Тәулік бойы eTV BreakingNewsShow :
ДЫБЫС ЖОҚ? Бейне экранның төменгі сол жағындағы қызыл дыбыс белгісін нұқыңыз
Халықаралық жаңалықтар аспаздық мәдениет Үкімет жаңалықтары Денсаулық жаңалықтары Қонақжайлылық индустриясы инвестициялар жаңалықтар жауапты Сейшел аралдарының соңғы жаңалықтары туризм Туризм туралы әңгіме Саяхат орындарының жаңартылуы Саяхат құпиялары Әр түрлі жаңалықтар

Сейшель аралдарындағы тұрақты гастрономия

Сейшель аралдарындағы тұрақты гастрономия
сейшелдер 3

Әдеттегі Сейшел ас үйінде тұрақты гастрономия Сейшел аралдарындағы ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемдегі арал мемлекетінің теңіз тұрғындарының арасында креолдар қауымдастығында маңызды рөл атқарады.

Print Friendly, PDF және Email
  1. Сейшелоидтар ингредиенттердің қайдан шыққандығын, тағамның қалай өсірілетінін және базарларға қалай жететінін және соңында олардың үстелдеріне қалай түсетінін жақсы біледі.
  2. Аралдар тұрғындары мезгілге сәйкес келетін тағамдарды сатып алады және мәзірлерін қол жетімді нәрсеге қарай реттейді.
  3. Жергілікті фермерлерден жаңа ингредиенттерді сатып алу ферманы үстелмен қамтамасыз ету тізбегіне көмектеседі.

Әр түрлі мұралардың әсерінен креол тағамдары сансыз көп дәмді шығарады және Сейшел аралдары ингредиенттер қайдан шыққанын, тағамның қалай өсірілетінін, базарларға қалай жететінін және ақыр соңында олардың үстелдеріне қалай түсетінін жақсы біледі. Тұрақты гастрономия бізге қоршаған ортаға және денемізге пайдалы тағамды таңдауға мүмкіндік береді, ал жақсы жаңалық - сіз әлемнің қай түкпірінде болсаңыз да, сіз оның пайдасын көре аласыз.

Мұнда креол тағамдарынан бірнеше тұрақты тәжірибе бар:

Оны маусымдық күйде сақтаңыз - Сейшел үй шаруашылықтары тұрақты тамақтануға әкелетін мезгілге сәйкес келетін тағамдарды сатып алуды біледі; бұл белгілі бір тағамды тұтыну, ал олар көп болса да, қоршаған ортаның табиғи өндірісіне және сіздің әмияныңызға пайдалы.

Икемді болыңыз - Мүмкіндікке байланысты мәзіріңізді реттеуге дайын болыңыз. Креол тағамдары ингредиенттердің болуын есепке алу үшін әртүрлі баламаларға ие; бұл табиғи өндірістің бұзылуына жол бермейді.

Жергілікті ең жақсы - Жергілікті шаруа қожалықтарыңыздан және өндірушілерден жаңа ингредиенттер алыңыз және өз денеңізге не салатыныңыз туралы көбірек біліңіз. Кішкентай Сейшел аралдары қауымдастығы, арал тұрғындары жергілікті өнім берушімен қарым-қатынас орнатады, бұл оларға өнімдер туралы сұрақтар қоюға және тіпті оларды барынша тиімді пайдалану туралы кеңестер алуға мүмкіндік береді.

Тұрақты теңіз өнімдерін таңдаңыз - Жеткізушіге жақындай отырып, сіз олардың балық аулаудың тұрақты әдістерін қолданған-қолданбағанын жақсы білесіз. Кішкентай арал мемлекет болғандықтан, Сейшел аралдары балықшыларының көпшілігі тұрақты балық аулау әдістерін қолданады және жаппай балық аулауға жол бермейді, ал жергілікті тұрғындардың көпшілігінде тұрақты жеткізушілер тұрақты таңдау жасауды жеңілдетеді.

