Фермерлерден наразылық білдірушілерге, шарап өндірушілерге дейін

Sud De France - бұл шарап бренді, ол менің таңдаулы шарап тізімінің басында болмады, шын мәнінде ол тіпті тізімде де жоқ. Лангедок-Руссильон мен Миди-Пиренейдің ортасында орналасқан Суд Де Франс - аймақтың әртүрлілігі мен сұлулығын көрсетуге тырысатын жоба. Ауданның жаңа атауы - Окситания, тілдің тарихи маңыздылығына және окситан диалектілеріне байланысты таңдалған.

The Окситани 12-13 ғасырлардағы Тулуза графтары басқаратын аумаққа ұқсас аумақты қамтиды және Окситандық крест (Тулуза графтары пайдаланған) қазіргі уақытта танымал мәдени символ болып табылады.

Окситания 24 жылдың 2016 маусымында ресми болды және келесі аймақтар мен халықты қамтиды:

• Тулуза (479,553)
• Монпелье (285,121)
• Nimes (150,610)
• Перпиньян (120,158)
• Béziers (77,177)
• Монтубан (60,810)
• Нарбонн (54,700)
• Albi (50,759)
• Каркасона (47,365)

Аудан екі таулы жотаның, солтүстігінде Орталық массив пен оңтүстігінде Пиренейдің етегінде және Жерорта теңізі мен Атлант мұхитының арасында орналасқан.

Languedoc-Roussillon аймағындағы шараптардың көпшілігі маңызды дәстүрлі қызыл сорттардың қоспалары болып табылады, соның ішінде Carignan, Cinsault, Grenache Noir және Mourvedre. Ағымдағы екпелерге Каберне Совиньон, Мерлот және Сира кіреді. Ең маңызды ақ сорттары - Гренаше Блан, Марсанна, Рузанна Виогнье және Угни Блан Шардоннайға қызығушылық артып келеді.

Керемет тарих

Францияның бұл бөлігі шарап саласындағы елеулі жетістіктерге ие болғанымен, шарап өнеркәсібінің экономикасы мен саяси негіздеріне назар аударатын тарихшылар мен академиктерді қоспағанда, оның тарихы түсініксіз.

Зерттеулер Лангедок-Руссильон аймағын алғаш рет б.з.б. 5 ғасырдан 4 ғасырға дейін Лангедок жоғары сапалы шараптар шығарумен танымал болды, бірақ бұл өндіріс өнеркәсіптік дәуірдің келуімен өзгерді. le gros rouge, өсіп келе жатқан жұмыс күшін қанағаттандыру үшін қолданылатын жаппай өндірілген арзан қызыл асханалық шарап. Лангедок дүниежүзілік соғыс кезінде француз әскерлеріне көп мөлшерде қызмет еткен кедей плонктың көп мөлшерін өндірумен танымал болды. Бақытымызға орай, бұл фокус тарихқа өтті және бұл аймақ қазір сапалы шараптар шығарады. Қазіргі уақытта жергілікті шарап өндірушілер Бордо стиліндегі қызылдардан Прованстың шабыттандырылған раушандарына дейін шарап шығарады.

Бірнеше жыл бұрын мен планетаның осы бөлігін шолу бақытына ие болдым және Жерар Бертранның көзқарасы бойынша жүзім өсіру мен шарап жасаудың биодинамикалық тәсілімен таныстым. Мен білмедім, бұл аймақтың аласапыран тарихы және 20 ғасырдың басындағы шарап өнеркәсібінің қатысушылары мен француз үкіметінің әрекеттері мен қызметі Окситания аймағындағы шарап өнеркәсібінің қазіргі жағдайының негізін қалай құрды.

Ауыр заман

Біз әдетте шарап өнеркәсібіндегі адамдарды революцияшыл және, әрине, жауынгер емес деп ойламаймыз; дегенмен, 1907 жылы Лангедок-Руссильондағы француз шарапшылары шамамен 600,000 800,000 – 1908 XNUMX адамды құрайтын жаппай наразылықты басқарды. XNUMX жылы төменгі Лангедоктың бір миллион халқы болды, сондықтан әрбір екі лангудокандықтың біреуі демонстрация жасап, аймақты парализациялап, мемлекетті сынады.

