2020 жылға арналған ең жақсы он тенденция тенденциясы жарияланды

0a1a 66 | eTurboNews | eTN
Бас тапсырма редакторының аватары
Жазылған Бас редактор

2020 жылғы ең жақсы тамақтану тенденциялары туралы есеп бүгін шықты. Есеп аспаздар мен аспазшылардың жетекші аспазшылары байқайтын ағымдағы және алдағы үрдістерге негізделген Құрметті қонақ үйлер, курорттар мен мейрамханалар жағалауға дейін, жағадан тыс және халықаралық деңгейде.

2020 №1 тренд | Танымал КБР

КБР тағамдық үрдісі соңғы он екі айда жарылды. Көптеген американдық қалалардағы кофеханалар мен кафелер жаңа экологиялық таза, өсімдік тектес ингредиенттерді сатып алуға қызығушылық танытқан клиенттерді тартуға бағытталған КБР майымен құйылған таңқаларлық ұсыныстармен мақтана алады. Мейрамханалар сонымен қатар майларды сусындарға да, тамаққа да арналған мәзірге енгізе бастады. КБР немесе каннабидиол дегеніміз не? Бұл каннабистің шайырлы гүлінде кездесетін табиғи түрде пайда болатын, психоактивті емес қосылыс, дәрі ретінде бай тарихы бар өсімдік - мыңдаған жылдарға созылған және ауырсынуды, стрессті және мазасыздықты азайтатын. КБР-ді ішетін сусындар танымал сусындар нарығында, соның ішінде жарқыраған сулар, кофелер, шайлар, энергетикалық сусындар, сыра, шарап және аралас алкогольді ішімдіктер сияқты маңызды бәсекелестер ретінде тез қарқын алады.

2020 № 2 тренд | Өсімдіктің керемет экожүйесі

Көбірек адамдар сиыр, шошқа және құс еттерінен бас тартуды таңдауда, бірақ шынымды айтсам, бұл протеиндер жақын арада мүлдем жойылмайды. Қоғамдағы көптеген адамдар диеталық өсімдік экожүйесіне ауысу туралы саналы шешім қабылдайды. Ет пен сүтке өсімдік тектес тағамдық баламалар ұсынылуда. Олар соя, бұршақ, кешью және бадам тәрізді ет және сүт емес өнімдерден алынған ет пен сүттен жасалған дәмді қалпына келтіру үшін аспаздық өнер мен тағамдық өнертабысты қолданады. 2020 жылы біз бұл тенденция тез өседі деп күтеміз. Бұл өсімдік тектес тағам өнімдерін шынайы ет және сүт өнімдері сияқты бірдей дәмді және қалаулы ету үшін ұзақ жылдар бойы жүргізілген зерттеулер мен зерттеулердің нәтижесі. Көптеген мейрамханалар вегетариандық тамақтану әдеттерін қолдайды. 2020 жылға қарай олар өсімдік тектес тағамға арналған арнайы мәзірге ие болады деп болжап отырмыз.

2020 № 3 тамақтану үрдісі | Сиқырлы тағамдармен үрледі

Бізге әрқашан чиптер зиянды тағамдар нұсқасы және олардан мүмкіндігінше алыс болу керек деп айтылған. Тіскебасар тағамдар нарығында чипстерден гөрі пайдалы нұсқаларын ұсынатын жаңа өнімдер бар. Ноқат, қызылша, квиноа және қырыққабат сияқты ингредиенттермен бұл тағамдар сізде чипсы бар барлық қапшық болса да, «тағамдар» жақсы болады. Олар эстетикалық жағынан ең тартымды болмауы мүмкін, бірақ жеңіл тағамдарға деген құштарлықты тиімді түрде қанағаттандырады. Бұл қытырлақ үрдісті 2020 жылы күтеді.

2020 №4 тренд | Джекфрут - мүмкін және одан тыс

Ет алмастырғыштың ең жаңа түрі - джекфрут. Шошқа еті барбекюге балама ретінде қолданыла бастаған джекфрут - бұл темір, кальций және В дәрумендерінің керемет көзі болып табылатын оңтүстік-шығыс азиялық жеміс. Джекфрут құрылымы тартылған шошқа етінің құрылымын имитациялайды және жақын арада ет баламасы ретінде тамақ өнеркәсібінде күшке айналады.

2020 жылғы тамақтану тенденциясы | Алға жеміс

Сусындар мәзірінде кездесетін кәдімгі тәттілердің ішінде кактус сияқты ерекше жеміс-жидек дәмі дауылдың әсерінен миксологияны қажет етеді. Нақтырақ айтсақ, тікенді алмұрт пен айдаһар жемісі сияқты тікенді кактус жемістері тұтынушылардың қызығушылығын тудырып отыр. Тікенді алмұрт - бұл қатты хош иісті лағыл түсті шырынын беретін тұқымдық жеміс, ал айдаһар жемісі (АКА питая немесе құлпынай алмұрты) тәтті және қышқыл хош иісімен тұтынушылардың назарын аударады. Тұтынушылар сондай-ақ жемістердің ерекше ерекше сорттарын, соның ішінде бергамот апельсині, юзу, каламанси, цитрон, макрут әкі, помело, мейер лимоны, қан апельсині және ұнамсыз жемістерді (тангелоның ямайкалық түрі) зерттейді.

