Егер сіз Нью-Йоркте тұрсаңыз, Нью-Йоркте жұмыс жасасаңыз немесе Нью-Йоркте бизнес жасасаңыз - тапсырыс беру үшін бір ғана тиісті сусын бар ... Нью-Йорк штатындағы шараптар.

Нью-Йорк шарап штаты

Нью-Йорктегі жүзім, жүзім шырыны және шарап өндірісі Нью-Йорк штаты үшін жыл сайын 4.8 миллиард доллардан астам экономикалық пайда әкеледі. 1,631 400 отбасылық жүзім бақтары, 175,000,000-ден астам шарап зауыты бар, олар 408 2012 19.8 бөтелке шарап шығарады, мемлекеттік және жергілікті салықтардан XNUMX миллион доллар құрайды (www.newyorkwines.org). Нью-Йорктегі шарап зауыттары да Нью-Йорк штатының экспортына үлес қосады және XNUMX жылы штатта өндірілген шараптың XNUMX% экспортталды.

5.9 жылы шарап шығаратын зауыттар мен жерсеріктік операциялар 2012 миллионнан астам туристік сапарларды тартып, 401 + миллион доллар жұмсады. Туризм индустриясы (шарап шығаратын зауыттар, қонақ үйлер, мейрамханалар, бөлшек сауда, көлік қызметтерін қоса алғанда) мемлекетке 6400-ден астам жұмыс орындарын қосады, жалпы жалақысы 213 + миллион долларды құрайды. Туристер әсіресе шарап сататын зауыттар үшін өте маңызды, олардың сатылымы тұтынушыларға тікелей тиесілі, бұл шарап сатудың жалпы көлемінің шамамен 60 пайызын құрайды.

Шарап зауыты шамамен 62,450 адамды жұмыспен қамтып, өндіріске тауарлар мен қызметтерді жеткізетін және сатылымы шарап өндірісінің экономикалық қуатына байланысты жабдықтаушы және көмекші өндірістерде қосымша 14,359 XNUMX жұмыс орнын құрайды.

101,806-нан астам жұмыс орнын шарап өндірісімен байланыстыруға болады және бұл лауазымдар жылдық жалақы мен сыйақының орташа мөлшері 51,100 5.2 долларды құрайды. Шарап өнеркәсібі қозғаған тікелей, жанама және индуцирленген экономикалық қызметтен алынған жалпы жалақы - XNUMX млрд.

Нью-Йорк штатындағы шараптар мен шарап зауыттары (куратор)

Жақында Шарап және Жүзім Қорының демеушілігімен өткен Рокфеллер орталығы / Радуга бөлмесінде шарап шарасында ұйымның атқарушы директоры Сэм Филлер: «Нью-Йоркте АҚШ-тағы алғашқы байланыстырылған шарап зауыты орналасқан, ол біздің мемлекетімізді штаттардың біріне айналдырады. елдегі ең көне шарап аймақтары ». NY Drinks NY Grand Tasting-тің мақсаты: «... Нью-Йорктегі шарап пен тағам пейзажының әртүрлілігін, шеберлігін және қол жетімділігін көрсету».

8-ші жылдық NY Drinks NY Grand Tasting штат бойынша шамамен 200 шарап зауытының 50-ден астам шараптарын алуға мүмкіндік берді.

Кеука көліндегі жүзімдік. 2017. Түркия жүгіру. Виньолдар (саусақ көлдері)

Кеука көлінің оңтүстік шетіндегі беткейлерде орналасқан бұл шарап зауыты 3 жастан бастап (Кабернет Франк пен Виньолды бейнелейтін), 50 жастан асқан жүзімге дейін (Леон Милло және Делавэр жүзімінің өкілдері) жас винифералар мен ескі гибридті екпелерді көрсетеді. .

