Қонақ үй тарихы: қонақ күту өнері

Қонақ күту өнері дегеніміз не? Қызықты болжам; «бұрылыс бұрышы» анықтамасы ананас қонақжайлықтың символы ретінде; Жапонияның ұлы баспагері Хокусай - бұл қонақжайлықтың қонақ үйге деген сансыз тәсілдерінің мысалдары. Енді әрқайсысына тоқталайық.

Қиял-ғажайып болжам

1912 жылғы қыркүйектегі американдық үй және бақтар санында футуролог Гарольд Д.Эберлейн әуе сапарларының американдық қалаларға әсері туралы болжамдарын ұсынды. Эберлейн қонақтарға жағымды көрініс беру үшін үлкен қонақ үйлердің төбесінде бақшалардың көбеюін болжады. Ол сондай-ақ саяхатшылар «ұшақпен келген туристердің жедел қажеттіліктерін қанағаттандыруға дайын жоғарғы қабатта орналастырылған қызметшілер мен қоңырау шалушыларды табады» деп күтті деп болжады. Әуе таксистері қонақ үйдің үстінде қарақұйрық тәрізді дөңгелек болып, есік күзетшісінің біреуіне қонып, кетіп бара жатқан қонақты шақырады деген белгі береді ». Дрондар мен өздігінен басқарылатын көлік құралдарын жасау біздің Эберлейннің болашаққа деген қиял-ғажайып болжамын орындауға қаншалықты жақын екенімізді көрсетеді. Google-дің жеткізу дрондары мен ғаламтор-шарларын жасау жөніндегі әрекеттері енді тек ғылыми жобалар емес.

«Турник» анықтамасы

Бұл шортанды немесе қызметкерлерді ақылы жолдың бойына орналастыру тәжірибесінен пайда болды. Шортанның бір жағы тікенекпен бекітілген. Жол ақысы төленгенде, көксеркенің басы төменге бұрылып, саяхатшы өте алатын. Алғашқы бұрылыс 1792 жылы Филадельфия мен Ланкастер арасында салынды.

Ананас қонақжайлықтың символы ретінде

Ананастың қонақжайлылықтың символына айналғанын түсіну үшін 17 ғасырда Род-Айлендтегі Ньюпортқа оралуымыз керек. Оның негізін 1639 жылы діни бостандыққа ұмтылған қоныс аударушылар құрады. Ньюпорттың даңқты шхундары атышулы Үшбұрыш саудасына қатысты: кемелер Африкада батысқа құлдар алып кетуге, Кариб теңізінде құлдарды қант, меласса мен қантқа сату үшін жалғасып, содан кейін Жаңа Англияға кететін. Бұл тауарлармен бірге капитандар үйіне экзотикалық формасы мен тәттілігі колонияларда сирек кездесетін нәзіктікке айналған ананастарды әкелетін. Электрондық поштаға немесе ұялы телефонға дейін теңіз капитандары ананастарды қақпаларының тіректеріне немесе есіктерінің үстіне қойып, көршілерге олардың қайтып келгенін хабардар етеді. Колония иелері үйге қонақтар отбасыларына қосылса, жаңа ананасты дастарқанның басты бөлігі етіп қояды. Кейінірек қонақүйлер мен қонақ үйлердің есіктеріне оюланған ағаш ананастар қойылды. Тәжірибе осы уақытқа дейін жалғасып келеді, қонақүйлерде, мейрамханаларда және үйлерде ананас белгісін жиі қабылдайды, олар қонақжайлық пен жылы шырай танытады.

Жапонияның ұлы шебер шебері Хокусай бірде былай деп жазды:

«Мен алты жасымнан бастап заттардың формасын көшіруге құмар болдым және елу жасымнан бастап көптеген суреттер жарияладым. Менің жетпісінші жылымның бәрінде назар аударатын ештеңе жоқ. Жетпіс үш жасымда мен жануарлардың, құстардың, жәндіктер мен балықтардың құрылысын, шөптер мен өсімдіктердің тіршілігін ішінара түсіндім. Сонымен, сексен алтыда мен одан әрі ілгерілеймін; тоқсанда мен олардың құпия мағынасын одан әрі қарай зерттеймін, және жүзге дейін мен керемет және құдайлық деңгейге жеткен болармын. Мен жүз он жасқа толғанымда, әр нүкте, әр жолда өзіндік өмір болады ».

Авторы Стэнли Туркел - қонақ үй индустриясында танымал орган және кеңесші. Ол өзінің қонақ үйін, қонақжайлылығын және активтерді басқару, оперативті аудит және мейманханалардағы франчайзинг келісімдері мен сот процестерін қолдау бойынша тапсырмалардың тиімділігіне мамандандырылған консультациялық практикамен айналысады. Клиенттер - бұл қонақ үй иелері, инвесторлар және несиелік ұйымдар. Оның кітаптарына мыналар кіреді: Американдық Ұлы Отельдер: Қонақ үй индустриясының ізашарлары (2009 ж.), Соңғы салынған: 100-ден астам жасар Нью-Йорктегі қонақ үйлер (2011 ж.), Кейінгіге дейін салынған: Миссисипидің шығысындағы 100-ден астам жастағы қонақ үйлер (2013 ж.). ), Mavens қонақ үйі: Люциус М.Бумер, Джордж С.Болдт және Вальдорфтағы Оскар (2014), Ұлы Американдық Отельдер 2-том: Қонақ үй индустриясының пионерлері (2016) және оның ең соңғы кітабы, 100 жылға дейін салынған Миссисипидің ескі қонақ үйлері (2017 ж.) - қатты, қағаз және электронды кітап форматында қол жетімді - онда Ян Шрагер алғысөзінде былай деп жазды: «Бұл кітап 182 қонақ үй тарихының трилогиясын аяқтады, 50 бөлмеден немесе одан да көп классикалық қасиеттерден тұрады ... Мен кез-келген қонақ үй мектебінде осы кітаптардың жиынтығы болуы керек және оларды өз студенттері мен қызметкерлері үшін оқуды қажет етуі керек деп шын жүректен сезінемін ».

Автордың барлық кітаптарын AuthorHouse-дан тапсырыс беруге болады мұнда нұқу.