2020 № 6 асхана үрдісі | Сүт ремиксі

Бадам мен соядан бас тартыңыз, сұлы сүті барлық балама сүттердің алтын баласы ретінде пайда болды. Бұл кофелерде керемет, ал баристалар оны қоймада әрең сақтайды. Сонымен, компаниялардың өз жетістіктерінен бас тартуы және басқа да сұлы сүт өнімдерін сүт өнімдеріне балама ретінде шығаруы, бұл мал шаруашылығымен байланысты экологиялық зардаптарды азайтуға көмектеседі.

2020 № 7 асхана үрдісі | Жарқыраған нәтижелер

Жарқыраған суға деген сұраныс жарылып жатыр, оны ішінара қантқа алаңдайтын, бірақ көміртегіге деген құштарлығын қанағаттандыруға ұмтылатын тұтынушылар басқарады. Операторлар осы үрдістерді қолдана отырып, оларды трафиктің жоғарылауына немесе одан да жоғары орташа деңгейге айналдыруды көздейді, тек ерекше хош иістендіргіштер, алкогольсіз (немесе алкогольсіз) жарқыраған сулар және басқалары бар сусындарды ұсынып қана қоймай, сонымен қатар осы түрлерді алға жылжытқан жөн. әлеуметтік медиадағы сусындар туралы. Тамақтанушыларға, әсіресе жас ықпал етушілерге қандай жаңа және қызықты сусындар бар екенін білуді қамтамасыз ете отырып, операторлар сусынның жаңа және дәулетті тұтынушыларын тартуға сене алады.

2020 жылғы тамақтану үрдісі # 8 | Bright & Bold

Дәмі мен түсі бойынша тұтынушылар жарқын, батыл, тартымды реңктер іздейді. Түс тағаммен бірге эмоционалды тартымдылықты тудырады - дәм сияқты маңызды болуы мүмкін. Тамақ өнімдері мен сусындардың білікті операторлары әлеуметтік желілерде қандай сусындардың сәттілікке жететініне назар аударады, мұнда түс өте маңызды, «инстаграмға қолайлы» өнімдер іздейді. Түсі мен функционалдығы Оңтүстік-Шығыс Азияда танымал көк балдырлар, қызылша, матча, бұршақ гүлінің шайы сияқты ингредиенттермен соқтығысады. Көбелек бұршақ гүлінің шайы антиоксиданттарға бай және оған қышқылдық қосқанда табиғи түрде түсін көк түстен күлгінге дейін өзгертеді.

2020 жылғы тамақтану үрдісі # 9 | Қосымша қадағалау

Климаттың өзгеруі, мұхиттардағы жойылып жатқан тропикалық ормандар мен пластмасса туралы жаңалықтар жаңалықтар циклі мен біздің әлеуметтік желілерімізде басым болғандықтан, тұтынушылар орамның барлық түрлерінде тұрақтылықты талап етеді - бұл тез арада тамақ пен сусынның жұмыс істеу моделіне айналады. Қағазға немесе бамбукке пенопласт пен пластмассаны ауыстыру немесе тұрақты көздерден ингредиенттерді сатып алу болсын, 2020 жылы тұрақтылық бүкіл саланы қамтитын болады. Бір реттік пластмассаларға жоғары назар аудару - бұл тек сән емес, сонымен қатар шындық пластикалық сабан.

2020 жылғы асхана тенденциясы | Шіркін өнім

Тамақ - бұл ысырап ету үшін қорқынышты нәрсе. Бұл адамдарға және планетаға зиянды, алайда АҚШ-та өндірілетін барлық азық-түліктің 40% -ы жетілмегендіктен жеуге жарамайды. Фермалардан бастап тоңазытқыштарға дейін тамақ қалдықтары - бұл біздің азық-түлік жүйесінің барлық деңгейлеріне еніп кеткен үлкен проблема. Енді тұтынушылар дұрыс емес пішінделген, көгерген және жай оңбаған тағамдарды мүлдем жеуге жарамды деп қабылдайды. Көрсетілген жемістер мен көкөністердің қораптарын тапсырыс берушінің үйіне тікелей жіберетін стартап-азық-түлік компаниялары тұтынушыларды пайдалы әрі дәмі жақсы, бірақ қандай-да бір жағынан кемшіліктері бар өнімді сатып алуға шақырады.

Автор туралы

Бас тапсырма редакторының аватары

Бас редактор

Тапсырманың бас редакторы Олег Сизяков

Бөлісу...