Ибтисам Фарес кішкене ашық пештің қасында бүкірейіп, үстіне заятар, немесе жабайы орегано, жаңа піскен қызыл бұрыш және ет жайылған пита нан жасайды. Ол оларды жергілікті дәмді тағамдармен қамтылған ашық үстелге әкеледі, оның ішінде гумус, жүзім жапырақтары және бірнеше минут бұрын туралған жаңа салаттар бар. Жаңа жалбыз құйылған лимонад құмырасы шөлдеп келушілерді күтіп тұр.
Друздарда дәстүрлі түрде шаштарына еркін оралған ақ орамал Фарес екі көршісін жалдайды, олардың екеуі де әйелдерге тамақ дайындауға және демалыс күндері қалаға қонаққа келген израильдік еврейлерден тұратын топтарға қызмет етуге көмектеседі.
«Мен кішкентай кезімнен тамақ дайындағанды ұнататынмын», - деді ол Media Line-ға. «Менің анам маған көмектесуге рұқсат бермеді, бірақ мен мұқият қарап, одан бәрін үйрендім».
Друздардың тағамдары көршілес Сирия мен Ливанның тағамдарына ұқсас және сол жерде туындайтын дәмдеуіштерді пайдаланады. Барлығын жаңа піскен күйде жасау керек, ал қалдықтарды ешқашан жеуге болмайды, - деді ол.
Сондай-ақ жергілікті муниципалитетте хатшы болып жұмыс істейтін Фарес дәстүрлі өмір салтын бұзбайтын кәсіп ашып жатқан друз әйелдерінің революциясының бөлігі болып табылады. Негізінен Израильде, Ливанда және Сирияда тұратын друздар дәстүрлі өмір салтын ұстанады. Демек, діндар Друздар әйелдерінің жұмыс іздеу үшін үйлерінен кетуі орынсыз болып саналады. Бірақ жұмыс оларға келе алмайтын себеп жоқ.
Тарифтер - бұл өз мәдениетін бұзбайтын жолдармен үй бизнесін ашатын ондаған друз әйелдерінің бірі. Израильдің Туризм министрлігі оларға көмектесіп, кәсіпкерлік курстарын ұсынады және жарнамаға көмектеседі. Кейбір жағдайларда әйелдер отбасында жалғыз асыраушы болып табылады.
5000 адам тұратын осы қаладағы Фарестің үйінен бірнеше қашықтықта, Друзэ көп, бірнеше әйелдер кружев тоқып шеңберде отырады. Шілтер жасаушылар деп аталатын әйелдер аптасына бір рет кездесіп, өз жобаларында жұмыс істейді. Қабырғаларында нәзік кестеленген үстел маталары мен әйелдер сататын балалар киімдері бар.
«Біздің ауыл он жыл бойы туризм комасында болды», - дейді ерікті Хисин Бадер The Media Line. «Бізде болған жалғыз туризм - бұл үлкен магистральмен өтетін адамдар (жылдам тамақ іздеу). Бірақ мұнда, ауылдың тереңінде бізде ештеңе болған жоқ ».
Оның айтуынша, олар 2009 жылы бес әйелден басталды, ал бүгінде 40-ы бар. Олар екінші филиалын ашуға дайын.
Израильдің Туризм министрлігі бұл бастамаларды қолдайды, деп мәлімдеді Анат Шихор-Аронсон «Медиа Лайнға» берген сұхбатында «жеңіске жететін жағдай» деп. Израильдіктер саяхаттауды жақсы көреді, ал әскерден кейінгі Непалға немесе Бразилияға бару жаңадан босатылған сарбаздардың көпшілігінде де-ригурға айналды. Сайып келгенде, бұл сарбаздар үйленіп, балалы болып, демалыс күндері демалу үшін Израильге баратын болады.
«Друздарда антропологиялық, мәдени және кулинарлық тұрғыдан көп нәрсе бар», - деді ол. «Олар соншалықты шынайы және біз оларды жігерлендіргіміз келеді».
Израильдің солтүстігіндегі таулардағы 5000-ға жуық қаланың көріністері керемет. Ауа жазда да салқын. Бірнеше отбасы зиммерлерді ашты, немісше төсек және таңғы ас дегенді білдіреді, ал жазда олар Тель-Авивтен қаланың ыстығынан қашып жүрген израильдік еврейлерге толы.
Друздар - бүкіл Таяу Шығыста өмір сүретін араб тілінде сөйлейтін азшылық. Израильде негізінен солтүстік Галилея мен Голан биіктерінде 130,000 XNUMX-ға жуық друздар бар. Бүкіл әлемде бір миллионға жуық друздар бар. Олар өздерінің ата-бабаларын Мұсаның қайын атасы Джетродан іздейді, олар Друздардың алғашқы пайғамбары дейді.
Олардың діні құпия, бір Құдайға, жәннат пен тозаққа және үкімге сенуге бағытталған. Сеніммен үйленген кез-келген адам қуылады, дейді рухани көсем және ауылдың алғашқы рухани көсемі шейх Мұстафа Касемнің ұрпағы шейх Бадер Касем. Олар отбасынан ажыратылған, тіпті друздар зиратына жерлеу мүмкін емес.
Тастан қашалған намазхананың ортасындағы қызыл барқыт орындыққа отырып, Касем друздар үшін некеге тұру қаупін сипаттайды.
«Бүгін неке қию бізді жойылуға апаруы мүмкін», - деді ол Media Line-ға. «Адамдар әрқашан махаббат үшін шекара болмайды - біздің қоғамдастықта шекара бар дейді».
Друздардың тағы бір ерекше қасиеті - олар өздері тұратын елге адал. Израильде барлық еврей израильдіктер сияқты друздардың барлық еркектері әскерге шақырылады, дегенмен друздар әйелдері өздерінің израильдік әріптестерінен айырмашылығы қарапайым емес. Шейх Бадердің ұлы өз қызметін Израильдің ең таңдаулы бөлімшелерінің бірінде бастағалы тұр.
Друздардың көпшілігінде армия немесе полиция мансаптары бар. Фарадж Фарес осыдан он жыл бұрын екінші Ливан соғысы кезінде солтүстік Израильдің бір бөлігінің қолбасшысы болған. Ол Хизбулла Израильдің солтүстігіне жүздеген Катюш зымырандарын атқан кезде он мыңдық Израиль тұрғындарының қауіпсіздігі үшін жауап берді. Тарифтерден келесі жылы Израильдің Тәуелсіздік күнін мерекелеу кезінде алау жағуды сұрады, бұл құрметті елдердің бірі.
Бұл күндері ол Раме қаласының сыртындағы таудың басында өсімдіктер мен ағаштармен қоршалған таудағы мейрамхананы басқарады. «Бау-бақшадағы дәмді тағамдар» деп аталатын Фарестің айтуынша, ол тамақтан баяу дәм татуды білетін қонақтарды басқа жерге барар жолда тез шағып алмауды қалайды. Тамақ әдемі дәмдеуіштермен дайындалған - мысалы, туралған қозыдан жасалған кәуапты даршын таяқшасына орап гриль жасайды.
Оның әйелі барлық ас әзірлейді, және «ол оған ұнайды» деп талап етеді.
«Біздің дінімізде сіз оны бақытты ететін етіп жұмыс жасауыңыз керек», - деді ол. «Сонымен қатар, мен барлық ағаштар мен өсімдіктерге қамқорлық жасаймын, сондықтан мен оған қарағанда көп жұмыс істеймін».
