Орталық Молдованың тік жартасты шыңынан биікте менің көзім күндізгі күн сәулесімен әдемі киінген жүзіммен жабылған төбешіктер мен терең өзен аңғарларын аралайды. Жергілікті жерде шығарылатын шарап бөтелкелерінен тығындар пайда болған жай дыбыстарды ескермей, мұнда тыныштық орнайды. Бөлмеде қанық желдің екпіні көтерген бай құрылымды шарап пен жаңа қолөнерші ірімшігінің амбразиялық хош иісі тарайды. Бұл Chateau Vartely-дің еліктіретін Dolce vita кейіпкері, астана Кишиневтен 60 шақырым солтүстіктегі тарихи Орхей қаласындағы әктас беткейінің жағасында орналасқан төбелік шарап зауыты мен туризм кешені.
Бұл ғимараттың керемет талғампаздығы ауасы өзгеше болып көрінеді. Бұл, сайып келгенде, Еуропаның ең кедей бұрышы. Бірақ Молдова, Украина мен Румыния арасында орналасқан елдің кесіндісі, іс жүзінде қарама-қайшылықтармен анықталады.
150,000 мың гектарға жуық жүзім алқаптары Молдованы ірі жүзім өсірушілердің біріне айналдырады, көлемі жағынан Венгрияны да, Болгарияны да алып жүреді, дегенмен шарап энциклопедияларының көпшілігінде бұл өте маңызды емес. Көпшілікті таңқалдыратыны - жүзім шаруашылығы - бұл Молдова-Вин ауылшаруашылық және өнеркәсіптік агенттігінің мәліметтері бойынша жыл сайын 100,000 гектолиттен астам өнім өндіретін ел экономикасының мықты бекеттерінің бірі.
Шарап өнеркәсібі тіпті жұмыс істейтін халықтың шамамен 27 пайызын жұмыс істейді және жылдық бюджеттің 15 пайызын құрайды, ал өндірістің 85 пайыздан астамы сыртқы нарыққа сатылады, деп атап өтті Молдова-Вин.
«Шарап әрқашан мәдениеттің бір бөлігі болды. Бұл тұтыну жоғары көлемді арзан брендтердің айналасында шоғырланған, сондықтан қазір біз клиенттерге сапалы шараптарды қалай бағалау керектігін үйретуге баса назар аударамыз », - дейді Аркади Фоснеа, Chateau Vartely-дің неміс тілінде оқытылған шебер-шарапшысы, ол бұл шараның өзгеруіне ықпал етті. отандық өнеркәсіпте сапа эталонына айналатын шарап зауыты.
Өршіл кәсіпорынды құру үшін Молдова тарихын батыстың іскерлігімен, озық технологиясымен байланыстыратын жоғары деңгейлі шарап зауыты мен туризм мекемесінде мүмкіндікті көрген шетелдік қаржыгерлер тобы кемінде 20 миллион еуро инвестициялады. және маркетингті жетік білу.
Тәжірибелі жаңашыл және тәуекелшіл ретінде Фоснеа 220 жылдан бері жүзім алқаптарының 2004 гектардан астам жерін отырғызуды қадағалап, шарап зауытына жаңа жүзім сорттарын өсірді. Ол ең көп сатылатын Шардоне, Саувигон Бланк пен Траминерден басқа портфолиосына жаңа шараптар ұсынды, олардың арасында Мерлот пен Пинот Нуардан сергітетін раушан гүлдері мен Маскат пен Ризлингтің тәтті мұз шараптары бар.
Шарто Вартели сияқты молдовалық шараптар жаһандық тұрақтылықты қамтамасыз ете бастаған кезде, Молдова жүзім өсіру өзінің тамырын сол жердің ең алғашқы грек отарлауынан бастайды. Өнеркәсіп өзінің бүкіл тарихында экономикалық, әлеуметтік және саяси карталардың аралас палубасымен айналысқан, бірақ бұл соғыс уақытындағы қирату, жаппай қайта отырғызу, сапасыз сусынға деген сұраныстың өсуі және ХХ ғасырда үстемдік еткен шарап зауыттарын посткеңестік жекешелендіру болды.
