Жақында Green Globe Монте-Карло жағажайындағы алтын мәртебесін бес жыл қатарынан сертификаттағаны үшін марапаттады.
Monte-Carlo Beach Hotel-тің тұрақтылықты басқарудың кешенді жоспары көптеген жылдар бойы экологиялық және әлеуметтік бастамаларды қамтыды және жылжымайтын мүлік өзінің соңғы жасыл жаңалықтарымен шабыттандыруды жалғастыруда.
Монте-Карло жағажайы органикалық түрде жүреді
Монте-Карло жағажайындағы Elsa мейрамханасы 2013 жылдан бастап Францияның органикалық сертификаттаудағы көшбасшысы Ecocert компаниясының Bio (органикалық) сертификатына ие болды.
Эльза - Прованс-Альпі-Кот-д'Азур (PACA) аймағында ең жоғары 3 санатты органикалық сертификат алған бірінші талғампаздар мейрамханасы. Келесі жылы 2014 жылы мейрамхана Michelin Guide жұлдызын талант пен бас аспаз Паоло Саридің шығармашылығы мен жаңа, жергілікті және органикалық өнімдердің сапасына ие болды. Бүгінгі күні Монте-Карло жағажайындағы бес мейрамханада (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas және La Pizzeria) 100% органикалық жемістер мен көкөністер қолданылады. Органикалық өнімдер барларда, минибарда да бар және оларды бөлме қызметтері арқылы жеткізеді.
Монте-Карло жағажайындағы спа-терапия сонымен қатар органикалық сұлулық күтіміне жаңа көзқарас беретін эксклюзивті табиғи құрамы бар Phytomer Cosmetics терісіне күтім жасауды ұсынады. Сонымен қатар, қонақ үй 100% Корсикада жасалған Casanera органикалық сусабын, душ гелі және денеге арналған лосьондарды ұсынады. Жылжымайтын мүлік экологиялық жауапкершілікті француздық Malongo бренді шығарған бамбуктан жасалған ас құралдары және Fairtrade органикалық кофесі сияқты басқа өнімдерді енгізу арқылы өзінің органикалық саясатын кеңейтуге бағытталған.
2014 жылы Монте-Карло жағажайы Париждегі ЮНЕСКО-да The Relais & Chateaux Vision-ке қол қойды. Бұл көзқарас қол қоюшыларды жергілікті фермерлер мен балықшыларды қолдауды қоса алғанда, биоәртүрлілікті қорғау және дамыту, жауапты балық аулауға, тамақ қалдықтарын азайтуға, энергия мен суды үнемдеуге және жақсы еңбек жағдайларын қамтамасыз етуге бағытталған көптеген жауапты бастамаларды жүзеге асыруға шақырады. және қызметкерлерге жалақы.
La Route du Gout (Дәмдер бағыты)
Монте-Карло жағажайы аспаз Паоло Саримен La Route du Gout органикалық гастрономия фестиваліне қатысты. Аспаз Паоло - әлемдегі жалғыз сертификатталған органикалық Michelin жұлдызды аспазы. Фестивальдің мақсаты - экологиялық бастамаларды насихаттау және түрлі қайырымдылық жобаларын қаржыландыру үшін барлығын - қоғам мүшелерін, балаларды, басшылар мен мекемелерді тарту. Аспаз Паоло Сари бастаған Bio Chef Global Spirit қауымдастығының арқасында Moné & Paolo Sari аспаздық өнер және қонақжай мектебін құрудың гуманитарлық жобалары 2018 жылдың қазан айына дейін аяқталады.
Соңғы үш жыл ішінде Монте-Карло жағажайы 8 бен 13 жас аралығындағы балаларды жұптастырды, Société des Bains de Mer: Бас аспазшылар мен серіктес мейрамханалар Ла Маршруттағы беделді мерекелік кешкі ас кезінде ұсынылатын аспаздық тағамдар жасады. du Gout фестивалі әр қазан айында өтеді.
Балаларға әр түрлі тағамдардың дәмін татып көруге және аспаздарға нәзік және гастрономиялық тағамдарды дайындауға көмектесу мүмкіндігі бар. Олар бірге тақырыптық органикалық фуршет дайындайды, ол кәсіби панельге де, шақырылған қонақтарға да ұсынылады. Монако Маринасындағы іс-шара үшін 300 шаршы метрді құрайтын жүзбелі биодинамикалық көкөніс бағы жасалған.
Қосымша ақпарат алу үшін қараңыз route-du-gout.com , [электрондық пошта қорғалған] немесе бейнені қарау.
Дүниежүзілік мұхит күні
8 маусымда Дүниежүзілік Мұхит күнін мерекелеу шеңберінде Монте-Карло жағажайы Монаконың Порт-Геркулесінде танымал монегаскалық балықшы Эрик Риналди мырзамен «Meet & Greet» ұсынды. Сонымен қатар қонақтарды бас аспаз Паоло Саримен достық аперитивке жиналып, дәм татуға шақырды, содан кейін Эльзада, керемет асхана мейрамханасында органикалық түскі ас берілді.
Дүниежүзілік мұхит күнінің мәзірі:
Сан-Ремодан алынған шикі қызыл асшаяндар, аскөк, өрік хош иісі және накарий уылдырығы
***
Скорпион балықтары нәзік өткір шие қызанақтары бар Tagliolini макарондары
***
Жергілікті қызыл молда, фава бұршақтары, пюре және балаларға арналған көкөністер
***
Қызыл жидектер қиял
***
Кофе мен минардиздің әділ саудасы
Жасыл глобус – туристік және туристік бизнестің тұрақты жұмысы мен басқаруының халықаралық деңгейде қабылданған критерийлеріне негізделген әлемдік тұрақтылық жүйесі. Әлемдік лицензия бойынша жұмыс істейтін Green Globe компаниясы Калифорнияда, АҚШ-та орналасқан және 83-тен астам елде ұсынылған. Green Globe – Біріккен Ұлттар Ұйымының Дүниежүзілік туристік ұйымының филиалы (UNWTO). Анықтама алу үшін мында басыңыз.
БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:
- Келесі жылы 2014 жылы мейрамхана Атқарушы аспаз Паоло Саридің таланты мен шығармашылығының және жаңа, жергілікті және органикалық өнімдердің сапасының арқасында Мишель гид жұлдызына ие болды.
- Бұл Көрініс қол қоюшыларды жергілікті фермерлер мен балықшыларды қолдау, биоалуантүрлілікті қорғау және ілгерілету, жауапты балық аулауды ынталандыру, азық-түлік қалдықтарын азайту, энергия мен суды үнемдеу және жақсы жұмыс жағдайларын қамтамасыз ету сияқты кең ауқымды жауапты бастамаларды жүзеге асыруға шақырады. және қызметкерлердің жалақысы.
- Сондай-ақ қонақтарды бас аспазшы Паоло Саримен бірге жиналып, достық аперитивтен ләззат алуға, содан кейін Эльза мейрамханасында дәмді органикалық түскі ас ішуге шақырылды.
