Шарап ашылымдары

Шарап ашылымдары
Шарап ашулары

Жақында Мишелин Гидтерінің Роберт Паркер шараптық нұсқаулығын сатып алғаны туралы жарияланған шарада шарап рецензенттері 2019 жылы өздері ұнатқан бірнеше шараптармен таныстырды және «Дәм мәселесі» іс -шарасына кіріспе ретінде бөлісті.

10 кезінде шарап қол жетімді болды, менің таңдаулыларым мыналарды қамтиды:

  1. 2015 Lupier La Dama домендері, Наварра, Испания. Органикалық және биодинамикалық. Жүзім: Гренаш.

La Dama Энрике Басарте мен Элиса Укарға тиесілі. Бұл шағын шарап зауыты Испанияның Наварра провинциясындағы Сан Мартин де Ункс қаласында орналасқан.

Испанияда Гренач (Гарнача) - қызыл жүзімнің екінші сорты. Сардиния аралында жүзім Каннонау деп аталады және жүзім осы жерден шыққан және оны арагондықтар Испанияға 14 -ші жылы алып кеткен деп есептеледі.th ғасыр. 19-даth ғасырлық филлоксера Гарначаға пайда әкелді, себебі жергілікті жүзім ағаштары қирады; алайда, мықты Гарнача жүзімдіктерді толықтырып, шарап өндірісін жандандыра алды.

Гарнача сорты күшті және төзімді, жел мен құрғақшылыққа қарсы тұрады және құрғақ климатқа қолайлы. Ыстық ортада жиі өсірілетін Гренач негізіндегі шараптардың алкогольдік деңгейі жоғары болуы мүмкін, көбінесе АВВ 15 пайыздан асады. Жидектердің терісі жұқа және вегетациялық кезеңнің соңында піседі, бірақ қышқыл мен танин өсіп келе жатқан жағдайға және егу деңгейіне байланысты өзгеруі мүмкін.

La Dama-15 жылдық жүзім бар 75 түрлі жер учаскесінен таңдалған Garnacha жүзімінен жасалған қызыл шарап. Жүзімнің кейбіреулері 20 -жылдардың басына жатадыth ғасыр, әр түрлі топырақтарда өседі, бағыттары мен биіктігі 400 - 750 метрге дейін жетеді және олардың терроирінің сипатын көрсетеді. Шарап 14 ай бойы 700, 500 және 300 л француз емен бөшкелерінде сақталады

Ескертулер.

Көз қара түске ауысатын қызыл лағыл қызыл реңктерге риза. Мұрын раушан жапырақтарының, апельсин қабығының, шөптердің, шиенің және дымқыл ағаштың хош иісін табады. Қара таңқурай, былғары, темекі және былғары негізі ретінде таңдайға борлы илегіштер мен тастар жатады. Ұзақ құрғақ қабат есте қаларлықтай шие мен минералдылық береді. Бұл шарап сиыр еті, бұзау, шошқа еті, тауық еті мен балықты қоса, қуырылған, бұқтырылған және қуырылған етпен жақсы үйлеседі. Ол сонымен қатар кассулетпен және азиялық тағамдардың ащы стильдерімен достасады. WINES.TRAVEL ТОЛЫҚ МАҚАЛАСЫН ОҚЫҢЫЗ.

Автор туралы

Доктор Элинор Гарелидің аватары – eTN үшін арнайы және wines.travel бас редакторы

Доктор Элинор Гарели - eTN үшін арнайы және бас редактор, wines.travel

Бөлісу...