Балықтар мен теңіз өнімдерін таңдағаныңыз туралы біліңіз - Сауықтырақ нұсқасы болғанымен, балықтардың кейбір түрлері артық ауланады және азайып барады. Теңіз өнімдерін сатып алмас бұрын, олардың өндірісі мен нарықтағы сұранысы туралы біліп алыңыз. Кейбір түрлер, мысалы, лобстер қорлардың қалпына келуіне мүмкіндік беру үшін жабық мезгілдерге ұшырайды. Сейшел аралдарының балық аулау басқармасы Сейшел теңіздерінің нәзік экожүйесіне зиян келтірмеуін қамтамасыз ете отырып, осы бөлшектер туралы хабардар етіп отырады.

Қажет нәрсені ғана сатып алыңыз - Мүмкіндігінше, базарға жиі саяхат жасаңыз, артық сатып алудың және тамақ лақтырудың орнына күнделікті немесе апталық қажеттіліктеріңізді ескеріңіз. Жергілікті нарықтар мен жаңа ингредиенттер барлық аралдарда қол жетімді болғандықтан, Сейшел қауымдастығында қажет болған кезде ең жақын нарыққа шығуды үйреншікті жағдайға айналдырды, бұл қалдықтарды азайтуды жеңілдетеді. Балықшылар балық аулаған кезде және балықтар нарыққа жеткенде, «лансивтің» дауысы бүкіл ауданға естілетінін білу қиын емес.

Тамақ қалдықтарын азайтыңыз - Табиғи болғанына қарамастан, тағамның ыдырауы біраз уақытты алады, көбіне үйінділерге жиналады, сондықтан қалдықтарды азайту қажет. Тамақтануды жоспарлау, артық жабдықтауды азайту және қалдықтарды толығымен пайдалану қажетсіз тамақ қалдықтарын болдырмауға, тіпті қосымша шығындарды азайтуға мүмкіндік береді.

Өз ингредиенттеріңізді толық пайдаланыңыз - Азық-түлік қалдықтарын азайтудың бір бөлігі сіздің өніміңізді мүмкіндігінше көбірек қолдануда. Дәстүр бойынша, Сейшелияда тамақты лақтыру сәні болған жоқ; сондықтан олар дәмді тағамдар жасау үшін дәмдеуіштер қосып, қолдарына түсетін нәрсені толық пайдаланды.

Компостқа - Қолданылмайтын кез-келген нәрсені әрқашан компост деп санауға болады. Сейшелдің көптеген отбасыларында жеміс-жидек, көкөніс, сүт өнімдері, күріш, бұршақ, жұмыртқа қабығы, бидайдан жасалған өнімдер, өсімдік және гүл материалдары, шай және т.б. кофе өнімдері. Сіздің тұрғызу менеджеріңізден олардың компост үйіндісі мен қалдықтарды қалай жою керектігін сұраңыз.

Үйде өсірілген жақсылық - Сізде үйден жаңа ингредиенттер алуға болады, тек қажетті заттарды сатып алу үшін жергілікті базарға барыңыз, сонымен қатар жемістер мен көкөністерге не қосылатындығын бақылай алатын жеке бақшаңыз болады. Сейшелдің кез-келген үйінде терезеде ең аз дегенде бір бақша немесе тіпті кішкене кастрюльдер бар, олар қол жетімді жерде өнімі мен хош иісті шөптері бар, бұл тәжірибе күні бүгінге дейін ұмытылмаған.

Пластикті арыққа салыңыз және қайта өңдеңіз - Мүмкіндігінше пластиктен аулақ болыңыз және қайта өңдеңіз. Аралдардың айналасындағы бақшалар пластик пен банка сияқты қайта өңделген материалдармен толтырылған, олар қазір жергілікті шөптер, жемістер мен көкөністер өсіруге арналған ыдыс ретінде қызмет етеді. 

Сейшел аралдары туралы көбірек жаңалықтар

Print Friendly, PDF және Email

Автор туралы

Линда Хонхольц, eTN редакторы

Линда Хонхольц жұмыс мансабынан бастап мақалалар жазып, редакциялап келеді. Ол осы туа біткен құмарлықты Гавайи Тынық мұхит университеті, Чаминад университеті, Гавайи балалар ашылу орталығы және қазір TravelNewsGroup сияқты жерлерде қолданды.