Келесі жаңа Шаркутерия кеңесі: Банандарыңызды алыңыз!

Жазылған редактор

Дәм және мәзірдің жыл сайынғы үздік 10 трендтері «инновацияны демократияландыруға» нұсқайды, мұнда кейбір мейрамхана трендтері қазір тұтынушылардың мінез-құлқынан шабыттандырады.

Print Friendly, PDF және Email

Шаркутериялық тақталар, банан қосылған өнертапқыш сусындар мен десерттер және мексикандық жайлылық классикасындағы жаңа айналдырулар 10 жылға арналған мәзір трендтерін басқаратын 2022 негізгі әсер етушілердің бірі болып табылады, деп болжайды Flavor & The Menu журналы өзінің жаңадан шығарылған Top 10 Trends басылымында, getflavor.com сайтында. .

Жыл сайын Flavor & The Menu редакторлары Кэти Нэш Холли мен Кэти Айоуб бүгінгі тұтынушылармен резонанс тудыратын және мейрамхана индустриясының өсу мүмкіндіктерін қамтамасыз ететін трендтер жинағын құрастырады. Олар 10-ның әрқайсысының артында тұрған «неге» туралы түсінік беретін түсініктерді жеткізе отырып, дамып келе жатқан дәм трендтерін көрсетеді. Бұл маңызды мәселе инновациялар үшін жол картасы ретінде қызмет етеді, мәзір әзірлеушілеріне нарықта енгізу идеяларын ұсынады.

«Осы жылғы үздік 10 трендтердің жинағы ауысымды көрсетеді, бұл тағам мен сусындардың трендтері туралы шабыттандыратын болсақ, жас тұтынушылар шынымен де жүргізуші орнында отырады», - дейді Кэти Нэш Холли, Flavor & The Menu баспагері/Бас редакторы. «Біздің зерттеулеріміз әлеуметтік медианың мейрамхана трендтері тұтынушылардың мінез-құлқынан шабыттандыратын деңгейге жеткенін дәлелдеді. Бұл бірнеше жыл бұрынғы пайдаланушылардың жеке бренд құру әрекеттері үшін мейрамханалармен одақтасқан кездегі жағдайдың кері көрінісі. Осы шығарылымда қамтылған бірнеше тенденциялар әлеуметтік желі қолданушыларының ақылды дағдылары мен ауқымды әсерлерінен бастау алады ».

Басқарушы редактор Кэти Айоуб бұл құбылысты «инновацияны демократияландыру» деп сипаттайды. «Бүгінгі танымал әлеуметтік медиа арналары жас тұтынушыларға өздерінің шығармашылық қабілеттерін және тамақ пен сусын трендтеріне құмарлығын көрсетуге мүмкіндік береді және шабыттандырады. Шаркутерия тақталары, банан наны және қалталы кесадиллалар сияқты үйде жасауға болатын қызықты трендтер осы кеңістікте тез өртеніп, серпін алып, көбірек қайталауға ынта-жігерді арттырады. Аспазшылар, кондитер аспаздары және миксологтар сол жерден жаңадан пайда болған поп-мәдениет дірілін пайдаланып, трамплинмен жүгіре алады, содан кейін осы дәмдер мен пішіндерді мәзірлерінде жаңа, қызықты бағыттарға қабылдай алады », - дейді Айюб.

Дәм және мәзірдің 10 жылғы үздік 2022 трендтері:

1. Келесі деңгейлі Charcuterie: Әлеуметтік медиа арқылы қуаттанған шаркутерлік кеңестер соңғы бөлісуге болатын құрал ретінде қайта жандана бастады.

2. Испандық бокадилло: Испанияның қарапайым, рустикалық бокадилло американдық мәзірлерден өз үйін табуда.

3. Қазіргі грек тілі: асхананы ұрпақтар бойына айқындайтын «америкалықтандырылған» грек тілінен бас тартып, мейрамханалар теруді түпнұсқа рецептер мен ингредиенттермен қалпына келтіруде.

4. Тропикалық дәмдер: Көңіл-күйді көтеретін түстермен, жанды ингредиенттермен және аралдан қашу сезімталдығымен тропиктердің хош иістері қашу мен қуаныш сыйлайды.

5. Мексикалық жайлылық: Кесадилла, такито және биррия сияқты құмарлыққа лайық тағамдардың келесі деңгейлері үйдегі жайлылықпен оралған қауіпсіз шытырман оқиғаны қамтамасыз етеді.

6. Өсімдік негізіндегі теңіз өнімдері: Өсімдік негізіндегі теңіз өнімдері мәзірлерде толқын жасай бастайды, өйткені инновациялық жеткізушілер азық-түлік қызметіне балама өнімдерді енгізеді.

7. Тұз: Тұз дәмді күшейткіш және жоғары әсер ететін дәм ретінде өз күшін иеленуде.

8. Дәмді қол пирогтары: Қол пирогтарына маманданған концепциялар эмпанадалар, ет пирогтары, пирогтар, ителгілер және т.б. айналасында инновация қозғалтқыштарын жандандырды.

9. Банандар: Мәзір әзірлеушілер қарапайым бананда кездесетін мүмкіндіктердің қабаттарын жоя алады: оның тропикалық реңктерін теру, оңтүстік жайлылығына сүйену немесе эклектикалық пішімдеулерді зерттеу.

10. Салқын кофе сусындар: Жас тұтынушылар салқын кофе сусындарындағы инновацияларды басқарады, жаңа алкогольсіз кофе тониктерінен бастап коктейльдерде кеңірек қолдануға дейін қосымшалардың кең ауқымында мәзір инновациясын басқарады.

Print Friendly, PDF және Email

Автор туралы

редактор

eTurboNew бас редакторы - Линда Хохнхольц. Ол Гонолулу, Гавайидегі eTN HQ-да орналасқан.

Пікір қалдыру

eTurboNews | TravelIndustry жаңалықтары