Саусақ көлдерінің арқасында жүзімдік жақсы жеміс береді. Жаздың аптап ыстығын көлдер ұстап тұрады және қыста жүзім алқаптарының қатты суық температураларын қалыпты етеді. Көктем жақындаған кезде, салқын сулар жылынатын ауа температурасын қалыпқа келтіреді және бүйрек үзілісінің кешігуіне әсер етеді және аяздың бұзылу қаупін азайтады.

Терроир - бұл Кука көлінің үстіңгі беткейлерінде жиналған мұзды төселген жыныстардың, құмның, лайдың және саздың мұздық қоспасы, ол жүзімнің тепе-теңдігі мен денсаулығына қажет суды ағызуды қамтамасыз етеді.

Стачи Нюгент

Иесі - Мэл Голдман, ал шарап өндірушісі - Стаци Нугент. Нюджент Корнеллге оқыды және Калифорнияда генетика бойынша бітірді. Мансапты өзгерте отырып, ол Дэвистегі Калифорния университетінің шарап бағдарламасына түсіп, жүзім өсіру және мастану бойынша магистр дәрежесін алды. Nugent компаниясы Ornellaia, Италия кіретін өте танымал шарап зауыттарымен жұмыс істеді; Hardy's Tintara Winery, Оңтүстік Австралия; және Уильям Селем, Сонома, Калифорния. Кеука көлінің жүзімдіктеріне қосылмас бұрын (2008), ол Lamoreux Landing Wine Cellars шарап өндірушісі болған.

Тұрақты фермерлік тәжірибелер Виньолды біздің назарымызға ұсынады. Жүзім Seible және Pinot de Corton арқылы өту арқылы жасалады, Саусақ көлдерімен байланысты және қиыршық тасты топырақтарда жақсы өседі (мұздыққа дейін).

Ескертулер: Кеука көліндегі жүзімдіктер. 2017 Vignoles Түркия жүгіру

Мұрын лимонмен, балмен, жасыл жүзіммен және апельсинмен, лимонмен және апельсинмен марапатталады, ал таңдай цитрусты және басқа жемістерді жеңіл қышқылдығы бар тәттілігімен қуантады. Карри, буффало тауық қанаттары, бұрыш және швейцариялық ірімшікпен жұптаңыз.

Қызыл Ньют жертөлелер. 2006. Мұра. Ниагара кремі Шерри (Гектор, Нью-Йорк)

Саусақ көлдеріндегі Сенека көлінің (Хектор, Нью-Йорк) шығыс жағында орналасқан шарап зауыты 1998 жылы Дэвид пен Дебра Уайтинг бастаған және 1998 жылғы винтаж Шардоне, Рислинг, Вида, Кайюга, Кабернет Франк, Кабернет Сувиньоннан 1200 жағдай шығарған. және Merlot. Алғашқы ақ шараптар 1999 жылы шілдеде шығарылды.

Уайтинг Саусақты көлдер аймағында шарап өндірушілердің бірі болып саналады. Қазіргі уақытта Қызыл Ньют Погребтерінің өндірісі шамамен 20,000 XNUMX жағдай, олардың құрамында ақ шарап бар, олар хош иісті әртүрлілікке бағытталған: Рислинг, Гевурцтраминер және Пинот Грис. CIRCLE Rielsing - ең танымал және кең таралған шарап, классикалық саусақ көлдерінде жасалған, мандарин мен ырғайға, цитрус пен таңдайға шабдалыға кеңестер береді.

Келби Рассел

Келби Рассел - Red Newt-тің басты шарап өндірушісі және салқын климатты ақ шараптар өнерінің маманы. Шығыс жағалауының өзгермелі климатының арқасында ол «мінсіз шарапты» іздеудің «жалған пұтқа» айналатынын біледі, шарап өндірушінің рөлі «... шарап зауытына келетін нәрсені шеберлікке бағыттайды» сіз жасай алатын нәрсе және жылдың ең шынайы көрінісі ».

Гарвардта (2009 ж. Сыныбы) Рассел үкімет мамандығы бойынша оқыды және экономика саласында кішігірім мамандық алды, Glee клубының мүшесі болды және оның мансабы оркестрді басқаруға әкелетін жолмен жүреді деп ойлады. Тосканада шетелдегі тәжірибе кезінде ол шарап жасау өнері мен ғылымын ашты.

