Мұны елестетіп көріңіз: жаздың күндізгі кеші; сіз өзіңіздің террасаңызда достарыңызбен демаласыз Manhattan пентхаус. Ауа-райы ыстық, ылғалды, ылғалды, жаңбырлы, сөзсіз жағымсыз. Қандай шарап көңіл-күйді жақсартуға арналған тамаша таңдау болып табылады? Француз раушан!
Ешқандай француз раушаны емес ... бірақ қазіргі уақытта Прованстың қақ ортасында 1,250 акр жерді алып жатқан Шато-Берндегі (Прованс) француз раушаны. Гарриг және зәйтүн тоғандары қоршап тұрған 290 акр шарап өндіретін учаскелерге Гренах, Сирах, Кабернет Савиньон, Синсаулт, Кариньян, Виогнье, Мерлот, Семильон, Угни Бланк және Роле жүзімдері сорттары отырғызылды.
Жүзім
Түсіну қиын болуы мүмкін, бірақ кейбір адамдар Розаны қызыл және ақ шараптардың қоспасы деп санайды; басқалары Роза «Раушан» деп аталатын жүзімнің бір сортынан жасалған деп ойлайды.
Раушандардың көп бөлігі қызыл жүзімнен, мысалы, Гренахтан жасалады, олардың құрамына ақ жүзімнің аз пайызы қосылады. Раушанның түсі жүзімнің қабығынан шыққандығын ескеру керек, өйткені жүзімнің көпшілігінің шырыны түссіз болады.
Геначе
Негізгі жүзім: Кариньян, Синсаулт, Гренах, Моурведр және Тибурен, Кабернет Сувиньон мен Сираны өсіруде. Раушанның кем дегенде 20 пайызын теңізшілердің мацерациясы әдісімен өндірілген шараптан араластыру керек деген AOC талабы бар. Сеньи (қан кету - француз тілінде), Раушанды қызыл шарап ашытудың қосымша өнімі ретінде жасауды көздейді, мұнда жүзімдегі қызғылт шырынның бір бөлігі ерте сатыда алынып, Раушан алу үшін бөлек ашытылады. Әдетте олар қышқылдан алынған дәммен құрғақ болады.
Жаңа шарап өндірушілер қартаю және ашыту үшін емен бөшкелерін қолдануды ұсынды. Кейбір шарап өндірушілер салқындатылған ашыту процесін жүргізетін және ақ шарап өндірісі үшін жақсы температураны басқаратын цистерналарды пайдаланады.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = «» target = «on»]
Мақаланың толық нұсқасын оқу үшін мына жерді басыңыз шараптар. саяхат
[/ btn]
БҰЛ МАҚАЛАДАН НЕ АЛУ КЕРЕК:
- Saignee (bleeding – in French), involves making Rose as a by-product of red wine fermentation where a portion of the pink juice from the grape must is removed at an early stage and fermented separately to produce Rose.
- It should be noted that the Rose's color comes from the skins of the grapes as the juice of most grapes is almost colorless.
- There is an AOC requirement that at least 20 percent of the Rose must be blended from wine produced by the saignee method of maceration.