Француз шарап өндірушілері маңызды

Неліктен француздар «қару-жараққа көтерілді?» Оларға Францияның Алжир колониясынан Сете порты арқылы әкелінген шараптар және чаптализация (алкоголь құрамын арттыру үшін ашыту алдында қант қосу) арқылы қауіп төндірді. Шарап өнеркәсібінің мүшелері көтеріліске шықты және демонстрациялар өнеркәсіптің барлық деңгейлерін қамтыды - жүзім өсірушілер мен ферма жұмысшыларынан жылжымайтын мүлік иелері мен шарапшыларға дейін. Шарап өнеркәсібі филлоксера (1870-1880) пайда болғаннан бері мұндай дағдарысты бастан өткерген жоқ. Жағдай өте ауыр болды: шарап өндірушілер өз өнімдерін сата алмады, бұл жұмыссыздықтың жоғарылауына әкелді және бәрі жағдай нашарлайды деп қорықты.

Ол кезде француз үкіметі алжир шарабын импорттау филлоксераның салдары болып табылатын француз шарап өндірісінің төмендеуін шешудің жолы ретінде жақсы идея деп ойлады. 1875 жылдан 1889 жылға дейін жалпы француз жүзім алқабының үштен бір бөлігі осы тамырды жейтін жәндіктермен жойылды және француз шарабы өндірісі шамамен 70 пайызға төмендеді.

Филлоксера тараған кезде көптеген француз шарапшылары Алжирге қоныс аударып, біздің дәуірімізге дейінгі бірінші мыңжылдықтан бастап жүзім өскен аймаққа технологиясы мен тәжірибесін енгізді; дегенмен ғасырлар бойғы мұсылман билігі алкогольді ішпейтін жергілікті халықты қалыптастырды. Жақсы жаңалық? Франциядағы шарапты тұтыну сол қалпында қалды! Жетіспеушілік мәселесін шешуге тырысып, француз үкіметі Испаниядан немесе Италиядан импортты шектей отырып, өзінің Алжир колониясында шарап өндірісін ынталандырды.

Филлоксера дағдарысы американдық тамырларды француз шараптарына егу арқылы шешілген кезде, француз шарап өнеркәсібі қалпына келе бастады және өндіріс дағдарысқа дейінгі 65 миллион гектолитр деңгейіне баяу оралды. Дегенмен, алжир шараптары нарықты төмен бағамен толтыруды жалғастырды (60 жыл ішінде 25 пайыздан астам құлдырау), француз өндірушілеріне теріс әсер етті.

Наразылықтар

Француз шарап өндірушілері импорттық шарапқа шектеу қойғысы келді және көшедегі наразылықтар мен зорлық-зомбылық арқылы демонстрациялай бастады (әрекеттерді бағыттайды) көтерілістерді, тонауды және қоғамдық ғимараттарды өртеуді қоса алғанда. 9 жылы 1907 маусымда Револьте (Grande Revolte, Лангедок шарапшылары көтерілісі; Мидидегі кедейлер көтерілісі ретінде де белгілі) салық ереуілдерін, зорлық-зомбылықты және Джордж Клемансоның үкіметі қуғын-сүргінге ұшыратқан дағдарыс атмосферасын тудыратын көптеген армия полктерінің кетуін қамтиды.

Көтеріліс аймақтық болса да, Ұлттық жиналыс бұл оңтүстік қозғалыс шын мәнінде Француз Республикасына жасалған шабуыл деп қорықты. Демонстрацияларға жауап ретінде француз үкіметі Италия мен Испаниядан шарап импортына тарифтерді арттырды, бұл тағы бір қате болды, өйткені ол Алжирден тарифсіз импортты тұтынуды одан әрі арттырды.

Тағы да француз өндірушілері (соның ішінде Бордо, Шампан және Бургундия) үкіметтің «жоғары сапалы шарап» нарықтарын қорғауды қалағандықтан, Алжир шараптарының ағынын тоқтатуға «көтермеледі». Олар өз ұстанымдарымен келіскен өңірлердің саяси өкілдерін қолдап, жаңа заңнаманы енгізуге мәжбүр етті. Бұл қорқыныш иллюзия болып шықты және қозғалыс ақыры ымыраға, көңілсіздікке және орталық мемлекеттің жеңісімен аяқталды.