Оқуды бітіргеннен кейін, Джинмен Линкольн орталығында жұмыс жүзеге аспаған кезде, ол Fox Run Vineyards-қа барып, сұхбат алдым деп ойлады. Қызметкерлер егін жинау жұмыстарымен айналысып жатты, сондықтан оған күрек табысталды және «қопсытқышқа» көмектесуге мүмкіндік берді. Бұл оның ақысыз тағылымдамасының басталуы болды және ол Жаңа Зеландия мен Австралияда қыстап, күзде Саусақ көлдерінде практикант ретінде жұмыс істеуге мәжбүр болды.

Оның 2012 жылғы алғашқы жалақы қызметі Red Newt-те шарап өндірісінің көмекшісі болды. Дэвид Уайт, негізін қалаушы және шарап өндірушісі, Расселді бас шарап өндірушісіне дейін көтерді, ал қалғаны - тарих. Қазіргі уақытта ол Red Newt үйінің стильдері мен қорықтарын басқарады және өзінің Келби Джеймс Расселдің жапсырмасын құрғақ раушаннан австралиялық үлгідегі құрғақ Рислингке дейінгі шағын сериялы шараптарға бағыттай отырып жасайды.

Ескертулер: Қызыл Ньют жертөлелері. 2006 жылғы мұра. Ниагара қаймақ Шерри (Ниагара жүзімі)

Ниагара жүзімі күрделі таңдай тәжірибесін жасай отырып, ұзаққа созылған солера шериясына айналады.

Балға, мейізге, апельсинге, өрікке, сары алма мен дәмдеуіштерге мұрын алып, көзге ашық алтын сары (нарциссаларды ойлаңыз). Аяқтау өте дәмді, бал, лимон және дәмдеуіштерді жеткізеді. Тәтті тағам ретінде немесе Көк ірімшік пен паштетпен жұптастырылған.

Дамиани шарап жертөлелері (DWC)

DWC-ді энергияны үнемдеуге маманданған Корнелл инженері Лу Дамиани және Фил Дэвис бастады. Дамиани шарап өндірісіне қызығушылық танытты және оның білімі инженерлікке ауыспас бұрын тамақтану саласында басталды. 1990 жылдары ол шарап өндірісіне қайта оралды және Фил Хазлиттің басшылығымен жұмыс істеді.

1996 жылы Дамиани Кабернет Франк пен Мерлотты отырғызғысы келді және ескі досы мен колледж досы Фил Дэвистің қасында болды, ол да жүзім өсірумен айналысқан. Олар жобаны бастап, 1997 жылы Хазлит гибридті жүзімдікті алып, Кабернет Сувиньон, Пинот Нуар және Мерлотты отырғызды. 2003 жылы олардың жүзімдіктері өнім бере бастаған кезде келесі қадам әлемдік деңгейдегі қызыл шараптар жасау болды.

Дамиани 2003-2011 жылдар аралығында шарап өндірісінің басты директоры болды және ол Фил Аррасты DWC дәстүрін жалғастыру мен жетілдіруге үйретті. 2007 жылы Гленн Аллен іскери кеңесші болып тіркеліп, кейіннен серіктес болды. Бүгінгі таңда DWC-де жүзім егудің төрт негізгі алаңы бар, оның жүз гектарында жүзім алқабы бар және іс-шараларды өткізетін және бөлшек сауда нүктесі болып табылатын жаңа дәм бөлмесі бар.

Филадельфиядан шыққан Фил Аррас 2003 жылы Корнелл университетіне бару үшін Саусақ көлдеріне көшіп, философия және саясаттану мамандығын алды. Арррас шарапты бағалау сабағынан шабыттанып, өзінің мансаптық бағытын шарап өндірісіне өзгертті. Ол Дамиани шарап жертөлелеріне 2009 жылы шарап өндірісінің көмекшісі ретінде жұмысқа қабылданды және «жұмыс орнында» оқытуды бастады. 2012 жылы Аррас шарап өндіруші болды.

