Тәулік бойы eTV BreakingNewsShow : Дыбыс деңгейі түймесін басыңыз (бейне экранның төменгі сол жағында)
Егер бұл сіздің пресс-релиз болса, осы жерді басыңыз!

Мейсон Декоттердтің құрылуын Глион жоғары білім институты атап өтеді

Жазылған Гарри Джонсон

Стефан Декоттерд Глион жоғары білім институтына кіргеннен кейін үш айдан кейін көп марапатты аспаз қонақжайлылық менеджменті мектебінің беделді мекемесімен бірге Maison Décotterd-тің құрылғанын атап өтеді. Maison Décotterd - үш бірегей кеңістігі бар гастрономиялық орын, оның ішінде Женева көліндегі таңғажайып көрінісі бар Стефан Декоттерд гастрономиялық мейрамханасы; Décotterd бистросы, сәнді брассерия; және дәмді тағамдары және стақандағы шарап таңдауы бар Décotterd Lounge Bar.

Print Friendly, PDF және Email

Стефан Декоттерд Глион жоғары білім институтына кіргеннен кейін үш айдан кейін көп марапатты аспаз қонақжайлылық менеджменті мектебінің беделді мекемесімен бірге Maison Décotterd-тің құрылғанын атап өтеді. Maison Décotterd - үш бірегей кеңістігі бар гастрономиялық орын, оның ішінде Женева көліндегі таңғажайып көрінісі бар Стефан Декоттерд гастрономиялық мейрамханасы; Décotterd бистросы, сәнді брассерия; және дәмді тағамдары және стақандағы шарап таңдауы бар Décotterd Lounge Bar.

Глиондағы бұрынғы Bellevue қонақүйінде орналасқан екі көрнекті мейрамхана екі Мишлен жұлдызды аспазшы Стефан Декоттердтің аймақтық, тұрақты және түпнұсқалық асхана туралы көзқарасын қабылдайды. Өзінің философиясына қатысты ол гастрономия кодтарын қайта ойлап тауып, үнемі жетілдіру арқылы өз командасын бағыттайды. Стефан Декоттерд: «Менің тағамдарым аймақтық, тұрақты және ерекше, бірақ ол мені қатты шабыттандыратын осы көлдің суы сияқты үнемі дамып отырады», - дейді.

2016 жылдан бастап Стефан Декоттерд өз бригадасында француз ұлттық чемпионатында Gault & Millau Швейцарияның «2021 жылдың ең жақсы аспазшысы» және «Қола десерттері 2020» марапаттарын жеңіп алған жас кондитерлік аспаз Кристоф Лоэфельді санайды. Ол жақында Германияның Кельн қаласында өткен «Patissier des Jahres» байқауына қатысып, екінші орынға ие болды. Болашақ жас кондитер аспазшы геометриямен, текстурамен және қарапайымдылықпен жұмыс жасай отырып, өзінің жеке қолтаңбасын әзірледі. «Мен әрқашан өзіндік ерекшелігін қосуға және өнімдер туралы әңгіме айтуға тырысамын. Мен өзім тұратын мәдениетті көрсетуге, аймақтық өнімдерді пайдалануға үлкен мән беремін», - дейді Кристоф Лоэфель.

Мейрамхана бөлмесінде қызмет көрсетуді Maison Decotterd директоры Стефани Декоттерд және оның командасы қамтамасыз етеді. Ол тамаша меңгерілген ым-ишарамен қызмет көрсетеді, сонымен бірге жекелендірілген тәсілмен қонаққа ұмытылмас тәжірибе ұсынады. Үздік пен жайлылыққа берілген бұл Стефаниге 2019 жылдың ақпанында қонақжайлылық пен қызмет көрсету үшін Швейцарияның Мишелин сыйлығын жеңіп алуға мүмкіндік берді.

Үздік кепілі, Maison Décotterd бір бөлігі болғанына қуанышты Relais & Châteaux Ассоциация, дүние жүзіндегі 580 бірегей қонақүйлер мен мейрамханалар желісіне қосылып, өз кәсіптеріне құмар және қонақтарымен жылы әрі ұзақ қарым-қатынас орнатуға терең ұмтылатын тәуелсіз кәсіпкерлерге тиесілі және басқарылады. Стефан Декоттердтің тағамдары мен философиясы сияқты, Relais & Châteaux мүшелері әлемдік аспаздық және қонақжайлылық дәстүрлерінің байлығы мен алуан түрлілігін қорғайды және алға жылжытады, олардың одан әрі өркендеуін қамтамасыз етеді. Олар қауымдастықтың 2014 жылдың қарашасында ЮНЕСКО-ға ұсынған көзқарасында айтылғандай, жергілікті мұра мен қоршаған ортаны сақтауға бірдей берілген.

Glion студенттері Glion кампусында екі қолтаңбалы мейрамхананың ашылуынан үлкен пайда табады, бұл оларға жаңа асхана тәжірибесін ұсынады, сонымен қатар асүйде, қызмет көрсетуде және барда бірегей тренингтен пайда ала отырып, ерекше аспаздық таланттардан үйренуге бірегей мүмкіндік береді. Сонымен қатар, студенттердің тәжірибесін одан әрі жақсарту үшін Глион швейцариялық кампустары жаңартылды.

Print Friendly, PDF және Email

Автор туралы

Гарри Джонсон

Гарри Джонсон тағайындау редакторы болды eTurboNews шамамен 20 жыл. Ол Гавайи штатының Гонолулу қаласында тұрады және Еуропадан келген. Ол жаңалықтарды жазуды және жариялауды ұнатады.

Пікір қалдыру