген экономикалық және мәдени активтеріне қарамастан, ол өте төмен профильді сақтап қалғанын және ол бұл жағдайды өзгертуге бел буғанын байқады. Sud de France арқылы Лангедок-Руссильон аймағының барлық ауылшаруашылық өнімдері мен шарап өнімдері маркетингтік мақсаттар үшін бір қолшатыр астында алға жылжытылады. Қазіргі уақытта топты Кэрол Делга басқарады және оған 1,817 өнімді көрсететін 5,882 компания кіреді.

Француз саясаткері Кэрол Дельга Социалистік партияның мүшесі (2004 жылдан бастап) және 2016 жылдан бері Окситания президенті қызметін атқарды. 2012-2017 жылдары Ұлттық ассамблеяның мүшесі болды және Қаржы және қорғаныс комитетінде қызмет етті. 2014 жылы ол қысқа уақыт Премьер-министр Мануэль Вальс үкіметінде Қаржы және қоғамдық есеп министрі Мишель Сапиннің жанында Сауда, қолөнер, тұтыну және әлеуметтік экономика және ынтымақтастық жөніндегі мемлекеттік хатшы қызметін атқарды.

Делга Окситаниді (6 миллион азаматы бар аудан) құру кезінде бұрынғы Лангедок-Руссильон аймағын мойындағаны үшін, Тулузаға назар аудармай, оның жоспарлары мен бағдарламаларына жергілікті тұрғындарды қосқаны үшін танымал.

Occitanie/Sud de France күшті жақтары

Бұл аймақтағы ауа-райы жүзім өсіру үшін плюс, өйткені күшті жел теңізден ылғал әкеледі және жүзімдіктерді кептіру үшін таза тау ауасын береді. Топырақ сазды әктастан (топырақ температурасын реттейді) Әулие Чиниандағы шистке (шифер) және Пикпул де Пинеттегі саз мен борға дейін созылады.

Languedoc-Roussillon 30+ ұсынады Шығу тегіe Бақылаушы (AOC) АҚШ-та Корбьерес, Фиту, Минервуа және Котес де Руссильонмен танымал. Бұл аймақ сонымен қатар икемді шарап заңдары инновацияларға мүмкіндік беретін Vin de Pays шараптарымен танымал, ал шарап өндірушілер тереңдігі, шоғырлануы және қартаю мүмкіндігі бар қызықты, жемісті шараптарды шығарады. Шарап өндірушілерге бүкіл аймақтағы жүзімдіктерден жүзім алуға рұқсат етілген және Sud de France брендингі арқылы тұтынушылар баға/сапа теңдеуіне сәйкес келетін шараптарды анықтап, таңдай алады. Sud de France белгісі қазіргі уақытта 11,000 түрлі ережелер жинағына сәйкес 2,100 24-нан астам өнімді (оның XNUMX-і органикалық) қамтиды. Барлық өнімдерді сыртқы нарықтарда атауды тануды жақсарту және Еуропаға, Қытайға және АҚШ-қа географиялық назар аудару мақсатында тәуелсіз топ қарастырады.

туризм

Барселонаға жақын жерде Окситания Лангедок-Руссильон және Орта Пиреней аймақтарын қамтиды және Монпелье, Тулуза және Перпиньянның сүйкімділігімен ерекшеленеді, бұл Париж мен Провансқа қарағанда аз келушілермен Францияның оңтүстігінің сұлулығын ұсынады. Жергілікті жерде жағажайлар, жүзімдіктер, ұлттық саябақтар мен мәдени орындар, сонымен қатар жаяу серуендеу, велосипед тебу және атпен жүру жолдары бар. Бұл шарап өндірудің көрнекті аймағы және жарқыраған шараптың туған жері болғандықтан, Лиму қаласындағы шарап/аспаздық приключение әсіресе Коллиурда (анчоус) және Сетте (балық пен устрица) керемет.

Руссильон шарапының ойлары

Жақында Нью-Йорктегі шарап шарасында маған Руссильоннан келген тамаша шараптарды ішу бақыты бұйырды. Төменде менің таңдаулыларымның бірнешеуі берілген:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 пайыз Гренаш Нуар, 20 пайыз Сира, 10 пайыз Кариган Нуар.