Ескертулер: Дамиани шарап қоймалары. NV Marechal Foch “Vino Rosso” Саусақты Көлдер. (Varietal Goldriesling пен Vitis riparia / Vitis rupestris немесе Gamay Noir мен Vitis riparia арасындағы қиылыс болуы мүмкін - Оберлин 595).

Көзге қызғылт түс, қара өрік пен өрік ноталарында қатар жүретін қызанақ асты және таниндер түсініксіз болғаны соншалық, жұмсақ. Жұптастыруға макарон, барбекю және ысталған гуд ірімшігі кіруі мүмкін.

«Шөлдеген үкі» шарап компаниясы. 2017. Траминет

Тед Купп Cayuga көлінде 150 гектар жерді Роберт пен Мэри Планнан сатып алды, бұл Cayuga Wine Trail-ді 2001 жылы бастаған. 2001 жылы Шон Кимемен ынтымақтастықта Кабернет Сувиньон, Сирах, Пинот Нуар және Мальбекті отырғызды. 2002 жылы шарап зауытының есіктері ашылған кезде, Thirsty Owl 2002 жағдай жасады.

Джон Купп, президент

Бүгінгі күні «шөлдеген үкі» марапатталатын шараптармен, оның ішінде «Губернатор кубогы» және «Ризлингс үшін Джон Роуз» сыйлығымен синоним болып табылады. Пинот Нуар Taster's Guild халықаралық байқауында ең жоғары рейтингі бар Солтүстік Американдық Пино болды. «Шөлдеген үкі» Мальбек пен Сираны, сонымен қатар қоспалар, қызыл, ақ және мұзды шарап шығарады.

Шон Ким

Жүзім шығаратын жүзім шебері Шон Киме Ромулус, Нью-Йорктен шыққан және Моррисвилл колледжі мен Корнелл университетінде оқыған. Киме 14 жасында ауылшаруашылығында жұмыс істей бастады және шарап жасауды Винифера саусағының алғашқы өсірушілерімен бірге 2 жыл жұмыс істегеннен кейін бастады.

«Шөлдеген үкінің» мақсаты - «... біздің аймақты ғана емес, вегетациялық кезеңді де көрсететін шараптар шығару үшін жүзімдіктер мен шарап өндірістеріне өзгерістер енгізу…. Мен саусақ көлдерінің тумасы болғандықтан, мен әлемнің кез-келген аймағына тең келетін климаттың салқын сорттарын шығаратындығыма мақтанамын ».

Ескертулер: Thirsty Owl Wine Company. Трамвай 2017 (Gewurztraminer мен Джоаннес Сейв арасындағы кросс 23.416).

Көзге алтын сары түс. Мұрын өрік, шабдалы, алмұрт, бал және жаңа лимон, сондай-ақ гүлдер (әсіресе раушан мен қызғалдақ) және біраз дәмдеуіштер табады. Таңдай цитрус пен лимонмен, апельсинмен және аздап жермен көңіл көтереді. Аяқтау жеңіл қышқылдықты әкеледі, оны десертті шарапқа айналдырады.

Тауық етіне, шошқа еті мен бұзау етіне және Чеддар, Фонтина және Грюйере ірімшіктеріне өткір / тәтті және қышқыл тұздықтарды қосыңыз.

Бенмарл шарап зауыты. 2015 Бако Нуар. Гудзон өзені аңғары

Бенмарл (шифер төбешігі) шарап зауыты Нью-Йорктегі Марлборо қаласында орналасқан және 37 гектар жерді алып жатыр және Америкадағы ең көне жүзімдік болып саналады (ол Нью-Йорктағы фарма шарап өндірісіне № 1 лицензия иеленген). Ол 1957-2003 жж. Винтер Марк Миллер журналының иллюстраторына тиесілі болды. 2006 жылы Виктор Спакарелли жүзімдікті сатып алды, ал Мэттью Спаккарелли қазіргі уақытта шарап өндіруші болып табылады

17 ғасырда Нью-Йорктегі Нью Пальцте француз гугеноттары шарап жасайтын. Эндрю Джексон Кэйвуд жүзім бағын 1800 жылдардың басында бастады. Қауымдастық Марлборо ауылы ретінде енгізілді, оның мөріне ойылған жүзім шоғыры оның негізгі дақылын еске түсірді (1788).

