Тәулік бойы eTV BreakingNewsShow : Дыбыс деңгейі түймесін басыңыз (бейне экранның төменгі сол жағында)
Халықаралық жаңалықтар Соңғы жаңалықтар аспаздық мәдениет Францияның соңғы жаңалықтары Денсаулық жаңалықтары жаңалықтар туризм Кіру Қазақша Шараптар мен спирттер

18 Француз шарапынан ләззат алу кезіндегі денсаулықтың керемет жаңа пайдасы

Француз шараптары

Күніне бір стақан француз шарабы ішу Альцгеймер, қатерлі ісік, есте сақтау қабілетінің төмендеуі, сүйек тығыздығы, сау көз, холестериннің жоғарылауы, бауыр аурулары, инсульт, депрессия, қуыстарға, суық тиюге көмектеседі. Міне, неге:

Print Friendly, PDF және Email
  1. Тоңазытқыш пен шарап шкафы мен GRRRR -ге чек. Бөтелкелер үлкен!
  2. Мен бір стақан шарап алғым келеді (мүмкін аздап), бірақ бөтелке емес. Не істеу?
  3. Джин мен тоникті немесе скотчты тастарға араластырыңыз ба, әлде диеталық коксқа келісесіз бе (ешқашан өміршең балама)?

Екі жылға жуық уақыт ішінде мен минут сайын кішірейіп бара жатқан кеңістікке қамалдым. Менің компьютердегі сағат өте баяу жұмыс істейтін сияқты, және ресми түрде ТОҚТАУ уақытына жету үшін мәңгі қажет. Ақырында, сағат 5, француз шарап бөтелкесін жабу және ашу үшін қолайлы уақыт.


Француз шарапының суреттері

Француз шарабы туралы ойлаумен байланысты ләззат алудың көптеген деңгейлері бар: әдемі ескі шато, жап -жасыл жүзімдіктер; жүзім ілулі тұрған жүзім потенциалы жарылады; таза тәтті және өткір ауа органикалық тыңайтқышпен жарқырайды; жұмысшыларын тамақтандыру үшін бал шырындарын жинайтын аралардың шуылдары.

Содан кейін шараптың өзі бар. Француз шараптары сирек нәзік болады - сіз не мұрныңызға тигенді ұнатасыз, не тіліңізді жабасыз, аузыңызда ұзақ уақыт сақталады, және естелікті тез қалдырады, содан кейін ақырын жоғалады ... келесі жұтуды күту үшін әйнекті көтеруге тамаша уақыт береді ... немесе сен жоқ

шақырулар

Ғасырлар бойы Францияның шараптары бүкіл әлем бойынша құмар, қымбат, дәмді сусын болды. Француздық «терроир» ұғымы аудан температурасынан бастап топырақтың қышқылдығына дейін барлығын қамтиды - бәрі шарап өндіру үшін қолданылатын жүзімнің сапасына, дәміне, иісіне және дәміне айтарлықтай әсер етеді және әсер етеді.

Тарих бойы қоршаған орта факторлары шараптарға әсер етті, жаһандық жылынудан индустрияландыруға және халықтың қозғалысына, басқа да көптеген оқиғаларға дейін, олар өте маңызды және бақылауға алынбайды. Қазіргі уақытта француз шарап жасаушыларының алдында тұрған қиындықтарға тарифтер, жөнелтудің кешігуі, контейнер тапшылығы, кеш келу, валютаның ауытқуы және «бөлмедегі піл» COVID-19 кіреді. Шамамен 558,000 жұмысшы жұмыс істейтін француз шарап бизнесінің алдында тұрған барлық мәселелер бар (2017 ж.), Адамдар көптеген шағын отбасылық жүзімдіктер қазіргі қиындықтарға төтеп бере алмайды немесе ірі шарап өндірушілеріне жабылады немесе сатылмайды деп қорқады.

Француз шарап нарығын таң қалдырды, бұл таңқаларлық жағдай болды, өйткені жақсы шараптар нарығында Франция басым болды, сәйкесінше Бордо мен Бургундия 50 жылы сауда белсенділігінің шамамен 20 және 2019 пайызын құрайды (Live-ex. com). Бақытымызға орай, жақсы жаңалық бар - 2021 жылдың бірінші жартысында Франция 7.3 миллиард еуроға бағаланған 5.1 миллион гектолитр шарап экспорттады, бұл 15 жылдың алғашқы алты айымен салыстырғанда көлемі бойынша 40 пайызға және құнына 2020 пайызға артты. . Француз шарапының экспорты COVID-тің бірінші толқыны кезіндегіден озып, COVID-ке дейінгі көрсеткіштерден асып түсу қарқынына оралуда.

Американдық нарық тағы да француз шарабын сатып алады, себебі шарапсыз шараптарға Трамп/Airbus салығы тоқтатылды, жарқыраған шараптардың, соның ішінде шампанның рекордтық жеткізілімін айтпағанда. 2021 жылдың сәуірінде Франция 221,000 еуроға бағаланған 208 гектолитр шарап экспорттады, бұл 90 жылдың сәуірімен салыстырғанда көлемі 131 пайызға және құнының 2020 пайызға өсуіне тең (vitisphere.com).

