Израильдік компания дің жасушаларынан 3D басып шығарылған балық филесін жасап шығарғанын, содан кейін олар биопринтинг технологиясы арқылы балық тәрізді пішінге өңделетінін хабарлады.

Stakeholder Foods компаниясы Umami Meats компаниясымен бірлесе отырып, табиғи балықтың дәмі мен құрылымына ұқсайтын және бірден пісіруге дайын болатын жеке «жаңа» балықтарыңызды 3D биобасып шығару әдісін жасады.

Компанияның айтуынша, жаңа өнім супермаркет сөрелеріне осы жылдың соңында түсуі мүмкін.

«Алдағы айларда біз осы әлемдік деңгейдегі мәдени балықты нарыққа шығару туралы жоспарларымызды жариялауға ниеттіміз», - деді Михир Першад, Umami Meats компаниясының бас директоры, өткен аптада Израильде өткен дәм тату шарасында.

«Алғашқы дәмде біз керемет балық сияқты қабыршақтанып, дәмін татып, аузыңда еритін мәдени өнімді көрсеттік», - деп түсіндірді ол.

Топтауыш балық филелері балық бағаналы жасушаларын әртүрлі қоректік заттармен біріктіру арқылы жасалады, олар кейіннен био-сияларға, содан кейін принтерге өңделеді. Басып шығару процесі бірнеше минутты алады, содан кейін өнімді бірден пісіріп, жеуге болады.

Мүдделі тараптар сонымен қатар стейктер мен жыланбалық сияқты басқа теңіз өнімдерін қоса, 3D басып шығарылған ет кесектерін жасау үшін жұмыс істеуде. 2020 жылы фаст-фуд алыбы KFC ресейлік биопринтинг компаниясымен жасанды тауық кесектерін шығару үшін серіктестік орнатты.

Жаңа технологияның көптеген артықшылықтары болуы мүмкін, әсіресе ол азық-түлік тапшылығына қатысты.

Сонымен қатар, биологиялық жолмен жасалған балықта микропластиктер сияқты ластаушы заттар жоқ, бұл дәстүрлі түрде жиналған теңіз өнімдерінің қорларына әсер етуі мүмкін.