20 қыркүйекте Франция Валенсия гастрономиясындағы ең көрнекті тағамды құрметтейтін Испанияның Валенда қаласында өткен Дүниежүзілік Паелла күні кубогын жеңіп алды. Дүниежүзілік паэлла күні кубогы - бұл бүкіл әлемнен қатысатын 10 аспаздың бірінен ең жақсы паэлла аспазшысын табу және тәж беру жарысы. Биыл Франция атынан шыққан аспаз Эрик Гил үйрек конфиті мен саңырауқұлақ паелласымен жүлдені алды.
Күн таңғы сағат 10:00-де Эквадор Финляндиямен, Франция Италиямен, Аргентина Мексикамен, Швейцария Канадамен, Жапония Біріккен Араб Әмірліктерімен басталды. Сайып келгенде, биылғы жылдың жеңімпазы болып француздық Эрик Гил танылды. Бас аспаз Гил Валенсиядағы отбасы үшін әр жексенбі сайын паэла жасап өсті, олар туған Авиньонға оралғанға дейін 20 жылдай өмір сүрді.
Әр аспаздың шыққан елінен шабыттандырылған Дүниежүзілік паэлла күні кубогының осы шығарылымында жаңа дәмдер мен комбинациялар жарыққа шықты. Жапонияның бас аспазшысы Юки Кавагучи өзінің паэлясын қытайлық краб, жасыл пияз және қуырылған теңіз анемондарымен тұндырды. Сонымен бірге финляндиялық финалист бас аспаз Яни Паасикоски әсер етушілерге, баспасөзге және жұртшылыққа паелла пісіруін көрсетіп, бұғы, балет, пияз, қызанақ және көкжидекпен тәжірибе жасады.
«Паэлла - өнер туындысы және Валенсия мақтан тұтатын негізгі тағам. Бұл мәдениет, дәм және қонақжайлылық пен күнкөріс рухы болып табылатын осы қала бейнелейтін нәрсенің көрінісі», - дейді Максимо Калетрио, Канада мен АҚШ-тағы Visit Valencia Foundation акцияларының менеджері. «Аспаз Гил күн сайын Валенсияның гастротуризм ұсынымдарының шекарасын ығыстырып, қаланың өзін Испанияның аспаздық астанасы ретінде көрсетуге көмектесетін көптеген ұмтылған тамақ кәсіпкерлері мен атақты аспазшыларға шабыт беретініне сенімдімін».
Үлесті көтеру үшін биылғы жылы финалист Валенсиядағы Дүниежүзілік Паэлла күнінің кезеңіне қатысты: паэлла мәдениетіне үш күндік шомылу, Уэрта-де-Валенсия, Альбуфера табиғи саябағының күріш алқаптары, Орталық Базар, паэла фабрикасы және Валенсия шарап зауыты, т.б. Бұл финалистерге паэланың туған жерін зерттеуге, сондай-ақ саладағы ең көрнекті паэлла аспазшылары мен өндірушілерімен әртүрлі семинарларға қатысуға мүмкіндік беретін жарыс алдындағы дайындық кезеңі. Тамаша тағамды қалай жасауға болатыны туралы кеңестер мен нұсқаулар беретін сарапшылар арасында DO Arroz de València-дан Сантос Руиз, Тони Монтолиу, иесі Баррака де Тони Монолиу және бас аспазшы Рафа Маргос, Баиреттердің аспазшысы және WPD кубогының жеңімпазы Чабе Солер бар. 2020.
Іс-шара сәтті өтті, көпшілік жарыс пен марапаттау рәсімін тікелей және онлайн трансляция арқылы тамашалады. Паелла Валенсия халқы үшін мақтаныш көзі болып табылады және бұл олардың әлемге қосқан үлесінің маңызды бөлігі. Калетрио айтқандай, «тағам адамдарды жақындастырады және мен бүкіл әлем бойынша жақсы паелла табағы арқылы көптеген байланыстар жасалды деп ойлаймын». Биылғы жылы Дүниежүзілік Паелла күні Валенсиядағы флагмандық оқиғадан тыс дамыды. Дүниежүзілік Паелла күнін қолдауға арналған басқа да іс-шаралар мен акциялар Қытайда, Үндістанда және Канадада өтті.