Шарап ішудің пайдасы

Француз шарапының бір стақанын ішу менің денсаулығыма пайдалы екенін білу керемет тыныштандырады, өйткені жүзім көптеген пайдалы заттардың көзі болып табылады. Шарап марганец, калий, темір, фосфор және В6 витаминін жеткізеді. Сондай -ақ, құрамында магний бар минерал бар, ол қан қысымы мен қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі, жүрек аурулары, қант диабеті және инсульт қаупін азайтады. Шарап құрамындағы антиоксиданттар біздің ағзамыздың қартаюынан және қоршаған ортаның ластануы мен өмір салтымен байланысты жасушалық зақымымен күреседі. Бұл жасушаның зақымдалуын болдырмау және қалпына келтіру арқылы антиоксиданттарға бай диета созылмалы аурулардың, соның ішінде қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтады.

Француздар шараптар - керемет ем 121 миллилитр ақ шарапта тек 150 калория бар және қалыпты жұтқыншақ бүйректің денсаулығын нығайтады және Альцгеймер ауруынан қорғайды. Қызыл шарап (құрамында 127 калория бар) дәрумендер мен минералдардың жоғары құрамына ие және құрамында ақ шарап сияқты полифенолдардың (антиоксиданттық қасиеттері бар өсімдік қосылыстары) шамамен 10 есе көп.

Мөлшері

Сонымен - жаңалықтар мен жақсы жаңалықтар бар. Француз шараптары АҚШ -та бар және олар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулығыма да пайдалы.

Дегенмен, менде әлі де бөтелке көлемінің дилеммасы бар. 25 сұйықтық унциясы бар бөтелке қазір шарап үшін стандарт ретінде қабылданды. Жақында кішігірім бөтелкелер кеңінен қол жетімді болды. Кішкене бөтелкелердің тұтынуға әсері белгісіз, бірақ кішірек бөтелкенің бірнеше бөтелкені ашу мен тұтынуға жұмсалатын күш -жігерді ұлғайту арқылы тұтынуды азайту мүмкіндігі бар. Кішкене бөтелкелер кедергілерді азайту арқылы тұтынуды арттыруы мүмкін, сондықтан ішу эпизодтарының жиілігін арттыруы мүмкін. Кішкене бөтелкелерде сақталатын шарап мөлшері тым аз деп қабылдануы мүмкін. Зерттеулер көрсеткендей, порцияның үлкенірек көлеміне визуалды әсер ету «қалыпты» мөлшердегі бөлік туралы түсінікті түзетуі мүмкін. Егер кішігірім бөтелкелер тым кішкентай деп қабылданса, бұл байқаусызда шараптың шамадан тыс тұтынылуына әкелуі мүмкін, себебі ішу кезінде қосымша бөтелкелер ашылып, тұтынылады.

Жауабын тапты

Жақсы жаңалық - LGV шараптары 6.3 унция пластикалық цилиндрлерде (биіктігі 8 дюйм, диаметрі бұрандалы қақпағы бар 1 дюймден сәл сәл астам) қол жетімді, бұл шарап шыныға құйылатын орташа мөлшерден сәл артық. Zoom жиналысы кезінде сергек болуға тырысып, компьютер экранының алдында өзім отыратын тамаша жұтым.

Бұл бір реттік сыйымдылық маған қызыл және шарапты LGV шараптарын менің шкафта сақтауға және тоңазытқышта салқындатуға ынталандыру болып табылса да, мен үлкенірек өлшемдегі бар нәрсеге қарағанда жақсы немесе жақсы шараптарды ішкім келеді.    

Тағы да жақсы жаңалықтар. LGV әйелдер басқаратын немесе бірлесіп басқаратын көптеген шарап зауыттарымен серіктестік құрды, олардың ішінде Элизабет Пратавиера (Домэйн де Менард және Хау-Марин), Инес Андрие (Домэйн де Кайлус) және Мартин Надаль (Домэйн Надал Хайноут) бар. егіншілік.

Шағын өлшемді пластикалық бөтелкелермен шараптар бутиктік шарап өндірушілерінің қызыл, ақ және раушан шараптарын зерттеуге ынталандыратын өлшемі бойынша тамаша.

1.            Инес Андре. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Сира (60 пайыз) мен Гренач (40 пайыз) қолданылған органикалық өсірілген жүзімнің қоспасы.

Францияның оңтүстік бөлігінен (Pays d'Heralult-Үлкен Лангедок-Руссилон аймағының бір бөлігі), бұл алғашында ашық маржан қызғылт шарапқа деген махаббат (мен бұл бозғылт әлсіз маржан/қызғылт жазғы киімді бейнелей аламын). Хош иіс мұрынды қуантады, өйткені ол құлпынай мен цитрусты көрсетеді. Таңдай алма, ананас және дәмдеуіштердің ұсыныстарына риза. Кешкі асқа дайындалу үшін күн батып, ванналар шегініп жатқанда, бассейнде ішуге өте ыңғайлы.