Сете порты дағдарыстың катализаторы болды. Бұл қала үлкен өндіріс аймағының орталығы болды және ол үлкен жүзімдіктердегі арамон жүзімдерін пайдалануды ынталандыру арқылы артық өнім алу қаупін арттырды - көлемді құрады. Алжир шараптары мен өндірісі 500,000,000 жылы 1900 800,000,0000 1904 литрден 1907 жылы XNUMX XNUMX XNUMX-ға дейін өсті. Алжир шараптарынан жасалған жалған шараптар мен қоспалар өндірісінің ұлғаюы тұтыну нарығын қанықтырды және импорт XNUMX жылы ұсыныс пен сұраныстың төмендеуіне байланысты өсті. баға бойынша және ақыр соңында экономикалық дағдарысты тудырды.

1905 жылы француз үкіметі «табиғи» шарап өндіруге негіз қалаған «алаяқтық пен жалғандық» туралы заң қабылдады. 431-бапта сатылатын шарап шараптың шығу тегін көрсетуді талап етті, бұл «жаңа коммерциялық тәжірибелерден» аулақ болу үшін және заңның Алжирге де қолданылатынын анық айтты. Шарап өндірушілерді қорғауға арналған басқа заңдар шараптың «сапасы», ол өндірілген аймақ (терроир) және дәстүрлі өндіру әдісі арасындағы нақты байланысты енгізіп, Бордо, Коньяк, Арманьяк және Шампанның аймақтық шекараларын белгіледі. 1908-1912) және апелляциялар деп аталды.

Өкінішке орай, Францияның оңтүстігіндегі шарап өндірушілер бұл заңдардан пайда ала алмады, бірақ олар Алжир шараптарына да қарсы болды. Үкімет Алжир шараптарына тарифтер енгізгісі келмеді, өйткені ол шетелдегі француз азаматтарының мүдделеріне теріс әсер етеді және Алжирдің француз территориясы ретінде интеграциясына сәйкес келмеді.

Сайып келгенде, жаңа заңдар француз шарап нарықтарына аз әсер етті және алжир шараптары француз нарықтарын басып алуды жалғастырды және Алжир шарап өндірісі өсті, оған ауыл шаруашылығы несие банктеріне шарап өндірушілерге орта және ұзақ мерзімді несиелер беруге мүмкіндік беретін заң көмектесті. Алжирдегі еуропалық қоныстанушылар айтарлықтай мөлшерде капиталды қарызға алып, жүзімдіктері мен өндірісін кеңейтуді жалғастырды. Француз үкіметі барлық француз емес шараптарды қоспаларда пайдалануды тоқтатқаннан кейін ғана (1970 жылы Еуропаның қалған бөлігі қабылдаған) Алжир шарап өндірісінде құлдырау болды. Сонымен қатар, 1888 жылдан 1893 жылға дейін Миди шарап өндірушілері Бордо шараптарымен араласқан алжир шараптары уланған деп мәлімдеп, алжир шараптарына қарсы толық ауқымды баспасөз науқанын бастады. Ээнологтар бұл талапты дәлелдей алмады; дегенмен қауесеттер 1890 жылдарға дейін жалғасты.

Алжир үкіметі ықтимал нарық ретінде Кеңес Одағына жүгінді және олар жыл сайын 7 миллион гектолитр шарапқа 5 жылдық келісім-шарт жасады, бірақ баға алжирлік шарапшылар үшін пайда табу үшін тым арзан болды; экспорттық нарықтарсыз өндіріс құлдырады. Ішкі нарық болған жоқ, өйткені Алжир ең алдымен мұсылмандар елі болған және болып қала береді.

Заңдар Алжир шарап импорты мен төмен бағаларға қатысты жағдайға байланысты болса да, әсер ұзақ болды. 1919 жылы заңда егер апелляцияны рұқсат етілмеген өндірушілер пайдаланса, оларға қарсы сот ісін қозғауға болатынын көрсетті. 1927 жылы заң жүзім сорттары мен апелляциялық шараптар үшін қолданылатын жүзім өсіру әдістеріне шектеу қойды. 1935 жылы Appellations d'Origine Controllees (AOC) өндірісті белгілі бір аймақтық шығу тегімен ғана емес, сонымен қатар жүзім сорты, алкогольдің ең аз мөлшері және жүзімдіктердің максималды өнімділігі сияқты нақты өндіріс критерийлерімен шектеді. Бұл заң Еуропалық Одақ (ЕО) шарап нарықтарында маңызды болып табылатын AOC және DOC ережелерінің негізін құрады.

© Доктор Элинор Гарели. Бұл авторлық құқық туралы мақаланы, оның ішінде фотосуреттерді автордың жазбаша рұқсатынсыз көбейтуге болмайды.

#шарап