Коньяк жүзімнен басталады. Алма Calvados болады

Жүзімнің барлығы шарапқа айнала бермейді

Сіз ешқашан жүзімнің балама жолын қарастырдыңыз ба; шараптан басқа нәрсеге апаратын біреу? Сіз шараптың бәрі бірдей шарап болып қалмайтынын мойындайсыз ба, және кейбір шараптар іс жүзінде коньякқа айналу үшін өзінің өндірістік сапарын жалғастырады ... және бірнеше ерекше жүзім - бұл тағдырға айналады Коньяк?

Тек бір коньяк

Коньяк бренди отбасының бөлігі болғанымен, оның өзіндік тегі бар. Ерекше сипаттамаларды осы француз қаласындағы жүзімдіктен табуға болады, ол өз атын осы сусынға беретін: Коньяк!

Коньяк өндірісі заңмен бекітілген процедуралар мен таңбалау талаптары бойынша өндірісті француздық DOC апелляциялық компаниясы басқаратын Шаренте және Шарента-Теңіз аудандарында орналасқан. Коньякты дайындау үшін қолданылатын жүзім - Угни бланкі (Saint-Emilion және Trebbiano) және егер жүзім бренді өнімге жапсырылатын болса, онда пайдаланылатын жүзімнің кем дегенде 90 пайызы Коньякта өсірілуі керек; дегенмен, 10 пайызға дейін басқа жүзімнен, оның ішінде Фолигнан, Джуранкон бланк, Меслие Санкт-Франсуа (немесе Бланк Раме), Монтильдер немесе Семиллондар болуы мүмкін (егер ол CRU болатын болса).

Коньяк деп санау үшін коньякты мыс ыдыстарында екі рет дистилляциялау керек және кем дегенде 2 жаста француз емен бөшкелерінде Лимузиннен немесе Тронкайсадан шығарып алу керек. Коньяк виски мен шарап сияқты піседі, бірақ коньяктар ұзақ уақытты «ағашта» өткізеді - бұл ең төменгі заң талаптарынан тыс. Дистилляциядан кейін және қартаю процесінде ол испан Армадасының бөлігі (eau de vie.dor) деп те аталады (ол 16 ғасырда Нормандия жағалауына батып кетті). WINES.TRAVEL ТОЛЫҚ МАҚАЛАСЫН ОҚЫҢЫЗ.