Ислам - ең жылдам дамып келе жатқан, екі миллиардқа жуық ғаламдық мұсылман халқы бар дін. Еуропаның көптеген елдерінде мұсылмандар азшылықтың ең маңызды халқы болуға дайын. Бұл халықтың саны 20-30 жыл бұрынғыдай емес. Бүгінгі таңда мұсылмандар басқалар сияқты космополит және көбірек саяхаттауда (әсіресе Азияда).
Бұл саяхатшылар белгілі бір қызметтерді олар барған жерде қол жетімді болады деп күтеді, ал нарыққа жүгінгісі келетін ақылды кәсіпкерлер назар аударған жөн. Бір бағыт - халал тағам. Өсіп келе жатқан аспаздық тенденция халықтың өсуіне және топтың жұмылдырылуына тікелей пропорционалды. Осы ерекше стильге арналған мәзір элементтерін, тіпті бүкіл сауда нүктелерін қосу сол саяхатшылардың кейбіреулерін ұстап алуға көмектеседі.
Халал тамақ дегеніміз не?
Халал тамақ дегеніміз - мұсылмандар ішуге рұқсат етілген тағам. Оны табу немесе дайындау қиын емес (вегетариандықтар мен вегетариандықтардың тамақты тұтынудағы қатаң ережелері бар). Алкоголь мен шошқа етіне (немесе одан алынған заттарға) жол берілмейді. Еттің ислам ережелеріне сәйкес сойылған малдан алынуы керек, ал сойылған малдан алынатын ингредиенттер Халал көзінен алынуы керек. Балық пен теңіз өнімдерінің алуан түріне рұқсат етіледі. Халал мәзірінде келесі өнімдер жиі кездеседі: сүт (сиырлардан, қойлардан, түйелерден және ешкілерден); бал; балық; өсімдіктер (мас емес); жаңа немесе табиғи түрде мұздатылған көкөністер; жаңа немесе кептірілген жемістер; жержаңғақ, кешью жаңғағы, жаңғақ жаңғағы, грек жаңғағы және т.б сияқты жаңғақтар; бидай, күріш, қара бидай, арпа, сұлы сияқты дәнді дақылдар. Сиыр, қой, ешкі, бұғы, бұлан, тауық, үйрек, аң, құс және басқаларының еттері де халал болуы мүмкін, бірақ олар Забиха болуы керек ( тұтынуға ыңғайлы болу үшін исламдық ғұрыптар бойынша сояды).
Бангкоктағы ең жаңа және мүмкін ең жақсы деген Халал-мейрамхананың бас аспазшысы Манит Лаемит, Chaophya Park қонақ үйінің жаңа Al Tara Halal & Vegetarian мейрамханасында: «Халал тағамға қатысты көптеген нәрселерді ескеру керек, тіпті сіз ет пен ингредиенттерді жуасыз. Біз оған үш-жеті рет су құйып тұруымыз керек. Балық оңай, өйткені оның қаны аз, бірақ қанды сиыр еті үшін біраз уақыт кетуі мүмкін. Тағам Халал болуы үшін тамақпен және оны дайындаумен айналысатын адам мұсылман болуы керек. Мұсылман тек мұсылман аспазының бақылауындағы халал тағамдар мейрамханасына ғана сенеді ».
Бас аспаз Манит сөзін әрі қарай жалғастырды: «Менің ойымша, қонақ үйде халал тағамдары болған кезде, бұл қонақтарды тартудың жақсы тәсілі; әсіресе мұсылман қонақтар. Кейде олар қонақ үйді таңдайды, өйткені ол оларға халал тағам ұсынады ».
Аль-Тара Халал және Вегетариандық Мейрамхана 2010 жылдың сәуір айында ашылады және Индонезия, Малайзия, Тай, Үндістан және Таяу Шығысты қамтитын дәмді азиялық тағамдар ұсынады. Барлық азық-түлік өнімдері қатал Халал стандарттарына сәйкес дайындалған, ал үйде немесе сыртта тамақтану мәзірлері тапсырыс бойынша ұсынылады.
Қосымша ақпарат алу үшін Khun Srisak, тамақ және сусындар директоры, тел: 0 2290 0125, ішкі тел. 7105 немесе Khun Tiroad, тамақтану менеджері, ішкі. 7123.
