Егер бұл сіздің пресс-релиз болса, осы жерді басыңыз!

S.Pellegrino жас аспаз академиясы сыйлығының лауреаты жарияланды

Жазылған Дмитро Макаров

жасаған әлемдегі жас аспаздардың ең қызықты талантты іздеу С.Пеллегрино жас аспаз академиясы гастрономияның болашағын тәрбиелеу үшін қызықты аяқталды 30 сенбі күні кешкеth қазан. Кезінде Гранд-финал of С.Пеллегрино жас аспаз академиясының байқауы 2019-21, бәсекеге қабілетті тағам дайындау раундтарынан кейін, Джером Янмарк Калаяг, Ұлыбритания мен Солтүстік Еуропа аймағын ұсынатын, жеңімпаз болып жарияланды С.Пеллегрино Жас аспаз академиясының марапаты 2019-21. Джером әсерлі «Кішіпейіл көкөністер» Өзінің тәлімгері Дэвид Люнгквистпен серіктестікте жасалған Signature Dish ингредиенттерді таңдауымен, шеберлігімен, данышпандығымен, тағамның әдемілігімен және әлемнің түкпір-түкпірінен 9 басқа дарынды аспазшылардың жазбаларын басып озып, құрметті қазылар алқасын таң қалдырды.

Беделді титулды жеңіп алуда Джером Янмарк Калаяг тарихта қалды бұрынғы чемпиондар Марк Мориарти (2015), Митч Лиенхард (2016) және Ясухиро Фудзио (2018) бірақ, ең бастысы, ол ертеңгі гастрономияны қалыптастыруға көмектесу үшін ынталандыратын саяхатқа шыққан кезде мүмкіндік шамы ретінде тұр. С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясының байқауы бойынша таңдалған Үлкен қазылар алқасы жаһандық гастрономияның алты алыптарынан тұрады – Энрико Бартолини, Ману Буффара, Андреас Каминада, Мауро Колагреко, Гэвин Кайсен, Клэр Смит – Джером жалпы бәсекелестік деңгейіне тәнті болған панельді баурап алды. С.Пеллегрино отбасы алғысын білдіреді Пим Течамуанвивит Ол өзінің тәжірибесімен байқауға оның әртүрлі кезеңдерінде оң үлес қосты және пандемия шектеулеріне байланысты Grand Finale іс-шарасына Италияға ұша алмады.

Биылғы байқау енгізілді үш жаңа марапаттар Бұл С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясының марапатын толықтырады және С.Пеллегриноның гастрономияның түрлендіруші күшіне және оның ас үйден тыс әсеріне деген сенімі мен қолдауын көрсетеді. Элисса Абу Тассе, Африка мен Таяу Шығыс аймағын ұсынатын «Адам бағы» байқауының жеңімпазы Гастрономиядағы байланыс үшін Acqua Panna сыйлығы, өзінің мәдени ортасының байлығын көрсететін және әртүрлі мәдениеттер арасындағы тамаша байланысты көрсететін ингредиенттері бар қолтаңба тағамын дайындау қабілетін мойындайды. Каллан Остин, Африка және Таяу Шығыс аймағынан «Елес тормен» алды Әлеуметтік жауапкершілік үшін С.Пеллегрино сыйлығы, тағайындалған Жақсы жасалған тағам әлеуметтік-жауапты іс-әрекеттердің нәтижесінде тағам қағидасын жақсы көрсететін рецептті ұсынған аспазға. Соңында, желілік қауымдастық Керемет асхананы ұнататындар оны тағайындады Керемет асхана әуесқойларының «Ой үшін тағам» сыйлығы дейін Андреа Равасио, Пиреней және Жерорта теңізі елдерінен, өзінің «El domingo del campesino» қолтаңба тағамында өзінің жеке сенімін жақсы көрсететін жас аспаз ретінде.

С.Пеллегрино атындағы жас аспазшылар байқауы қызметінің негізгі түрі болып табылады С.Пеллегрино жас аспаз академиясы өткен жылы С.Пеллегрино бастаған жоба, жас таланттарды ашу және оларға білім беру, тәлімгерлік және тәжірибе мүмкіндіктерін беру жоспарымен кеңейту арқылы гастрономияның болашағын тәрбиелеу мақсатында. Байқаудың бұл шығарылымы әлемнің түкпір-түкпірінен келген үміткерлерді көргенде бұрынғыдан да әсерлі болды.. 135 жас аспаз алдын ала іріктеуден өтіп, 12 аймақтың қатысушы елдерінен келген халықаралық қазылар алқасының алдында тікелей эфирде дайындалған аспазшыларға қатысты. С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясы байқауының аймақтық жеңімпаздары үлкен финалға тәлімгерлік жолынан кейін келді, оның барысында аға аспазшының қолдауының арқасында олар өздерінің қолөнер тағамдарын өңдей алды.

3 күнге созылған шараның соңы арнайы мерекелік кешке ұласты. Гастрономия алыбы Массимо Боттура өз командасымен – Такахико Кондо, Риккардо Форапани, Франческо Винченци, Джессика Росвал және Бернардо Паладини – қонақтарға С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясының шынайы рухын сезінуге мүмкіндік беріңіз, бұл дарындылық, шығармашылық, инновация, құмарлық және кәсібилік ортасы. Массимо Боттура салтанатты шебері және шабыттандыратын тәлімгер ретінде бес аспазбен қатар тұрып, әрқайсысы өз командасының стилін, рухын және тарихын жинақтайтын бес ерекше және ерекше аспаздық сәтін жасады.

Стефано Болоньезе, Sanpellegrino халықаралық бизнес бөлімінің директоры: «Бізге жеке кездесуге және жұмыста нағыз феноменальды аспаздық таланттарды көруге, бірге ерекше нәрсе жасауға мүмкіндік берген Гранд Финал оқиғасын шынымен мақтан тұтамыз. Осы үш күннің құлшынысын бөлісу үшін әлемнің түкпір-түкпірінен бізге қосылғандардың барлығына рахмет. Бұл таңқаларлық болды. Джером біздің құрметті Үлкен қазылар алқасының алдында шынымен жарқырап тұрды және біздің ең ыстық құттықтауларымыз оған өзінің құмарлығы мен ойлауын ертеңгі гастрономияны қалыптастыруға көмектесуін тілейді. Біз сондай-ақ барлық жас таланттарға, осы шабыттандыратын саяхаттың басты кейіпкерлеріне және С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясының мүшелеріне алғыс айтқымыз келеді: олар болашақтың ойын өзгертушілері және біз оларға сәттілік пен тамаша мансап тілейміз. Шығармашылық таланттарды іздеуіміз тоқтамайды және біз С.Пеллегрино атындағы жас аспаз академиясы байқауының келесі шығарылымы туралы толығырақ хабарлауды күте алмаймыз».

Print Friendly, PDF және Email

Автор туралы

Дмитро Макаров

Пікір қалдыру