Бірақ экономикалық тұрғыдан ұсақтайтын және саланы өзгертетін ең қатты соққы 2006 жылы Ресейдің Молдова шарабы мен етіне деген саяси шабытына байланысты эмбарго болды. Молдовада өндірілген барлық шараптардың 75 пайызын дәстүрлі түрде импорттайтын Ресей қауіпсіздік пен сапаны ескере отырып, шектеулер қойды қоспалар, оның ішінде ауыр металдар мен пестицидтер бар. Ластанудың кез-келген дәлелін ұсынбау шарапты блоктау іс жүзінде бөлінген Приднестровье территориясы бойынша жүріп жатқан даулар үшін жауап болды деген көзқарасты көрсетеді. Нәтижесінде шарап өндірісі 60 пайызға төмендеп, елдің шарап зауыттарының жартысынан көбі есіктерін жабуға мәжбүр болды. Тік тұрып қалғандар жаңа базарлар іздеуге тырысты.
Фоснеаның сөзімен айтқанда: «Бұрын ешкім шараптарды сатуға күш жұмсамады, өйткені сапасыз жартылай тәтті шараптардың бәрі сатылып кетті. Ресейдің 20 айлық тыйымы ойын ережелерін өзгертті. Тек ең мықты шарап зауыттары ғана тірі қалды және олар сапаны бақылаудың қатаң стандарттарын енгізіп, батыс нарықтарына қарай әртараптандырып, еуропалық стильдегі нәзік шараптарды жасады ».
Сауда дағдарысының соңында жеті жетекші шарап шығаратын зауыт бірігіп, өзгеріп жатқан нарықтағы ауа райын өзгерту және Молдова шарабына лайықты бейнені жасау мақсатында Молдова Шарап Гильдиясын құрды.
«Бұл ұйым - бұл жаңа технологияны қабылдауға дайын және біртектес шарап шығаратын зауыттардың күші, олар батыс тұтынушыларына жауап беретін стиль», - деді Дойна Нистор, бәсекеге қабілеттілікті арттыру және кәсіпкерлікті дамыту (CEED) жетекшісі, жоба Молдованың жеке меншік бизнесін күшейтуге бағытталған АҚШ-тың Халықаралық даму агенттігі (USAID) қаржыландырады.
«Біздің қолдаудың бір аспектісі - бұл белсенді маркетингтік көзқарас қалыптастыру және мақсатты нарықтарда жылжытудың жаңа әдістерін жасау, біз оны Германия, Польша, Чехия және Ұлыбритания деп анықтадық», - деп қосты Нистор.
2010 жылы Молдованың Шарап Гильдиясының басшылығымен тек экспортқа шығарылатын шарап зауыты - Lion-Gri шарап жасаудың ең жаңа әдістерін қолданып келе жатыр. USAID-тің жоғары технологиялық көмегі және шарап жасау бойынша итальяндық, француздық және чилиялық консультанттардың практикалық басшылығымен компания жүзім өңдеуден бастап шарапты өңдеуге және сақтауға дейінгі өндіріс орындарын жаңартты. Бұл жетістіктер өндірістік зауытта, Кишиневтің шетінде орналасқан бес ғимараттың кластерінде, сондай-ақ 120-дан астам премиум шараптың, классикалық жарқыраған шараптың, дивиннің және брендидің түрлі сорттарын қамтитын барлық өнім түрлерінде байқалады.
Елдің жетекші шарап экспорттаушыларының бірі бола отырып, Lion-Gri қазірдің өзінде Польша, Германия және АҚШ сияқты шарап нарықтарында сауда жасайды. Шарап зауыты жаңа нарықтарға шығуға тырысып, оның қалыптасқан нарықтарына тәуелді.
«Тыйым салынғанға дейін Ресей біздің сатылымымыздың жетпіс пайызын құрайтын, ал қазір ол шамамен төрттен бір бөлігін құрады», - деп түсіндірді Lion-Gri компаниясының бас шарап өндірушісі Татьяна Климко.
Молдавияны картаға тиімді бағалы шарап өндірушісі ретінде көрсететін тағы бір компания - Vinaria Purcari шарап зауыты. Қара теңізден 60 шақырым қашықтықта орналасқан оңтүстік-шығыс Пуркари аймағының шоқылы төбелерінде орналасқан бұл ауылға 200 гектардан астам ұқыпты-хореографиялық жүзім бұтақтары енеді.
Cabernet Sauvigon, Merlot, Malbec және жергілікті Rara Neagra жүзімдері мұнда өте жақсы жұмыс істейді, олар компанияның қолтаңбасы бар бір сортты шараптарға, сондай-ақ Розу де Пуркари мен Негру де Пуркари сияқты қоспалар, танымал шараптарға ие болды. олардың қарқынды, күрделі хош иістері және жемісті хош иістері.
