- Тамақ қалдықтарын азайту немесе қайта өңдеу COVID-19 пандемиясына байланысты бірінші кезектегі мәселе болып табылады
- Қазіргі уақытта туризмнің азық-түлік ысырабына қарсы күрес жөніндегі бастамалар жеткіліксіз
- Қонақ үйлердегі ауқымды фуршеттерді алып тастау тамақ қалдықтарын толығымен жоюға үлкен көмек болар еді
Жаңа салалық сауалнамаға қатысқан жаһандық респонденттердің жартысынан көбі COVID-19 пандемиясы салдарынан тамақ қалдықтарын азайту немесе қайта өңдеу олардың басымдығы болып табылады деп мәлімдеді. Азық-түліктің ысырап болуы туралы хабардарлықтың артуы туристік және туризм саласында жұмыс істейтін компанияларға қысымның артуына ықпал етеді.
Экологиялық саясат туралы айтатын болсақ, климаттың өзгеруіне және көміртегі ізін азайтуға бағытталған көптеген бастамалар бар, бірақ тамақ өнімдерін ысырап ету мәселесі күн өткен сайын күшейіп келеді. Бұл қонақ үйлерге арналған операциялық шығыстарды көбейтеді және жасыл есептік жазбаларды әлсіретеді.
Қазіргі уақытта туризмнің азық-түлік ысырабына қарсы тұру жөніндегі бастамалар жеткіліксіз - әсіресе, қонақ үй саласына арнайы қараған кезде. Көптеген мысалдардың бірі ретінде Хилтон азық-түлік қалдықтарын 50% азайтуға уәде берді, бірақ 2030 жылға дейін емес, бұл өте ұзақ уақыт шкаласы.
бірге КОВИД-19 тұрғын үй индустриясындағы көптеген негізгі ойыншылардың толу коэффициенттерін бұзу, қоршаған ортаны қорғау мақсаттарынан асып түсу керек. Мысалы, қонақ үйлердегі ауқымды фуршеттерді алып тастау тамақ қалдықтарын толығымен жоюға үлкен көмек болар еді. Алайда, салалар бытыраңқы бола бастаған кезде, азық-түлік ысырабына қатысты жаңа проблемалар туындайды. Мысалы, орналастыру саласында бөлісу экономикасының пайда болуы тамақ ысырап болған кезде қонақтардың мойнына үлкен жауапкершілік жүктеді. Жеке үйлердегі ысыраптарды қонақүйлердегідей мұқият реттеу мүмкін емес, себебі бұл қонақтардың жұмысына кері әсерін тигізеді.
БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:
- Азық-түлік қалдықтарын азайту немесе қайта өңдеу COVID-19 пандемиясына байланысты басымдық болып табылады. Қазіргі уақытта туризмнен азық-түлік ысырапымен күресу үшін жасалып жатқан бастамалар жеткіліксіз. Қонақ үйлердегі ауқымды буфеттерді жою тамақ қалдықтарын толығымен жоюға ұзақ жол береді.
- Мысалы, тұрғын үй индустриясында бөлісу экономикасының пайда болуы қонақтардың иығына азық-түлікті ысырап ету мәселесінде үлкен жауапкершілік жүктеді.
- Экологиялық саясатқа келетін болсақ, климаттың өзгеруімен күресу және көміртегі ізін азайту бойынша көптеген бастамалар бар, бірақ азық-түлік ысырапының барған сайын өзекті мәселесіне бірдей деңгейде көңіл бөлінбейді.