2.            Жерар Дамидо. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Mourvèdre (80 пайыз), Grenache (10 пайыз) және Consault (10 пайыз) қоспасы.

Прованс қаласында орналасқан (тау асуы, Quartier Val d'Arenc), жылжымайтын мүлікті жүзімдікті органикалық егіншілікке айналдырған (2015 ж.) Шарап жасаушы Джеральд Дамидот басқарады (90 ж.) Және бұл процесс жүзім сапасына оң әсер етеді. Жүзімдіктің топырағы әктастан, қазбалардан, құмды мергельден, мельций балшықтан және құмтас тастан тұрады, онда пестицидтер мен химиялық заттар жоқ; кесу және жинау тапсырмалары қолмен орындалады. Бандол Францияның ең жақсы раушаны болып саналады, ол үнемі XNUMX баллдан жоғары бағаланады.

Бандол көзге бежевый қызғылт түс береді, ақ шабдалы, қызғылт грейпфрут, құлпынай, лимон мен әктің мұрнын береді, ал жидектер мен цитрусты таңқалдырады. Ашық және жеңіл қышқылдығы оны салаттарға, кичке, бульбалаға және салқын қуырылған тауық пикниктеріне тамаша BFF етеді.

3.            Элизабет Пратавиера. Домен де Менард. Саувиньон Блан (100 пайыз) 2020 ж.

150 гектар жүзімдіктер Гондрин шағын ауылында, Кот-де-Гасконияның IGP аймағында, жүзім таяз, тасты, қазбаға бай топыраққа тек органикалық тыңайтқыштарды қолдану арқылы отырғызылған. Егін жинау түнде немесе таңертең аяқталады.

Көздің тартымдылығы - тұщы су мөлдір, алтын түстес. Мұрынға көктем тәрізді хош иіс беретін гүлдер мен жемістерді (әсіресе грейпфрут, алма және лимон) ойланыңыз. Жеміс -жидектен гөрі таңқаларлық таңғыш пен жеңіл қышқылдықпен қапталған. Лосось мен суық судағы омар құйрығымен көктемде және жазда түскі ас ішуге өте ыңғайлы немесе «жалғыз тұру» ретінде рахаттаныңыз.

4.            Мартин мен Жан-Мари Надаль. Мартин Надаль. Надаль-Хайнота. Кабернет Сувиньон (100 пайыз) 2019 ж.

Жан Мари Надаль-Лангедок-Руссилонның қақ ортасында жүзім отырғызылған 43 гектар жердегі бесінші ұрпақ (1826 жылдан басталады). Надаль қожайын және шарап жасаушы ретінде тұрақты ауыл шаруашылығын қолдайды және 2010 жылы жұмысын органикалық егіншілікке айналдырды. Жүзім таңертең жиналады және резервуарға қоймас бұрын қолмен сұрыпталады. Жаңа француз емен бөшкелерінде қартаяды.

Егер қою қара күлгін көзіңізге және піскен қара шие мен дымқыл ағаштың (орманның тереңінде) хош иісін тартса, кептірілген қара бүлдірген, қара өрік және қою қызыл жемістер сіздің дәміңізді қуантады, батыл таниндер береді ... сіздің дәмді шарап туралы идеяңыз, Сіз бұл дәмді сезінетін бақытты кемпир боласыз. Сирек кездесетін қуырылған сиыр, бұзау немесе макарон өнімдерімен жұптастырыңыз.

5.            Лоренс пен Стефан Дюпуч. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Кабернет Сувиньон қоспасы (63 пайыз), Мерлот (37 пайыз).

Crus Bourgeois - бұл 1932 жылы басталған және 20 жылдың 2020 ақпанында қайта басталған Францияның Бордо шарап классификациясы. Ол тек қана сол жағалаудағы Медок аймағында 1855 шарап жіктелуімен байланысты емес сегіз атауында шығарылған қызыл шараптарды қамтиды. қазіргі уақытта «өте жақсы» деп саналады. Бұл классификация әр бес жыл сайын жаңартылып отырады.

24 акрлық жүзімдіктер Пужеде орналасқан. Гранат реңктері көзді марапаттайды, ал мұрын тас жемістермен, жаңа тосттармен және жұмсақ дәмдеуіштермен қуантады. Бұл жылжымайтын мүлік классикалық қара қарақат реңктері бар француз еменінен жасалған шараптар шығарады, сонымен қатар ваниль, темекі, қарақат, қара өрік және былғарыдан тұрады. Сиыр еті, шошқа еті мен қуырылған етпен жұптастырыңыз.

© Доктор Элинор Гарели. Бұл авторлық құқық туралы мақаланы, оның ішінде фотосуреттерді автордың жазбаша рұқсатынсыз көбейтуге болмайды.

Print Friendly, PDF және Email

Автор туралы

Доктор Элинор Гарели - eTN үшін арнайы және бас редактор, wines.travel

Пікір қалдыру