Centara Hotels & Resorts, Тайландтың жетекші қонақ үй операторы, қонақтардың денсаулығына пайда келтіретін және денсаулық сақтау министрлігінің (MOPH) жаңа нұсқауларымен ынтымақтастық жасай отырып, тамақ пен сусын өндірісінде транс майларды қолдануды тоқтатты деп жариялады. Компания өткен жылы жарияланған жаңа MOPH саясатын қолдады және жақында бүкіл әлемде тамақ өнеркәсібінде көп жылдар бойы кездесетін ықтимал зиянды түрлердің жойылуын қамтамасыз ету үшін өзінің наубайхана, мейрамхана және қоғамдық тамақтану қызметіне аудит жүргізді.
Клиенттердің денсаулығы мен денсаулығы әрдайым Centara қызметінің басты басымдығы болып табылады. Үш ай бұрын транс-майсыз бастаманы қабылдағаннан бері, Centara 3 миллионнан астам қонаққа 4-1.5 миллион транс-майсыз тамақ берді.
«Біз қонақтарға біздің Zing наубайханаларындағы кондитерлік өнімдер, COAST жағажайындағы бистролардағы пицца мен картоп және басқа да Centara-да тамақтанатын өнімдердің құрамында майлар жоқ екендігіне сендіруге қуаныштымыз», - деді. Винфрид Ханке, Centara Hotels & Resorts, тамақ және сусындар операцияларының корпоративтік директоры. «Біздің аспаздар мен F&B менеджерлері қонақтарымыз бен қызметкерлеріміздің денсаулығы мен денсаулығы үшін осы мақсатқа жету үшін мұқият және тапқыр болды».
Ішінара гидрогенизацияланған өсімдік майларынан тұратын транс-майды тамақ өнеркәсібі 20 ғасырдың ортасында енгізді. Бұл сақтау мерзімін ұзартуға және өңделген тағамдардың құнын төмендетуге көмектесті. Транс май әдетте қуырылған тағамдарда, маргарин мен көкөністерді қысқартуда, салаттарға арналған тағамдарда, өңделген жеңіл тағамдарда және сүтті емес кілегейде қолданылған.
Жақында жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, транс-майлар жақсы холестеринді (HDL) төмендету және жаман холестеринді (LDL) жоғарылату арқылы жүрек ауруы мен инсульт қаупін арттырады. Оны өсіру жүрек-қан тамырлары ауруларының жоғарылауымен сәйкес келді. Денсаулық сақтау және тамақтану адвокаттары MOPH-ді өнеркәсіптік жолмен өндірілген транс майлар мен олардың құрамындағы тамақ өнімдерін өндіруді, импорттауды және таратуды тоқтату туралы бастаманы мақтады. Министрлік жаңа саясатты өткен жылдың шілде айында алты ай ішінде сақтау жөніндегі нұсқаулықпен бірге жариялады.