Кэйвуд жүзім өсірушілердің және жүзімнің жаңа сорттарын шығаруда жетекші орган болды. Миллерлер отбасы Caywood мүлкін 1957 жылы сатып алып, оны Бенмарл деп өзгертті. Оны 2006 жылы Спаккарелли отбасы сатып алған. Олар көптеген қараусыз қалған жүзім алқаптарын қайта отырғызды, жылжымайтын мүлікті қалпына келтірді және эксперимент дәстүрін жалғастырып, траминет, сондай-ақ ескі әлем виниферасы сияқты жаңа гибридті сорттарын отырғызды.

Ескертулер: Бенмарл Шарап Зауыты. 2015 Бако Нуар. Гудзон өзені аңғары

Бако Нуар, өсірілген жемістерден жасалған, қара өрік реңктерін көзге әкеледі және қара өрік, балқарағай мен шалфей хош иістерін мұрынға жеткізеді. Таңдайда қарақаттың дәмі дәмдеуіштер бар. Таниндер оған құрылымды береді, ал дәмдеуіштер мен қара жидектерді береді. Бенмарл 50 жыл бойы Baco Noir өндірумен айналысады. Шошқа еті қосылған қуырылған етпен, макаронмен, тұздықпен, көк ірімшікпен сиыр етінің гамбургерлерімен жұптастырыңыз.

NY Drinks NY іс-шарасы

«Рокфеллер орталығы» сәнді Rainbow Room New York Drinks New York шарасының орны болды. Шарап саудасының маңызды шаралары ретінде көптеген жүздеген шарап сатып алушылар, сатушылар, фармакомпаниялар, шарап тәрбиешілері және жазушылар Нью-Йорк штатында өндірілген сапалы шараптардың түрін көру үшін жиналды.

Айырмашылық шараптары:

Бауырластық шарап

Brotherhood Winery - Гудзон алқабында 180 жыл бойы шарап шығаратын Америкадағы үздіксіз жұмыс істейтін ең көне шарап зауыты. Мұнда шығыс жағалауындағы шарап құюға арналған ең заманауи қондырғылардың бірі бар, сыйымдылығы жылына 1.5 миллион жағдай. Шарап ағымы төмен калорияларға бағытталған (бір стаканға шамамен 90 калория).

Гленора шарап жертөлелері

Гленора шарап жертөлелері 40 жылдан астам уақыт ішінде маринадталған шарап пен Рислингке назар аударатын марапаттарға ие шарап өндіреді, саусақ көлдерінің төрт бөлігіндегі 13 өсірушілерден жүзім сатып алады. Гленора Сенека көлінде алғашқы шарап зауытын ашты (1977).

Saltbird жертөлелері

Робин Маккарти - 2014 жылы басталған Солтберд Погребтерінің қожайыны және шарап өндірушісі және теңдесі жоқ теңіз терроирі негізінде баспайтын болаттан жасалған Сувиньон Бланк, Мигратус Баррель ферменттелген Савиньон Бланк және тот баспайтын болаттан Шардоне.

Хосмер шарап зауыты

Хосмер шарап зауыты Саусақ көлдеріндегі Каюга көлінде орналасқан. Жүзім сабағын отырғызу 1970-ші жылдардан басталады және классикалық Винифераның екпелерімен алғашқы тәжірибелер 1985 жылы басталды. 70-акр жердің құрамына Ризлингтер, Шардоннай, Кабернет Франктары, сондай-ақ француз-американдық гибридті сорттары кіреді.