Президент Дэн Кравиц 13.5 жылы Мори ауылында (Каталонияның француз бөлігі) орналасқан Руссильоннан (1977 жылы құрылған Котес дю Руссильон атауы) 2007 акр жүзімдік сатып алды. Руссильон құрғақ, қызыл, ақ және раушан гүлдерін өндірумен танымал. шараптар. Бұл аймаққа Шығыс Пиренейдің шығыс жартысы (Пиреней тауларының шығыс жағы) және Руссильонның төменгі бөліктері кіреді.

Жүзімдік Жерорта теңізінен 20 миль ішкі жерде және Испаниядан солтүстікке қарай 20 мильде орналасқан. Кабирау атауы 100 жыл бұрын картаға түсірілген. Жүзім бұталары Гренашеге ерекше минералды сәйкестікті ұсынатын шиста, қараңғы өткір жартастың тік беткейлеріне отырғызылған.

Топырақтары шист, әктас, гнейс және гранит қоспасынан тұрады. Шистозды топырақта отырғызылған 25-60 жастағы Гренаше жүзімінен және ескі жүзім мен жаңадан отырғызылған Сира мен Каригнан қоспасынан қолмен жиналады. Сирах пен Каригнан 5 I демимуидтерде (500 литрлік сыйымдылығы емен бөшкелерінде) малолактикалық ашытуды және 600 айлық пісуді бастан өткерген кезде Гренаш суылмаған.

Ескертулер

Көзге терең гранат қызғылт түсті. Мұрын шие пирогының, жас құлпынайдың, таңқурайдың, көкжидектің хош иісімен марапатталады – мия тамырының, қалампырдың, еменнің, коланың, ванильдің, дала гүлдерінің және дәмдеуіштердің (яғни, қара бұрыш) артқы тамшысына қарсы. Таңдай құрғақ жемістер мен дымқыл топырақпен марапатталады. Нәзік қышқылдығы және жұмсақ/дөңгелек таниндері бар орташа денелі. Танниндермен жақсартылған ұзақ аяқтау. Сиыр етімен, макаронмен және бұзаумен жұптаңыз.

• Domaine du Mas Blanc жинағы, AOP Banyuls 1975 ж. Grenache Noir, Grenache Gris.

Жүзім қолмен жиналады және аяқпен басылады, тот баспайтын болаттан табиғи ашытқылармен ашытылады және 650 литрлік емен демимуидтерінде 10 жыл бойы сақталады.

Domaine du Mas Blanc-тың тамырын 17-ші ғасырдың ортасына дейін қадағалауға болады^th ғасыр, 20-ға қадам^th 1921 жылы доктор Гастон Парс шарапты бөтелкеге ​​құйып, Banyuls апелляциясының негізгі жақтаушысы болған кезде (1936). Оның ұлы, доктор Андре Парсе әкесінің жолын қуып, Коллиур апелляциясын бастады (1971)

Banyuls - теңізді, күнді және тасты түсіретін қара шарап, Францияның нығайтылған Vin Doux Naturels ішіндегі ең жақсы және ең күрделі түрі. Теңізге жақын орналасқандықтан, оның негізгі күшті жақтарын төмендетеді, нәтижесінде теңіз шығу тегі туралы кеңестер бар дәмді, түтін болып табылады.

Banyuls - француздардың Порт-Вайнға жауабы. Ол тәтті, күшті және Domaine du Mas Blanc-тың ең көне Гренаше жүзімінен алынған Гренашеден алынған.

Ескертулер

Көзге тот басқан гранат, порттың хош иісі бар, мұрынға күйдірілген ағаш пен тәтті/дәмдеуіштерді білдіреді. Дәмінде ол шие, мускат жаңғағы, ваниль және даршынға бай. Ұзын шоколадты мусс тәтті/дәмді әрлеу береді. Көк ірімшікпен, қуырылған етпен, шоколад пен кофемен, ванильмен және карамельмен, кептірілген жемістермен және жаңғақтармен біріктіріңіз.

Бұл Суд Де Франсқа бағытталған сериал.

1 бөлімді мына жерден оқыңыз:  Фермерлерден наразылық білдірушілерге, шарап өндірушілерге дейін

© Доктор Элинор Гарели. Бұл авторлық құқық туралы мақаланы, оның ішінде фотосуреттерді автордың жазбаша рұқсатынсыз көбейтуге болмайды.

#шарап