Марапаттарға ие шараптардан басқа, Винария Пуркари дәстүр мен заманауи екіұштылық туралы куәландырады. Крест тәрізді жерасты жертөле шарап шығаратын зауыттың 1827 жылғы тамырларына қайта оралады, үлкен емен бөшкелері, кірпіштен жасалған қабырғалары және жиналмалы шараптармен және өрмек торымен жабылған бөтелкелермен қапталған, оның ішінде 1861 жылы Виктория патшайымға арналған. Үй-жайлар талғампаз мейрамхана мен сегіз бөлмелі қонақ үйден басқа заманауи техникалар мен өндіріс зауыттарынан тұрады. Бұл басқарылатын сапаға, жеке қонақжайлылыққа және жаңа атмосфераға баса назар аудару Purcari-ді Молдова шарап маршрутындағы ең көп баратын және ең танымал орындардың біріне айналдырады.
Молдова шарап маршруты жергілікті шенеуніктердің бастамасымен жүзеге асырылған туризмді дамыту жобасы Milestii Mici, Cricova, Chateau Vartely, Cojusna, Branesti және Chateau сияқты ықпалды мемлекеттік және жеке шарап зауыттарын байланыстыру арқылы Молдова шарап әлеміне бір нүкте енгізуді құруға бағытталған. Мигдал-П. Нашар үйлестіру және тиісті қаржыландыру қолдауының болмауы, сондай-ақ жыртық жолдар және бағыттаушы белгілердің жетіспеушілігі сияқты жалпы логистикалық проблемалардан туындаған жоба әлі де бастапқы сатысында.
Өткен жылдың аяғында жергілікті шарап сахнасына таза ауамен дем алу Молдованың кішігірім шарап өндірушілері қауымдастығының астына жиналған динамикалық жас шарапшылардың өнімі болды. Сападан гөрі сапа - бұл Et Cetera, Equinox, Mezalimpe, Pelican Negru және Vinaria Nobila кіретін этикеткалар үшін 10,000 бөтелке шығаратын өнімнің деңгейі бар топтардың арасындағы қатынас.
Халықаралық шарап тәжірибесіне сүйене отырып, бұл өндірушілер тәжірибе жүзімнің жаңа сорттарын өсіру, органикалық жүзім өсіру практикасын енгізу және талғампаз клиенттер үшін жоғары деңгейлі шарап жасау үшін ескі формулаларды дәлдеу арқылы жүзеге асырды.
Кішкентай өндірушілердің қызметінің маңызды бағыты - бұл командалық биліктің артықшылықтарын пайдалану және жергілікті бюрократиялық ережелердегі өзгерістерге қолдау көрсету үшін бірігу. Олар елдегі шарап мәдениетін жақсарту туралы көзқарастарымен бөліседі. Осы мақсатта топ Кишиневтің ерекше эксклюзивті мейрамханаларында шарап дәмін тату сериясын ұйымдастырады және Facebook сияқты әлеуметтік желілердің сайттарын клиенттермен кері байланыс орнатады. Олар сондай-ақ әр қатысушының тарихын, жүзім алқаптарының параметрлерін және шарап жасау философиясын сипаттайтын каталог шығарды.
«Біз күннен-күнге жаңа энтузиастардың жақсы шараптың түрлерін білуге және оны қалай сезінуге болатындығын білетіндіктерін байқаймыз», - деді Александр Лучианов, интенсивті түрде шығаратын бутик-шарап шығаратын бутик зауыты Et Cetera-ға иелік ететін және басқаратын бауырлас тандемнің жартысы. Cabernet Sauvignon және Chardonnay хош иістері. Біздің топ тәуелсіз шарап өндірушілердің келесі буынының негізін қалайды және молдовалықтардың шараппен ежелден келе жатқан қарым-қатынасында сапаға бағдарланған кезең ».
Ontheglobe.com сайтындағы Анна Дж. Котор - Будапештте дүниеге келген журналист және фотограф. Ол соңғы онжылдықта Еуропаның шығыс шеттерін зерттеуге жұмсады. Өмірге және махаббатқа толы саяхатшы, ол өз өмірін дәстүрлі емес бағыттар мен шынайы мәдени тәжірибелер мен бейнелермен бөлісу арқылы байытады.
